Салат "Не греческий"

Категория: Овощные и фруктовые блюда

Ингредиенты

Баклажан

1 шт.

Помидоры

2 шт. не мелких

Огурцы

2-3 шт. средних

Перец болгарский

0,5-1 шт.

Грецкие орехи горсть

Чеснок

2-3 зубка

Лук зелёный (ялтинский негорький) по желанию

Фета (брынза), оливки или маслины по желанию

Зелень по желанию

Уксус (беру свой яблочный) + вода

1 ч. л. + 2 ч. л.

Масло растительное любимое

по вкусу

Способ приготовления

Не увидела подобного на форуме. А т. к. очень люблю этот салат, то решила поделиться.
Итак, всё просто
Баклажаны очистить, нарезать кубиками со стороной не больше 1 см. Бросить их в нагретое масло на сковородку и обжарить. Сильно до корочки не надо, но они должны стать мягкими. Потом я нагрев выключаю, а их оставляю на сковороде доходить и бросаю туда мелко нарезанный чеснок. Чтобы он прогрелся и дал вкусный аромат. У меня плита электрическая, остывает долго, поэтому я ещё помешиваю баклажаны с чесноком некоторое время, чтобы нижняя сторона не прижарилась. В это время запах на кухне!!!
Ну а дальше всё как обычно: все перечисленные ингредиенты режем кубиками примерно одного размера. Не мельчим. Хотя, кто как любит. Орешки я рублю ножом. В блендере тоже можно, по желанию.
Баклажаны в этом салате из морозилки, поэтому с чесноком их не жарила. Чеснок тоже порезала вместе с орешками мелко.
Перец болгарский тоже из морозилки, остатки. Так что если у кого есть, что доедать, пробуйте!!
В этот раз вот феты у меня не было, поэтому без неё. Кто не любит маслины - без них. Или вот сын мой их откладывает, я доедаю))
Зелень можно по желанию положить какую любите.
Насчёт уксуса - сделала свой яблочный, он не крепкий, поэтому развожу на глаз, примерно вот в таких пропорциях. Если берёте магазинный, то осторожно. 1:3 точно надо развести.

Программа: сковорода, ручки

Порций: салатник

Примечание

Когда-то давно подруга посоветовала сделать салат типа греческого с жареными баклажанами. С тех пор в сезон готовлю очень часто. А в прошлом году первый раз наморозила жареные баклажаны (по совету форумчанок, за что ну огромнейшее всем спасибо!), морозила в разном виде, в том числе и специально для этого салатика, в этот раз доедали последнюю порцию, а сейчас уже помидоры вкусные продают, так что испытала настоящее удовольствие

Эх, нет жареных мороженых баклажан! Придется подождать лета...
Уверена, что салатик мне понравится... Пока уношу в закладки. Самое главное не забыть про него...

Уношу в закладки и бегом на рынок, у нас уже появились баклажаны А как морозить жареные баклажаны? Или ткните носом, плиз, где про них девочки писали. А то с сушеными я не подружилась что-то

Валюшка, Kira_Sun, спасибо, что заглянули
Ирина, ооочень хорошая тема
hlebopechka.ru...
Я после её прочтения наморозила прошлой осенью всё, что можно)))
Баклажаны жарила, как мне надо было. Для рулетов слайсами, для салата кубиками. А потом по пакетикам (в один пакет одну порцию) и в морозилку. Места мало занимают, а зимой прям красота: пакет оттаял, и можно рулеты крутить. При том, что осенью баклажаны по 50, а зимой по 500.

М@рточка, Дарья, с Днем рождения!!!
Спасибо за рецепт, уверена, что будет вкусненько! только буду ждать своих баклажан, из морозилки уже все ушли в борщ.

М@рточка, спасибо за красивый и уверенна - вкусный салат. С днем рождения, Дарья!

То, что искала три года!!!
Дарья, спасибо за рецепт И с ДР

Дарья, салат очень живописно выглядит и не сомневаюсь, что это очень вкусно! Баклажаны люблю в любом виде! Уношу в закладки до сезона баклажанов! С Днем рождения!