Форум Хлебопечка.ру ВЫПЕЧКА ПАСХА Куличи пасхальные Тема: Куличи "Шоколадные" (мини-куличи)
 [1]

Куличи "Шоколадные" (мини-куличи)

Избранное
Ксюшк@-Плюшк@
16 Апр. 2017, 15:25

Куличи "Шоколадные" (мини-куличи)

Категория: Пасха
Кухня: русская
Куличи "Шоколадные" (мини-куличи) Куличи "Шоколадные" (мини-куличи)

Ингредиенты

Опара:
Вода100 гр
Мука пшеничная ВС200 гр
Сахар - песок35 гр
Дрожжи сухие1,25 ч.л.
Тесто:
ОпараВся
Мука пшеничная ВС200 гр
Молоко55 гр
Желток куриного яйца3 шт
Сахар70 гр
Соль0,5 ч.л.
Ванилинна кончике ножа
Масло сливочное70 гр
Дрожжи сухие0,75 ч.л.
Темный шоколад1 плитка (90 гр)
Цедра апельсина1 ст.л.
Капли (дропсы) шокоалдные50 гр
Глазурь:
Сахарная пудра3 ст.л.
Какао порошок1 ст.л.
Горячее молоко1 ст.л.
Масло сливочное1 ст.л.

Способ приготовления

  • Куличи "Шоколадные" (мини-куличи)
    Куличи "Шоколадные" (мини-куличи)
    Смешать в миске все ингредиенты для опары. Должен получиться довольно тугой комочек теста.
  • Куличи "Шоколадные" (мини-куличи)
    Куличи "Шоколадные" (мини-куличи)
    Накрыть опару пленкой и оставить в теплом месте на 2 часа. Я чаще ставлю в духовку при включенной лампочке.
  • Куличи "Шоколадные" (мини-куличи)
    Куличи "Шоколадные" (мини-куличи)
    Пока опара подходит, подготовить остальные ингредиенты. Муку просеить. Отделить желтки от белков. Белки нам не понадобятся. Масло нагреть до комнатной температуры. Отмерить остальные сыпучие ингредиенты. С апельсина снять цедру.
  • Куличи "Шоколадные" (мини-куличи)
    Куличи "Шоколадные" (мини-куличи)
    Шоколад разломать и нагреть в микроволновой печи 1 минуту или на водяной бане, размешать.
  • Куличи "Шоколадные" (мини-куличи)
    Куличи "Шоколадные" (мини-куличи)
    Готовая опара увеличилась больше, чем в два раза. Стала рыхлой.
  • Куличи "Шоколадные" (мини-куличи)
    Куличи "Шоколадные" (мини-куличи)
    Замес теста мне удобно делать в хлебопечке. Выложить в ведерко опару. Желтки смешать с молоком и отправить к опаре. В ведерко отправить растопленный шоколад. Всыпать все сухие ингредиенты , кроме шоколадных дропсов.
  • Куличи "Шоколадные" (мини-куличи)
    Куличи "Шоколадные" (мини-куличи)
    Замесить тесто 10 минут. Сначала тесто может показаться сухим. Но ни чего подливать не нужно.
  • Куличи "Шоколадные" (мини-куличи)
    Куличи "Шоколадные" (мини-куличи)
    Через 5 минут замеса тесто уже выглядит таким образов - мягкое, похоже на  размятый пластилин.
  • Куличи "Шоколадные" (мини-куличи)
    Куличи "Шоколадные" (мини-куличи)
    Вот в это время и добавить шоколадные дропсы. Оставить тесто отдохнуть на 10 минут.
  • Куличи "Шоколадные" (мини-куличи)
    Куличи "Шоколадные" (мини-куличи)
    Отдохнувшее тесто разделить на 12-16 кусочков. Накрыть тесто полотенцем и оставить на 30 минут.
  • Куличи "Шоколадные" (мини-куличи)
    Куличи "Шоколадные" (мини-куличи)
    Я делю тесто строго по весам, по 75 граммов на каждый мини-куличик.
  • Куличи "Шоколадные" (мини-куличи)
    Куличи "Шоколадные" (мини-куличи)
    По прошествии получаса разложить тесто по формам. Заполнять формы на 1/2 высоты. Формы у меня силиконовые небольшие для куличей и пудингов. Можно использовать кексовые. Расстойка 3,5 часа.
  • Куличи "Шоколадные" (мини-куличи)
    Куличи "Шоколадные" (мини-куличи)
    Выпекать мини-куличики в духовке при 180*С 15-20 минут (ориентируйтесь на свою духовку) до сухой лучинки. Оставить остывать в формах до теплого состояния и только потом вынуть их форм. Остывшие куличи покрыть глазурью классической или шоколадной.
  • Шоколадоманам сладкоежкам посвящается!
  • Куличи "Шоколадные" (мини-куличи)
    Куличи "Шоколадные" (мини-куличи)
  • Куличи "Шоколадные" (мини-куличи)
    Куличи "Шоколадные" (мини-куличи)
  • Со Светлой Пасхой!

               

Блюдо рассчитано на

12 мини-куличей

Примечание

Куличи "Шоколадные" (мини-куличи)
Куличи "Шоколадные" (мини-куличи)


Куличи "Шоколадные" (мини-куличи)
Куличи "Шоколадные" (мини-куличи)

               
Мирта
16 Апр. 2017, 18:59

Ксения, как здесь вкусно-шоколадно и красиво!Спасибо за рецепт!
Ксюшк@-Плюшк@
16 Апр. 2017, 20:10

Наталья, спасибо за похвалу  .
Песня*
16 Апр. 2017, 20:27

Ксюш, какие малышастики шладкие!       Люблю такие маленькие.  
Ксюшк@-Плюшк@
16 Апр. 2017, 20:32

Аня, спасибо  . Сама люблю такую мелочь. Еще в школе училась, в столовой всегда в первый понедельник после Пасхи были куличи. Их прям в граненых стаканах пекли. Ох и вкусные были  . Вот и обзавелась формочками даже меньше стакана, по 12 штук двух видов. Один взял и порция. Красота!
Песня*
16 Апр. 2017, 20:46

Тоже люблю, чтобы каждому был свой куличик порционный.   
Ксюшк@-Плюшк@
16 Апр. 2017, 21:01

Аня,      
Ava11
18 Апр. 2017, 09:48

Ксюшк@-Плюшк@, Ксения,  какая прелесть шоколадная!!! Хорошенькие такие куличики!!! Шоколадоманы довольны!!!
Ксюшк@-Плюшк@
18 Апр. 2017, 11:15

Алла, спасибо большое за лестные слова  . Угощайтесь!
 [1]
Powered by SMF | SMF © 2006-2009, Simple Machines
© 2007-2017 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. Контакты и карта сайта

РЕЦЕПТЫ

Новые рецепты

Новое на сайте

Новые сообщения

01:10

01:10

01:07

01:04

00:59

00:59

00:44

00:39

00:37

00:36

00:35

00:35

00:33

00:28

00:28

23:59

23:53

23:46

23:33

23:30

23:29

23:23

23:23

23:23

23:18

23:18

23:16

23:08

23:06

23:06

23:02

22:56

22:53

22:51

22:46

22:42

22:42

22:36

22:35

22:31

22:31

22:29

22:28

22:21

22:02

21:59

21:56

21:55

21:55

21:51
VK