Рийет из скумбрии

Категория: Рыбные блюда

Ингредиенты

Скумбрия с/м у меня с головой

450-500 грамм

Чеснок

2-3 зубка

Лук репка небольшой

1/2 штуки

Масло сливочное

40 грамм

Масло растительное

2 ч. ложки

Сливки

33-35% жирности 50 грамм

Лавровый лист

1 штука

Перец душистый горошек

2-3 штуки

Розмарин небольшая веточка

Соль

по вкусу

Лимонный перец (перец черный, паприка, лук репчатый, чеснок, корень сельдерея, лимонная кислота, масло и цедра, экстракт лимона)

по вкусу

Специи для рыбы

по вкусу

Способ приготовления

Рыбу разморозить (лучше это делать в холодильнике). Выпотрошить, отрезать голову. Хорошо вымыть и обсушить. Положить на фольгу. Добавить розмарин, лавровый лист, душистый перец. Положить зубчики чеснока. Их чистить не нужно, а только помыть. Полить одной чайной ложкой растительного масла. Слегка посолить.

Завернуть рыбу со специями в фольгу и отправить в разогретую до 180-200 градусов духовку на 20-30 минут.

Готовую рыбу достать, развернуть и дать ей остыть.

Рыбу очистить от кожи, а чеснок от шелухи. Удалить все рыбные кости.

Половину луковицы порезать, как можно мельче. Обжарить до готовности на очень маленьком огне на смеси растительного масла (у нас осталась 1 чайная ложка) и 20 граммах сливочного.

Рыбу с печеным чесноком размять вилкой. Если попадаются кости, то обязательно их убирайте.

Добавить к рыбе лук и мягкое сливочное масло (у нас осталось 30 грамм). Посолить и добавить специи. Хорошо перемешать, чтобы масло и лук распределились равномерно.

Сливки взбиваем до пышности. Нам твердые пики не нужны. Не забывайте, что взбиваются только жирные и холодные сливки. Если сливок нет, то их можно заменить на сметану.

Сливки ввести в рийет и аккуратно перемешать.

Поставить рийет в холодильник минимум на час настояться.

Готовить не сложно, главное это делать с любовью к своим близким)

Примечание

Это ооочень вкусно) Рекомендую.

Похожие рецепты

Скумбрия маринованная, в майонезеСилявка

Скумбрия по мотивам сельди по-голландскиV-tina

Вкусная скумбрия за три минутыНаталишка

ang-kay, Анжелочка- это мне, мне, мне, рыбной душёнке! Унесла в закладки.

Анжела, я вторая на вкусняшку, действительно очень вкусно. спасибо.

Анжелочка! Твой утиный рийет оставил в моей душе неизгладимый след! Думаю, что рыбный рийет ничуть не хуже! Обязательно приготовлю!
А какую еще можно рыбку использовать, как думаешь?

Orshanochka, kristina1, Ирина Ф, девочки, угощайтесь. Это очень вкусно. Можно съесть вместе с языком

утиный рийет

Да, очень хорош.

какую еще можно рыбку использовать, как думаешь?

Ирочка, думаю, что лучше жирненькую. Хотя, если увеличить количество масла и сливок, то можно из хека или другой морской рыбки. Хорошо из красной рыбки будет (форель, семга). Но это очень дорого, конечно.

Из запеченной рыбы ни разу не делала) пару раз из Х/к и тоже из скумбрии,

Жанна, попробуй. Понравится, думаю. Можно смешать запеченную и горячего копчения рыбку.

А я и не думаю, скумбрия - кормилица, по-любому вкуснАааа

А с соленой скумбрией можно сделать?

Анита, я лично не делала. И соленая рыба имеет более грубую, если можно так сказать структуру. Можно сделать

смешать запеченную и горячего копчения рыбку.

Анжела, значит попробую)))) эксперименты это всегда хорошо)))

Анита, получится, но это будет совсем другое блюдо, больше похожее на форшмак.

ang-kay, Анжела спасибо за рецептик, как раз есть скумбрия замороженная, попробую приготовить

[ Можно смешать запеченную и горячего копчения рыбку.

