Форум Хлебопечка.ру ВЫПЕЧКА Кексы, маффины, капкейки Тема: Трёхцветная зебра и вариации на тему
 [1]

Трёхцветная зебра и вариации на тему

Избранное
Cifra
18 Июнь 2017, 18:52

Трёхцветная зебра и вариации на тему

Категория: Выпечка
Трёхцветная зебра и вариации на тему Трёхцветная зебра и вариации на тему

Ингредиенты

Масло сливочное215 г
Сахар230 г
Яйца4 шт.
Мука310 г
Разрыхлитель2 ч.л.
Молоко85 г

Способ приготовления

  • Масло комнатной температуры взбить с сахаром добела.
  • По одному добавить яйца. После каждого взбивать до однородности.
  • Добавить всю муку, разрыхлитель и молоко, и перемешать.
  • Я всё это делаю в кенвуде к-образной насадкой. Думаю, можно и венчиками обычного миксера.
  • Всё, база для теста готова.
  • На форму в 6 чашек я беру половину этой порции.
  • Для зебры разделить получившееся тесто на три части.
  • Одну оставить как есть, во вторую добавить чайную ложку без горки порошка чая матча, в третью - пару столовых ложек какао.
  • Хорошо размешать каждое тесто ложкой или лопаткой.
  • Получится примерно так:
  • Трёхцветная зебра и вариации на тему
  • Тесто из каждой чаши по ложке выкладывать в смазанную маслом форму, не перемешивая.
  • Трёхцветная зебра и вариации на тему
  • Тесто поднимается раза в полтора, учитывайте это при выборе формы.
  • Перед тем, как поставить форму в духовку, я стучу ею несколько раз об стол с подложенным полотенцем для более равномерного распределения теста.
  • Выпекать в разогретой до 155-160 градусов духовке до готовности. Режим - верх-низ без конвекции. У меня уходит около сорока минут.
  • Готовый текст вынуть из духовки и оставить на 10 минут.
  • Трёхцветная зебра и вариации на тему
  • Через 10 минут перевернуть кекс на решётку и полностью остудить. В первый день кекс слегка крошится, но после ночи в жестяной коробке перестаёт.
  • Трёхцветная зебра и вариации на тему
  • Оригинальный рецепт - от Энди Шефа.
  • Я на этом тесте делаю разные варианты кекса. Кроме зебры, можно оставить тесто белым, добавив ваниль или цедру, или сушёную клюкву, или всё вместе. Можно во всё тесто добавить какао и шоколадные капли (на половинную форму у меня уходит 3 столовых ложки какао и 100 г капель).
  • Если тесто шоколадное, может понадобиться добавить дополнительные 5 минут выпечки.
  • Трёхцветная зебра и вариации на тему Трёхцветная зебра и вариации на тему

               

               
Tricia
18 Июнь 2017, 18:56

Cifra, Леночка, большое человеческое спасибо!
Ура! Сразу беру в закладки!
svbone
18 Июнь 2017, 19:03

Елена, большое спасибо за информацию про вариант выпечки без корочки.
Октябринка
18 Июнь 2017, 19:03

Cifra, Леночка,спасибо большое,пока в закладки,печь точно буду
Anatolyevna
18 Июнь 2017, 19:07

Cifra, Елена, Очень интересный кекс!Спасибо за рецепт!
Cifra
18 Июнь 2017, 19:19

У меня матча очень ядрёный, что видно по цвету на фото И потом очень ощущается в готовом кексе. Так что количество можно уменьшать, если хочется более деликатного вкуса.
ginura
18 Июнь 2017, 20:53

Cifra, Лена, спасибо за рецепт. Будет работа и моему Нордику - близнецу твоей формы.
kristina1
19 Июнь 2017, 09:54

Cifra, Елена, какая зебра, ух...в закладки, спасибо...
Альбина
19 Июнь 2017, 11:12

Елена, красота-то какая Трёхцветная зебра и вариации на тему
 [1]
Powered by SMF | SMF © 2006-2009, Simple Machines
© 2007-2017 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. Контакты и карта сайта

РЕЦЕПТЫ

Новые рецепты

Новое на сайте

Новые сообщения

22:11

22:09

22:09

22:09

22:08

22:07

22:06

22:03

22:02

21:59

21:57

21:46

21:42

21:37

21:28

21:27

21:22

21:21

21:20

21:19

21:18

21:15

21:11

21:10

21:04

21:03

21:02

20:59

20:56

20:52

20:49

20:48

20:47

20:34

20:24

20:21

20:16

20:16

19:56

19:52

19:50

19:43

19:42

19:34

19:30

19:19

19:13

19:12