Форум Хлебопечка.ру ВЫПЕЧКА Булочки, плюшки, рогалики, ватрушки Тема: Молочные заварные булочки с шоколадом
[1] 2 Вперёд

Молочные заварные булочки с шоколадом

Избранное
Тришка
07 Апр. 2017, 11:59

Молочные заварные булочки с шоколадом

Категория: Выпечка
Молочные заварные булочки с шоколадом

Ингредиенты

Для заварного теста:
Вода80 мл.
Молоко80 мл.
Соль1.ч.л. без горки
Мука2 ст.л.
Для теста:
Заварное тестовсе
Мука400 грамм.
Дрожжи свежие20 грамм.
Молоко 3,2%80 мл.
Сливки 10%80 мл.
Яйцо1 шт.
Сахар1.5 ст.л.
Ванильпо вкусу
Сухое молоко2.ст.л.
Разрыхлитель1 ч.л.
Масло сливочное50 грамм.
Для начинки:
Шоколад (у меня микс белого и черного)по 100 грамм.
Для смазки:
Яйцо1 шт.
Вода1 ст.л.

Способ приготовления

  • Принесла вам рецепт чудесных, воздушных, ароматных булочек!!!
  • Пекла уже два раза, нам очень понравились эти булки!
  • В первый раз делала по рецепту автора , получились большие булки, но мало.
  • Во второй раз сделала чуть поменьше, получилось булок больше, на вкусе никак не отразилось, оба варианта хороши.
  • У автора замес теста в ручную, я девушка ленивая, переделала под любимую Хлебопечку:)))!
  • Начнем...
  • Для начала сделаем заварную основу:
  • В кастрюльку налить воду , добавить соль и довести до кипения. Затем добавить молоко и опять довести до кипения.
  • https://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/90696/IMG_20170323_091935.jpg
    Молочные заварные булочки с шоколадом
  • https://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/90696/IMG_20170323_092340.jpg
    Молочные заварные булочки с шоколадом
  • В тарелку положить муку и хорошо орудуя венчиком влить тонкой струйкой закипевшую жидкость. Хорошо перемешать.
  • https://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/90696/IMG_20170323_092347.jpg
    Молочные заварные булочки с шоколадом
  • https://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/90696/IMG_20170323_092756.jpg
    Молочные заварные булочки с шоколадом
  • Заварную массу переложить в ведерко Хп.
  • Муку смешать с сухим молоком, разрыхлителем и просеять сверху.
  • В отдельной миске подогреть молоко и сливки ( я грею в Свч все вместе, кроме дрожжей и яйца, их добавляю уже в теплую массу), добавить сахар, масло, яйцо, покрошить дрожжи . Все хорошо перемешать и вылить поверх муки.
  • https://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/90696/IMG_20170323_094204.jpg
    Молочные заварные булочки с шоколадом
  • https://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/90696/IMG_20170323_094233.jpg
    Молочные заварные булочки с шоколадом
  • Выставить режим "Тесто", у меня в Панасонике это 2ч.20 минут.
  • Тесто после замеса.
  • https://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/90696/IMG_20170315_112144.jpg
    Молочные заварные булочки с шоколадом
  • Пока готовиться тесто , шоколад для начинки положить в морозилку.
  • Затем перед использованием его надо смолоть в блендере.
  • https://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/90696/IMG_20170315_123716.jpg
    Молочные заварные булочки с шоколадом
