Форум Хлебопечка.ру ВЫПЕЧКА Кексы, маффины, капкейки Тема: Морковные капкейки с лимонным курдом и двумя видами крема
 [1] 2 Вперед >

Морковные капкейки с лимонным курдом и двумя видами крема

Избранное
V-tina
30 Май 2017, 16:33

Морковные капкейки с лимонным курдом и двумя видами крема

Категория: Выпечка
Морковные капкейки с лимонным курдом и двумя видами крема Морковные капкейки с лимонным курдом и двумя видами крема

Ингредиенты

Для теста
морковь сырая250 гр.
сахар180 гр.
масло растительное рафинированное200 мл.
яйца куриные4 шт.
мука пшеничная270 гр.
разрыхлитель1 ст.л. (под нож)
сольщепотка
Для курда
желток яичный4 шт.
сахар75  гр.
лимонный сок100 мл.
цедра лимоннаяс 1 лимона
масло сливочное размягченное60 гр.
Для крема
белок яичный4 шт.
сахар190 гр.
масло сливочное  размягченное180 гр.
какао2 ч.л.

Способ приготовления

  • Готовим тесто
  • Морковные капкейки с лимонным курдом и двумя видами крема В блендере взбиваем яйца, сахар, масло, соль и натертую на средней терке морковь.
  • Морковные капкейки с лимонным курдом и двумя видами крема Добавляем муку смешанную с разрыхлителем, хорошо перемешиваем.
  • Морковные капкейки с лимонным курдом и двумя видами крема Раскладываем по формочкам, наполняя их о середины или чуть больше и выпекаем в заранее разогретой до 180С духовке примерно 20 минут.
  • Морковные капкейки с лимонным курдом и двумя видами крема Готовность проверяем шпажкой.
  • Готовим лимонный курд
  • Морковные капкейки с лимонным курдом и двумя видами крема С тщательно вымытого лимона снимаем цедру
  • Морковные капкейки с лимонным курдом и двумя видами крема Выжимаем сок из лимонов и добавляем к цедре. Мне понадобилось 2 лимона.
  • Морковные капкейки с лимонным курдом и двумя видами крема Добавляем остальные ингредиенты, перемешиваем.
  • Морковные капкейки с лимонным курдом и двумя видами крема Варим курд на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения
  • Морковные капкейки с лимонным курдом и двумя видами крема Готовый курд процеживаем через сито и затягиваем посуду с ним пленкой так, чтобы она касалась курда. Отставляем в сторонку охлаждаться, в идеале - на ночь.
  • Готовим крем
  • Морковные капкейки с лимонным курдом и двумя видами крема Белки смешиваем с сахаром и помещаем на водяную баню. Автор рекомендует довести смесь до 62С, постоянно помешивая, затем взбивать, сняв с огня. Но так как у меня нет термометра, я делаю по другому. Сначала просто помешиваю, пока смесь не нагреется примерно до 40С, а затем начинаю взбивать массу до мягких пиков и пока она не станет гладкой и блестящей
  • Морковные капкейки с лимонным курдом и двумя видами крема Продолжая взбивать, постепенно, по чайной ложке добавляем сливочное масло, взбивая каждый раз до однородности. Сначала крем станет довольно жидким, но потом загустеет. Затем в половину крема можно добавить какао.
  • Сборка
  • Морковные капкейки с лимонным курдом и двумя видами крема Вырезаем серединки у капкейков и наполняем их курдом.
  • Морковные капкейки с лимонным курдом и двумя видами крема С помощью кондитерского мешка или шприца украшаем капы кремом и можем подавать к столу.
  • Приятного аппетита!
  • Морковные капкейки с лимонным курдом и двумя видами крема Морковные капкейки с лимонным курдом и двумя видами крема Морковные капкейки с лимонным курдом и двумя видами крема Морковные капкейки с лимонным курдом и двумя видами крема Морковные капкейки с лимонным курдом и двумя видами крема

               

Блюдо рассчитано на

20 шт.

Время приготовления:

3 часа

Примечание

Рецепт найден на просторах vk и немного подкорректирован под себя. Автору огромное спасибо за такую вкусноту!

