Форум Хлебопечка.ру ВЫПЕЧКА Пироги, тарты, хачапури, самса, хот-доги, калитки Тема: Котлета в тесте (кухонный процессор Bomann KM 398 CB)
 [1] 2 Вперед >

Котлета в тесте (кухонный процессор Bomann KM 398 CB)

Избранное
ang-kay
11 Июнь 2017, 19:37

Котлета в тесте (кухонный процессор Bomann KM 398 CB)

Категория: Выпечка
Котлета в тесте (кухонный процессор Bomann KM 398 CB) Котлета в тесте (кухонный процессор Bomann KM 398 CB)

Ингредиенты

котлеты мясные жареные по любому вашему рецепту14 штук
мука пшеничная в/сорт550 грамм
масло сливочное (маргарин)30 грамм
сахар60 грамм
молоко сухое12 грамм
вода холодная325 грамм
соль7 грамм
дрожжи прессованные17 грамм
ваниль по вкусуопция
желток+ложка водыдля смазки

Способ приготовления

  • Котлета в тесте (кухонный процессор Bomann KM 398 CB)
    Котлета в тесте (кухонный процессор Bomann KM 398 CB)
    Замес я производила в кухонном процессоре Bomann KM 398 CB насадкой "крюк" на первой и  второй скорости.
  • Котлета в тесте (кухонный процессор Bomann KM 398 CB)
    Котлета в тесте (кухонный процессор Bomann KM 398 CB)
    В чашу процессора просеиваем муку. Откладываем 2 столовые ложки. Добавляем сахар, соль, ваниль. Перемешиваем. Дрожжи разводим в воде и выливаем к сухим ингредиентам. На первой скорости начинаем замес теста, прикрыв чашу специальной крышкой от брызг которая есть в комплекте процессора.
  • Котлета в тесте (кухонный процессор Bomann KM 398 CB)
    Котлета в тесте (кухонный процессор Bomann KM 398 CB)
    Как только продукты хорошо объединились, замешиваем пару минут и начинаем добавлять в три приема оставшуюся муку, чередуя ее с мягким маслом. Удобно это делать через окошко крышки от брызг.
  • Котлета в тесте (кухонный процессор Bomann KM 398 CB)
    Котлета в тесте (кухонный процессор Bomann KM 398 CB)
    Как только вошло все масло, переключаем процессор на вторую скорость и замешиваем мягкое, гладкое, слегка липнущее тесто. Тесто мажет чашу.
  • Котлета в тесте (кухонный процессор Bomann KM 398 CB)
    Котлета в тесте (кухонный процессор Bomann KM 398 CB)
    Стол и руки смазываем маслом или слегка припыляем мукой. Вываливаем тесто. Округляем и переносим в смазанную посуду. Отправляем на брожение, прикрыв. У меня тесто стояло в комнате при температуре 24 градуса. Брожение 90 минут. Тесто растянуть-сложить один раз через 45 минут.
  • Котлета в тесте (кухонный процессор Bomann KM 398 CB)
    Котлета в тесте (кухонный процессор Bomann KM 398 CB)
  • Котлета в тесте (кухонный процессор Bomann KM 398 CB)
    Котлета в тесте (кухонный процессор Bomann KM 398 CB)
  • Котлета в тесте (кухонный процессор Bomann KM 398 CB)
    Котлета в тесте (кухонный процессор Bomann KM 398 CB)
  • Тесто в начале, середине и конце брожения.
  • Котлета в тесте (кухонный процессор Bomann KM 398 CB)
    Котлета в тесте (кухонный процессор Bomann KM 398 CB)
    Тесто при помощи весов делим на равные заготовки весом 75-80 грамм. Расплющиваем каждую заготовку в прямоугольник.
  • Котлета в тесте (кухонный процессор Bomann KM 398 CB)
    Котлета в тесте (кухонный процессор Bomann KM 398 CB)
    Подворачиваем верхний и нижний край в центр,
  • прижимаем.
  • Котлета в тесте (кухонный процессор Bomann KM 398 CB)
    Котлета в тесте (кухонный процессор Bomann KM 398 CB)
    Складываем пополам и защипываем.
  • Котлета в тесте (кухонный процессор Bomann KM 398 CB)
    Котлета в тесте (кухонный процессор Bomann KM 398 CB)
  • Котлета в тесте (кухонный процессор Bomann KM 398 CB)
    Котлета в тесте (кухонный процессор Bomann KM 398 CB)
  • Раскатываем каждую заготовку в жгут. Придавливаем, сделав каждый жгут плоским.
  • Котлета в тесте (кухонный процессор Bomann KM 398 CB)
    Котлета в тесте (кухонный процессор Bomann KM 398 CB)
    Кладем на жгут котлету и заворачиваем по спирали. Нужно стараться, чтобы каждый следующий виток ложился внахлест. Хвостик прижимаем. Кладем на противень, прикрываем пленкой или полотенцем. Даем расстойку 35-45 минут. В конце расстойки каждую заготовку смазываем болтушкой из желтка и воды и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку.
  • Котлета в тесте (кухонный процессор Bomann KM 398 CB)
    Котлета в тесте (кухонный процессор Bomann KM 398 CB)
    Выпекаем 20-25 минут. Достаем. Для блеска , по желанию, можно смазать очень сладкой водичкой. Перекладываем на решетку и даем немного остыть. Подаем и наслаждаемся.
  • Котлета в тесте (кухонный процессор Bomann KM 398 CB)
    Котлета в тесте (кухонный процессор Bomann KM 398 CB)
  • Готовить не сложно, главное это делать с любовью к своим близким!

