Тема:
 [1]

Гужеры - сырные булочки

Избранное
СоНика
Гужеры - сырные булочки | 02 Июня 2017, 15:43

Гужеры - сырные булочки

Категория: Выпечка
Кухня: французская
Гужеры - сырные булочкиГужеры - сырные булочки

Ингредиенты

молоко 1 стакан
мука 1 стакан -125 гр.
яйца 4 шт.
масло сливочное 45 гр.
сыр 1 стакан - 110 гр.
соль 1 ч.л-ка
приправы, зелень по вкусу

Способ приготовления

  • Довести до кипения  в емкости молоко, сл. масло. Осторожно всыпать  просеянную муку,  соединенную с солью и перцем, любимыми приправами. Быстро и тщательно перемешать. Убавив огонь до минимума, мешать до образования  блестящего колобка, однородной консистенции.
  • Снять с огня. Пока  масса охлаждается, натереть сыр.
  • В остывшую (не более 60 гр., чтобы яйца не коагулировали)  массу вбивать по одному яйца, вымешать.
  • Добавить сыр и вымешать хорошенько.
  • Включить гриль, печку, духовку… и разогреть до  210-220 градусов. На застеленный противень, пек. бумагу, в форму выложить при помощи кон.шприца, мешка или  двух ложечек,  гужеры. Оставить место между гужерами, т.к они увеличиваются в объеме.
  • В разогретый  кух. девайс поместить  сыр.булочки  на 12 мин. НЕ ОТКРЫВАТЬ!   Иначе гужеру осядут. За это время они увеличатся,  затем уменьшить температуру до 180 градусов, и выпекать еще 15 мин. Прока не зарумянятся.
  • Для смазки:
  • Обжарить, порезанный чеснок на  сл. масле, добавив ветки укропа, петрушки. Убрать зелень, чеснок, полученным маслом смазать готовые гужеры.
  • Гужеры - сырные булочки Гужеры - сырные булочки - при помощи ложек, после подглядывания.

               

Блюдо рассчитано на

от размера

Время приготовления:

50-130 мин.

Программа приготовления:

220, 195 гр.

Примечание

Я использую, на мой вкус: перец, семена чиа, тмин, чер.кунжут или перец, чиа и настойка шафрана. Кто какие приправы и специи любит те и добавляйте.
Получается 2 партии булочек в ГФ. Первой партии понадобилось  в ГФ 15 мин при 180 гр, второй партии -12 мин. Лучше поставить 10 мин. и потом только можете посмотреть и решить добавить время или нет. Можете не смазывать, это тоже на любителя. Вкусных булочек!

               
Натусичка
Гужеры - сырные булочки. | 02 Июня 2017, 16:19

ВиринеЯ, спасибо за рецепт! Теперь подожду, пока кто- нибудь испечет их в Принцесске, посмотрю, какие они получаются. И температурный режим расскажет.
СоНика
Гужеры - сырные булочки. | 02 Июня 2017, 16:21

Натусичка, думаешь в принцессе другая температура? Тут сложность, что не видишь, когда поднялись. Вот я сегодня упустила этот момент. В духовке видно хорошо.
Натусичка
Гужеры - сырные булочки. | 02 Июня 2017, 16:26

У меня Принцесска регулируемая, вот знать бы, через сколько и на сколько уменьшать нагрев...
СоНика
Гужеры - сырные булочки. | 02 Июня 2017, 16:40

Натусичка, я подглядывала (10-12 мин. надо), по этому  и сдулись,   но моим все рано, они их любят любые.
Натусичка
Гужеры - сырные булочки. | 02 Июня 2017, 16:47

12 минут на большой температуре? А потом уменьшить? На сколько? И сколько потом еще готовить?
СоНика
Гужеры - сырные булочки. | 02 Июня 2017, 16:52

Натусичка, на 190, уменьшая, т.к у меня толстый коврик, вам 180-185 на 15 мин, далее можете уже подсмотреть, надо чтобы подпеклись румяно. Сделала правку на ваши температуры.
Натусичка
Гужеры - сырные булочки. | 02 Июня 2017, 16:55

так в том-то и дело, что у меня есть регулятор, а какая температура - не видно.
СоНика
Гужеры - сырные булочки. | 02 Июня 2017, 17:03

  печалька...
Натусичка
Гужеры - сырные булочки. | 02 Июня 2017, 17:29

да, ничего страшного, разберемся! нас тут много, будем делиться опытом.
РепеШок
Гужеры - сырные булочки. | 02 Июня 2017, 20:04


Рецепт не читала, унесла в закладки   
Сыыыыыр)))
СоНика
Гужеры - сырные булочки. | 02 Июня 2017, 20:34

Натусичка, надеюсь на отзывы и впечатления
Ирина, сыр, продукт,который в холодильнике и морозилке не переводится




Девочки, как обещала попробовала, по здешним рецептам гужеров, молоко хотя бы располовинить  водой. Супруг сказал, что на молоке  ему нравятся больше. Так что не буду без надобности, пробовать здешние рецепты гужеров, сорри - нашла наш "семейный". Это как в каждой семье, есть обязательно  свои любимые блюда...салаты, мяско, мучное...
Yuliya K
Гужеры - сырные булочки. | 02 Июня 2017, 23:41

СоНика, молодец, что нашла время и разместила свой рецепт! Может и нам с молоком больше по вкусу будут! 
Kapet
Гужеры - сырные булочки | 03 Июня 2017, 22:54

А что за сыр в рецепте? Эмменталь? Камамбер? Качокавалло?
СоНика
Гужеры - сырные булочки | 04 Июня 2017, 10:39

Kapet, я пробую разные сыры, камамбер думаю, будет  бесполезно (его лучше запечь с клубникой в слоенном тесте), необходимы ароматные сыры, вкусовые. У меня были: пармезан, маасдам, козий, брынза, и еще не помню какой... , что было дома в закромах. Я так благодарна эл.терке, натераю и в морозилку. По этому не помню иногда, что вместе с пармезаном было перетерто. Скажу сразу, что с козим, моим не оч.понравились.
СоНика
Гужеры - сырные булочки | 11 Ноября 2017, 13:17

Доброго дня. Сегодня гужеры вот такой формы вояла Гужеры - сырные булочки
julia_bb
Гужеры - сырные булочки | 11 Ноября 2017, 16:12

СоНика, какой прекрасный рецепт! Сырные гужеры обожаю, надо сделать в Кузине!
СоНика
Гужеры - сырные булочки | 11 Ноября 2017, 17:43

Юлия,  знаешь, вот сама жалею, что кузину не купила..
julia_bb
Гужеры - сырные булочки | 11 Ноября 2017, 19:26

ВиринеЯ, так не всё потеряно! Ещё купишь)
СоНика
Гужеры - сырные булочки | 11 Ноября 2017, 19:54

Юлия надеюсь...со временем
 [1]
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs
© 2007-2018 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. По всем вопросам обращайтесь на инфo лaтиницeй с доменом сайта.

РЕЦЕПТЫ

Новые рецепты
Суп овощной на курином бульонеФиле скумбрии, запеченное в купольном гриле под кисло-сладким маринадомГороховый сыр (постный, вегетарианский)Витой сырный хлебВегетарианская лазаньяБротола с морепродуктами и картофелем под сливочным соусом

Новое на сайте

Новые сообщения