               
Лера-7
30 Май 2017, 17:11

Ура, я первая на такую вкуснотищу! Какое обалденное сочетание морковного кекса с лимонным курдом и кремом, ммм Тиночка, спасибо!
V-tina
30 Май 2017, 17:40

Светочка, угощайся Уж что я не люблю морковную выпечку, но здесь я даже и не услышала морковь, очень вкусно
Лера-7
30 Май 2017, 17:46

Я открыла для себя морковную выпечку совсем недавно. Первый раз пекла кекс с неким скепсисом. Но, на удивление, очень понравился, даже не ожидала. Так что твои капкейки уже в закладках, обязательно испеку.
Mirabel
30 Май 2017, 20:21

Тина нет слов!а как освободить место для курда в мафинке?
V-tina
30 Май 2017, 20:30

Светочка,  у меня и тортик морковный в любимых числится, но, в большинстве своем, мне морковка в выпечке мешает, поэтому первый раз готовлю на попробовать, а потом уже на семейном совете решаем - быть или не быть блюду в нашем меню




Вика, здесь все очень даже просто а уж место освободить и того проще: я просто надрезала ножичком и маленькой ложечкой доставала мякиш, а вообще - есть даже специальная приспособа для этого
Морковные капкейки с лимонным курдом и двумя видами крема
kristina1
30 Май 2017, 20:35

 Mirabel,
Цитата: Mirabel от 30 Май 2017, 20:21
как освободить место для курда в мафинке?
я тебе кину в личку где покупала фигню, для маффин, чтоб делать посередине место для заполнения....,,
Rada-dms
30 Май 2017, 20:35

V-tina, какая прелесть! будем печь! У меня есть тортик морковный с лимонный курдом и другим тестом, а ведь капкейки еще интереснее, да и с кремом вообще роскошь!
V-tina
30 Май 2017, 20:37

Rada-dms, Олечка, спасибо потом не забудь поделиться впечатлениями
kristina1
30 Май 2017, 20:38

V-tina, Тина, одновременно написали, про фигню для капкейков или маффин , делала такой пирог морковный с лимонным курдом, очень классное сочетание, вот смотрю надо сделать еще капкейки с курдом и с кремом..спасибо ,..
Rada-dms
30 Май 2017, 20:43

  Я давно такую фигню хочу купить, да все не встретила как-то, просто кексы не любим, нам с кремом подавай!
Лера-7
30 Май 2017, 21:04

Цитата: Rada-dms от 30 Май 2017, 20:43
Я давно такую фигню хочу купить, да все не встретила как-то
На озоне такая штучка есть
http://www.ozon.ru/context/detail/id/34537915/
V-tina
30 Май 2017, 21:26

Цитата: Rada-dms от 30 Май 2017, 20:43
просто кексы не любим, нам с кремом подавай!
вот тебе как раз и кексы и крем
Mirabel
30 Май 2017, 22:03

kristina1, На Али что ли?по моему что-то мелькало там...давай ссылку,жду!
Тина, понятно все!будем пробовать!
kristina1
31 Май 2017, 11:13

Mirabel, Вика,  да на али. Нормальная дырка получается...сегодня скину..найду ссылку и скину..
Туманчик
31 Май 2017, 12:13

Валюша кексики просто изЮмительные! Сочетание кремов волшебное. Очень хочу!!!!
У тя вышло 20 шт. а какого размера формочки?
V-tina
31 Май 2017, 13:31

Ириша, спасибо, дорогая формочки померяю чуть позже, с Ульяшей вожусь сейчас, покупала для корзиночек и одна старая на 7 шт. свекровь отдала, по размеру примерно как корзинки магазинные
Туманчик
31 Май 2017, 20:41

Цитата: V-tina от 31 Май 2017, 13:31
по размеру примерно как корзинки магазинные
ой а они сейчас какие хошь. от милипездрических до большущих. буду ждать. не хочу духовку кочегарить. а в пиццепечку много не войдет. надо считать)
V-tina
31 Май 2017, 20:48

Вверху - 7, по донышку 4, высота 3
Туманчик
31 Май 2017, 22:30

Цитата: V-tina от 31 Май 2017, 20:48
Вверху - 7, по донышку 4, высота 3
все поняла 
 [1] 2 Вперед >
Powered by SMF | SMF © 2006-2009, Simple Machines
© 2007-2017 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. Контакты и карта сайта

РЕЦЕПТЫ

Новые рецепты

Новое на сайте

Новые сообщения

17:37

17:35

17:35

17:35

17:34

17:33

17:33

17:31

17:30

17:27

17:27

17:25

17:23

17:23

17:21

17:16

17:15

17:15

17:10

17:09

17:07

16:58

16:57

16:55

16:51

16:43

16:38

16:27

16:25

16:21

16:20

16:16

16:14

16:13

16:07

16:07

16:05

15:43

15:41

15:37

15:33

15:30

15:24

15:20

15:20

15:18

15:14

15:12

15:09

15:09