               

Блюдо рассчитано на

14 штук

Примечание

Очень вкусные котлетки получаются. Вкус детства! По-моему все их очень любят. А кто никогда не пробовал, то очень рекомендую это сделать. Тесто мягкое, нежное и сладковатое. Но я очень люблю именно сладость в такой выпечке. Кто не любит, то сахар можно уменьшить. Рекомендую!

               
lady inna
11 Июнь 2017, 22:20

Ой, Анжела, твои котлетки на газетке, особенно последнее фото, - это просто ми-ми-ми  
Действительно, вкус детства! И я тоже любила, когда сладкое тесто Пеку их тоже так, но очень редко, правда. В следующий раз по твоему рецепту сделаю.
prubul
12 Июнь 2017, 02:30

Анжела,супер рецепт и результат!!! Красиво   !!!! А если  нет сухого,то молока сколько надо -330 грамм?
ang-kay
12 Июнь 2017, 07:04

Инна, Елена, спасибо за похвалу и интерес к рецепту.
Цитата: prubul от 12 Июнь 2017, 02:30
А если  нет сухого,то молока сколько надо -330 грамм?
Леночка, если нет сухого молока, то его количество заменить мукой. Если очень хочется молока в тесто добавить, то можно треть воды обычным молоком заменить из общего количества.
Ритусля
12 Июнь 2017, 08:08

Анжелочка,ням-ням, какая вкуснота!
Котлетки очень люблю,а уж в тесте так и подавно.
Такие пухлячки!
Обязательно приготовлю.
Спасибо ,Анжелочка, за рецепт. Все этапы приготовления очень понятны и ясны.
kristina1
12 Июнь 2017, 08:44

ang-kay, Анжела, вау котлетки, да еще на газетки, ну ваще отпад, молодесь... спасибо за красоту
Zhannptica
12 Июнь 2017, 08:54

Роскошно!!!! Обожаю такие мясные вкусняхи))))
ang-kay
12 Июнь 2017, 09:53

Рита, kristina1, Жанна, спасибо. Рада, что вы тоже разделяете мое пристрастия к котлетам в тесте. Буду рада, если приготовите)
светта
12 Июнь 2017, 17:42

ang-kay, мой муж котлеты в тесте просто обожает!!! Ну вот невкусно ему просто котлета с хлебом, а в тесте вкусно. Я часто делаю такое блюдо, теперь обязательно попробую и твое тесто. Спасибо, что поделилась!
Котлета в тесте (кухонный процессор Bomann KM 398 CB)
Котлета в тесте (кухонный процессор Bomann KM 398 CB)

Мои не такие красивые.

kristina1
13 Июнь 2017, 08:37

светта, чего это они не красивы, еще какие красивые..фотка класс, прям бы сейчас нямкнула..
ang-kay
13 Июнь 2017, 15:23

светта, очень красивые. Мои просто больше зажарены и я сладкой водичкой их смазала. Буду рада, если и мой вариант понравится мужу)
тортоежка
18 Июнь 2017, 22:24

Котлета в тесте (кухонный процессор Bomann KM 398 CB)
Котлета в тесте (кухонный процессор Bomann KM 398 CB)

Спасибо за такую вкусноту!!! Такое вкусное, эластичное, воздушное и лёгкое в работе тесто!!!
ang-kay
19 Июнь 2017, 05:37

Лена, какие красивенькие! Прям так бы и стянула!
тортоежка
19 Июнь 2017, 08:31

Пока дети не проснулись, угощаю!!! кофе готов.
ang-kay
19 Июнь 2017, 08:39

 
Maha
19 Июнь 2017, 15:32

Анжела добрый день!я специально зарегистрировалась ,что бы сказать спасибо!Очень давно подсела на ваш сайт и очень довольна,особенно слежу за вашими рецептами,они замечательные ,отдельное спасибо за мороженное нугу ,я туда добавляю ваш сметанный соус карамель и орехи ,прослойкой,ну а булочки !это штото!Ну теперь про котлеты в тесте,не когда бы не подумала,что это так вкусно ,если бы не вы,вам я верю!безоговорочно !Это шедевр ,общепитовский,очень вкусно,тесто нежное воздушное,вкусное ,впрочем ,как и все ваши рецепты,все проверены до грамма и доведены до совершенства,а подача какая!!!Супер!!!Вы не только Кулинар,но и Художник!!!Спасибо!!!От души!!!
ang-kay
20 Июнь 2017, 07:17

Maha, спасибо большое. Я даже не знаю, как ответить на такие теплые слова в мой адрес? За такую похвалу. Ооочень приятно и радостно. Еще раз спасибо.
маха я
20 Июнь 2017, 23:03

Вам спасибо ,что делитесь с нами проверенными вами рецептами!по ним всегда все получается ,в следующий раз обязательно будет фото!




Спасибо!
ang-kay
23 Июнь 2017, 16:50

Марина, на здоровье!
shurpanita
24 Июнь 2017, 20:54

Анжелочка,спасибо за рецепт напоминание!Все по рецепту!Просто обалдительно!Котлета в тесте (кухонный процессор Bomann KM 398 CB)
Котлета в тесте (кухонный процессор Bomann KM 398 CB)
 [1] 2 Вперед >
Powered by SMF | SMF © 2006-2009, Simple Machines
© 2007-2017 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. Контакты и карта сайта

РЕЦЕПТЫ

Новые рецепты

Новое на сайте

Новые сообщения

19:28

19:28

19:27

19:27

19:27

19:27

19:26

19:23

19:20

19:19

19:17

19:15

19:14

19:14

19:13

19:10

19:07

19:05

19:03

18:59

18:57

18:45

18:43

18:42

18:40

18:36

18:30

18:29

18:28

18:28

18:26

18:10

17:59

17:55

17:55

17:52

17:51

17:50

17:47

17:45

17:44

17:36

17:24

17:21

17:02

16:56

16:52

16:43

16:34

16:30
VK