Молочный хлеб для тостов (кухонный процессор Bomann KM 398 CB)

[Готовить не сложно, главное это делать с любовью к своим близким)]

Молочный хлеб для тостов  (кухонный процессор Bomann KM 398 CB)

Категория: Дрожжевой хлеб

Ингредиенты
молоко	300 миллилитров
вода	50 миллилитров
мука	600 грамм
сахар	40 грамм
масло сливочное (жирный маргарин, смалец)	30 грамм
дрожжи прессованные	15 грамм
соль	8 грамм
----	----
форма Одесская (30*9*9)

Способ приготовления

• Замес я производила в кухонном процессоре Bomann KM 398 CB насадкой "крюк" на первой скорости.

• В чашу положить муку, соль, сахар. Смешать молоко с водой и растворить в жидкости дрожжи. Вылить в чашу. Замесить грубое тесто (2-3 минуты)

• В несколько приемов добавляем мягкое масло. Каждую последующую порцию кладем, когда предыдущая уже вмешалась в тесто.

• Вымешиваем гладкое тесто, которое отстает от боков и дна чаши. Выключаем процессор.

• Тесто вываливаем на стол, немного подрабатываем вручную, округляем.

• Чашу смазываем маслом и отправляем туда тесто. Накрываем и оставляем до увеличения в объеме вдвое. У меня тесто стояло час и увеличилось примерно в 2,5 раза.

• Тесто делим при помощи весов на 3-4 части. Формуем шары, накрываем и оставляем на 10-15 минут.

• Каждый кусочек расплющиваем в прямоугольник. Стороны подворачиваем в центр и придавливаем.

• Заготовку поворачиваем на 90 градусов, расплющиваем, сворачиваем рулетом по короткой стороне. Каждый виток прижимаем.

• В итоге у нас получается 4 булочки.

• Булочки укладываем в форму, накрываем и даем расстояться. У меня хлеб стоял на расстойке 50 минут.

• Выпекаем в заранее разогретой до 200 градусов 30-35 минут. Достаем вынимаем из формы, даем остыть. Нарезаем и наслаждаемся)

• 
• Готовить не сложно, главное это делать с любовью к своим близким)

               

Примечание

Рецепт с японского сайта.
Очень вкусный, мягкий хлеб с "ватным", слоистым мякишем. Сладкий. Готовится быстро, результат радует. Если вы хотите хлеб испечь, накрыв крышкой , то порцию нужно уменьшить процентов на 30. Рекомендую!

               

[Анжела]

Анжела, как всегда умопомрачительно

[ang-kay]

ang-kay, Анжела, какой красивый молочный хлеб...ух..

[Анжела]

Анжела, настоящее облачко! Так и хоцца в него носом уткнуться.

Анжелочка!! классный хлеб, точно сыну понравится спасибо!!

[Девочки,]

Девочки, буду рада, если пригодится и понравится результат. Мне очень нравится)

[ang-kay]

ang-kay, Анжела, очень вкусный хлебушек получился! Спасибо за рецепт! Да, готовится очень быстро.

[Элена]

Элена, ух, какие булочки славные. Мякушечка красивая! Спасибо за такой вкусный отчетик. Надеюсь, что проблем не было)

[Анжела]

Анжела, проблем не было, приготовился хлебушек очень быстро и легко, не успела оглянуться уже готово. Спасибо!

Как же можно лишить себя таких "шапочек" крышкой.., хотя охота, конечно, с ней тоже попробовать)
Спасибо за рецепт!! Вернусь и приготовлю непременно

Отдыхай. Заслуженный отпуск)

[ang-kay]

ang-kay, как здорово, что мне попался ваш рецепт! Буквально пару дней назад привезли такую же чудо машину, как у вас, вот и решила Ее испытать. До этого тестомесов и комбайнов у меня не было, поэтому переживала пока он тесто вымешивал. Но получилось все замечательно. Формы прямоугольной не было поэтому пекла в кольце. Никогда не думала, что без всякой химии и улучшителей можно испечь такой воздушный хлеб!! Спасибо вам большое за рецепт! Вот что у меня получилось:


Захотелось теперь поэкспериментировать. Сделать в форме булочек с изюмом.
Как думаете, от добавления изюма структура не сильно пострадает?)

[Оля]

Оля, воздушный хлебушек получился. Поздравляю с хорошим приобретением. Помощник очень нужен.

Сделать в форме булочек с изюмом.

Оля, я думаю, что все замечательно выйдет. Только изюм, думаю, руками нужно будет ввести. Или на маленьких оборотах в самом конце.

[Анжела]

Думаю, что буду печь периодически этот хлебушек. Простой рецепт, а как вкусно!

Делила тесто на весах. Но скатала, наверное, не все туго). Выросли не одинаково. Пекла в ХП Мулинекс. Вырос до крышки почти.
Очень хорош с чаем, маслом. Причём, на второй третий день он так же вкусен.
Анжела, спасибо 

[Даша,]

Даша, замечательный хлебушек. Молодец.

Выросли не одинаково

Возможно места мало было. Я так думаю.

хорош с чаем, маслом

Очень рекомендую тосты с него сделать. Это что-то

Тосты именно в тостере? Не гренки на масле?)
Надо попробовать…

Именно тосты.

Здравствуйте! Уже три раза пекла эти замечательный слоистые булочки! Первый раз замесила половину порции - себе урвала только на один зуб попробовать, второй раз полную порцию - выделила каждому в семье по буханочке (хоть распробовала толком)), вчера завела двойную порцию теста - муля моя стонала и кряхтела но вымесила, булки остались и на сегодня. Поняла что свежая выпечка все же намного вкуснее вчерашней. Но каждый день заводить тесто..
 Отсюда вопрос.
Ведь это тесто как и любое дрожжевое можно и в холодильнике и в морозилке подержать, только вот на каком этапе лучше его в холодильник отправлять? Подскажите пожалуйста.
 И большое спасибо Вам за такой рецепт!!

[оливка]

оливка, рада, что "присели" на этот хлеб. Убирать лучше сразу, как только остынет.

[ang-kay]

ang-kay, я имела ввиду тесто, а не хлеб). Тесто в этом рецепте когда лучше в холодильник убирать? Наверное сразу после замеса? Или после первой расстойки все же?