  • Белый, черный, микс .
  • https://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/90696/IMG_20170323_121642.jpg
    Молочные заварные булочки с шоколадом
  • Вот такое тесто у меня получилось.
  • https://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/90696/IMG_20170315_122356.jpg
    Молочные заварные булочки с шоколадом
  • Тесто достать, обмять , поделить на равные кусочки.
  • https://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/90696/IMG_20170323_122800.jpg
    Молочные заварные булочки с шоколадом
  • Я в первый раз делила по 100 грамм, получилось 9 больших булок, во второй - по 65 грамм, выход 14 штук.
  • Вы можете сделать на свой вкус.
  • Теперь формуем булочки:
  • Шарик теста раскатать в овальную лепешку, у меня получился размер  12х21 см.
  • https://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/90696/IMG_20170315_124307.jpg
    Молочные заварные булочки с шоколадом
  • Теперь правую сторону загибаем до середины, а левой стороной накрываем правую.
  • https://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/90696/IMG_20170315_124325.jpg
    Молочные заварные булочки с шоколадом
  • https://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/90696/IMG_20170315_124339.jpg
    Молочные заварные булочки с шоколадом
  • Переворачиваем полоску на обратную сторону и раскатываем опять в прямоугольник,   у меня получился размером 8х25 см.
  • Полоску посыпаем шоколадом***, щедро, от души:))), и аккуратно сворачиваем рулетиком.
  • https://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/90696/IMG_20170315_124830.jpg
    Молочные заварные булочки с шоколадом
  • https://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/90696/IMG_20170315_124529.jpg
    Молочные заварные булочки с шоколадом
  • https://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/90696/IMG_20170315_124928.jpg
    Молочные заварные булочки с шоколадом
  • Булочку выкладываем на противень швом вниз. С остальными шариками проделываем те же манипуляции.
  • https://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/90696/IMG_20170323_125528.jpg
    Молочные заварные булочки с шоколадом
  • Готовые булочки накрываем полотенцем и даем подойти в тепле 30 минут.
  • Перед выпечкой смазываем яйцом взбитым с водой, при желании посыпаем маком.
  • Выпекаем в разогретой до 170-180* духовке до румяного цвета.
  • Это большие ...
  • https://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/90696/IMG_20170315_135127.jpg
    Молочные заварные булочки с шоколадом
  • Это поменьше...
  • https://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/90696/IMG_20170323_134345.jpg
    Молочные заварные булочки с шоколадом
  • Готовые булочки охлаждаем на решетке.
  • Всем приятного чаепития, угощайтесь!!!
  • https://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/90696/IMG_20170315_145039.jpg
    Молочные заварные булочки с шоколадом
  • https://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/90696/IMG_20170315_145524.jpg
    Молочные заварные булочки с шоколадом