Беру на вооружение. Муж как раз на выходных хотел скумбрию коптить.

, как раз есть скумбрия замороженная, попробую приготовить

Танюша, не за что. Надеюсь понравится)

Добавлено Пятница, 24.03.2017, 15:43

как раз на выходных хотел скумбрию коптить.

Хорошо)

Анжела, спасибо! Обязательно приготовлю! Пока в закладки... Фото потрясающее!!! Прям слюнки побежали!!

Рада, спасибо. Надеюсь понравится)

Шикарный рецепт. Обязательно сделаю в ближайшее время.

Елена, буду рада, если понравится)

ang-kay,
Спасибо за рецепт
Сегодня сделала рийет. Появилась рыбка и время, но не оказалось чеснока И сливки заменила сметаной.
Но все равно получилось очень-очень вкусно! В следующий раз сделаю по всем правилам))

ang-kay, как во время! Чудесный рецептик!
Недавно педиатр мне очень рекомендовала скумбрию в детское меню. Водится в море, содержит очень полезные Омега...
Уж так я полюбила эту скумбрию. Никаких хлопот - чешуи нет.
Запекаю один раз в неделю. Надоедать стало.
Теперь я Ее в этакий паштетик превращу
Отличный рецептик!
ang-kay,

Светлана, рада, что понравилась рыбка. Мне тоже очень вкусно. Готовь на здоровье)

Таня-Фаня, Танюша, детки не откажутся, надеюсь. Буду рада, если пригодится)

Очень уважаю скумбрияшечку. Пока унесла в закладки.
Анжелочка, и ещё один рецепт на высоте!

Света, спасибо. Надеюсь понравится)

ang-kay, сегодня мы все наслаждаемся скумбрияшечкой. Всем понравилась.
Я еле себя удержала не схомячить её после запекания.
Спасибо.

Света, приготовила? Молодец. Это так вкусно. У меня, если есть это в холодильнике, то холодильник нужно на замок закрывать

Анжела, подскажите, пожалуйста, на каком печенье лучше подавать рийет?

ирюша, Ирина, на крекере или хлебцах. Крекер можно даже с семечками и чуть сладковатый.

Ели, ели, последний кусочек решила сфотать

Рийет из скумбрии

Спасибо большое, нам понравилось!
Всё по рецепту, вместо сливок только сметана. И в следующий раз положу её побольше, чтобы помягче масса получилась.
С овощами, хлебцами - шикарно!
Наверное, можно и с другой рыбкой сделать? В холодильнике кусочки кеты лежат
Анжела,

М@рточка, спасибо, что «подняла»
как я могла мимо пронестись - непонятно... моя любимая скумбриейка
Анжела, как всегда - белиссимо!

ООО, какой рецепт. А мне тут захотелось скумбрии, да вот пока думала что с ней делать, а тут и рецепт подоспел. Смотрела в магазине на баночку с этим рийетом, так как то 100р за 100гр не очень то и хочется отдавать. Что это 100гр? Ни о чем. А тут увидела рецептик, вот и сошлись два желания куплю рыбку и сделаю.

У меня получилась примерно баночка 0,3 л.
Это для справки

последний кусочек решила сфотать

Молодец, что решила и рецепт подняла. А то сами едите, а нам не приносите. Я рада, что понравился рийет.
Katko, Катерина, спасибо. Немудрено тогда было мимо пройти. Конкурс. Рецептов много каждый день было.

куплю рыбку и сделаю.

Иришк@, Ирина, спасибо, что заглянула. Делать нужно однозначно. Это очень вкусно)

ang-kay, да я за конкурсами не асоба слежу... я больше по рыбе

ang-kay, да я за конкурсами не асоба слежу... я больше по рыбе

О как, и я не знала что конкурс. Анжелик удачи!

Девочки, давно было. Я не про то, что за конкурсом следить надо было, а просто о том, что много рецептов в то время выставлялось. Не все можно было увидеть.