               

Блюдо рассчитано на

9-14 шт.

Примечание

***Про шоколад :
В оригинале идет 100 грамм белого шоколада, в первый раз я так и делала, во второй добавила и черный, в итоге получилось три вкуса: белый-черный-микс черного и белого, все по своему хороши. Вам выбирать , какой вариант ваш !

 Большая благодарность автору этих чудесных булочек с сайта Say7,  Mara3- Рите  !!!

 Буду рада если рецепт пригодится и понравится, ваша Тришка !

https://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/90696/IMG_20170315_145333.jpg
Молочные заварные булочки с шоколадом

               
OlgaGera
07 Апр. 2017, 12:06

Ксюша, какая прелесть! Я первая на булочку. Там, на маленьком противне верхняя слева - моя. К кофе...мняммммм
Туманчик
07 Апр. 2017, 12:18

Очень необычное тесто! Очень красивенные булочки! Спасибо огромное. В закладки сразу! Спасибо Ксюша!
Тришка
07 Апр. 2017, 12:28

OlgaGera, Лельчик, Туманчик, Иришик , девочки спасибо  что заглянули .!
Угощайтесь !




Цитата: OlgaGera от 07 Апр. 2017, 12:06
на маленьком противне верхняя слева - моя.
Забирай !




Цитата: Туманчик от 07 Апр. 2017, 12:18
необычное тесто!
Меня оно этим и заинтересовало, и еще формовка !
V-tina
07 Апр. 2017, 15:11

Ксюш, дай булку куснуть разок
Тришка
07 Апр. 2017, 15:22

Цитата: V-tina от 07 Апр. 2017, 15:11
дай булку
Тиночка, а чего разок то  , бери сразу цельную булку !
V-tina
07 Апр. 2017, 15:24

Ксюш, спасибо, дорогая я тут похудеть просто немного пытаюсь
Тришка
07 Апр. 2017, 15:26

С моими булками низафто , ну ее эту диету, булкииии же
Svettika
07 Апр. 2017, 15:28

Ксюша, спасибо за рецепт замечательных булочек-рулетиков и подробный МК! Хорошенькие пухлики получились!
С Благовещением! Всего доброго!
НатальяВоронеж
07 Апр. 2017, 15:32

Очень интересный рецепт, надо попробовать. Спасибо, Ксюша!
Тришка
07 Апр. 2017, 15:37

Svettika, Светлана, НатальяВоронеж, Наталья, девочки спасибо за внимание , буду рада, если пригодится !




Цитата: Svettika от 07 Апр. 2017, 15:28
С Благовещением! Всего доброго!
Всех с праздником !
V-tina
07 Апр. 2017, 16:04

Цитата: Тришка от 07 Апр. 2017, 15:26
ну ее эту диету, булкииии же
я не на диете, не-не, пеку всякое разное, но стараюсь  не объедаться, мы ж на ГВ еще, а то потом разнесет совсем
kristina1
07 Апр. 2017, 16:27

Тришка, я в восторге от этих булочек такие воздушные,  какой замечательный рецепт, а фотки такие красивые, я захотела одну... спасибо за рецепт
madames
07 Апр. 2017, 17:24

Ксюша! Булочки - Прелесть! Буду скоро пробовать их выпечь. Ну нет дома сливок и сухого молока.Вкусные?!!!
Sonadora
07 Апр. 2017, 18:05

Ксюш, бомбезные булочки!  На из завораживающий мякиш можно любоваться бесконечно.  Но лучше один раз куснуть. 
Альбина
07 Апр. 2017, 18:19

Ксюша, булочки офигительные
Тришка
07 Апр. 2017, 18:39

Цитата: V-tina от 07 Апр. 2017, 16:04
я не на диете, н
И это праильна, малышу все самое лучшее и качественное !




Цитата: kristina1 от 07 Апр. 2017, 16:27
я захотела одну...
А чего одну, тоже на диЭте , чего уж бери ....а, скока хочешь
Спасибо на добром слове , приятно !




Цитата: madames от 07 Апр. 2017, 17:24
! Буду скоро пробовать их выпечь.
Буду ждать впечатлений , спасибо , что заглянула !




Цитата: Sonadora от 07 Апр. 2017, 18:05
Но лучше один раз куснуть.
Манечка , для тебя Фсе булки  , кусай сразу фсе , потом будем делить ...
Вот о тебя похвала - дорого стоит , спасибо большое !!!




Цитата: Альбина от 07 Апр. 2017, 18:19
булочки офигительные
Альбиночка, большое спасибо за букет , очень причтно  !
Буду рада, если булочки понравятся и на вкус !
kristina1
07 Апр. 2017, 19:06

Тришка, Ксюша, бегаю по дорожке, могу только по одной вкусняшке до 12:00...
Тришка
07 Апр. 2017, 19:07

Цитата: kristina1 от 07 Апр. 2017, 19:06
до 12:00...
Никак -60?
kristina1
07 Апр. 2017, 19:39

Тришка, нет нет нет .не -60 .я сама себе сказала сладкое , плюшки, шоколадки, все до 12:00, тем более бегаю потом...сладкое в малых количествах.,
[1] 2 Вперёд
Powered by SMF | SMF © 2006-2009, Simple Machines
© 2007-2017 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. Контакты и карта сайта
КОНКУРС

РЕЦЕПТЫ

Новые рецепты

Новое на сайте

Новые сообщения

03:03

02:56

02:43

01:54

01:35

01:13

01:05

01:01

00:49

00:48

00:43

00:38

00:37

00:35

00:32

00:23

00:18

00:18

00:14

00:13

00:07

00:07

00:01

00:00

23:47

23:44

23:42

23:41

23:38

23:36

23:30

23:30

23:27

23:18

23:17

23:16

23:14

23:13

22:59

22:51

22:42

22:33

22:18

22:16

22:12

21:59

21:35
VK