Форум Хлебопечка.ру  |  ДЕСЕРТЫ И СЛАДОСТИ  |  Печенье, пряники, бискотти, меренги  |  Тема: Творожное печенье "универсальное"
[1] 2 Вперёд

Творожное печенье "универсальное"

Избранное
Linadoc
Linadoc07 Март 2017, 17:29

Творожное печенье "универсальное"

Категория: Выпечка

Творожное печенье "универсальное"

Ингредиенты

творог 9%350г
масло сливочное80г
мука300 +/- 50 г
яйцо1 шт
крахмал1 ст.л. с горкой
разрыхлитель1 ч.л.
сахар1/2 - 2/3 стакана
возможные опции:
фруктовый сироп, отруби
орехи
изюм, курага, чернослив
цукаты и вяленые ягоды
кунжут, розмарин, оливки, соль
базилик, вяленые томаты, соль
растворимое какао, кофепо 2 ст.л.
мак, корица

Способ приготовления

  • Это старый, еще советский, простой и быстрый рецепт творожного печенья, который немного усовершенствовала. По этому рецепту печенье можно сделать сладким, соленым, разноцветным и с разными наполнителями.
  • Помимо универсальности, в этом рецепте меня устраивают простота, небольшое количество масла и быстрота приготовления.
  • Если решили использовать сухофрукты или мак, то их необходимо заранее промыть и залить кипятком.
  • Если используете отруби, то их лучше заранее замочить в ягодном сиропе (1 ст.л. отрубей и 2 ст.л. сиропа).
  • Если решили делать соленое печенье, то соль 1 ч.л. и сухие измельченные травы (по 2 ч.л.) нужно добавить сразу при замесе теста.
  • Если решили делать печенье с вялеными томатами, то часть сливочного масла можно заменить ароматным маслом из-под томатов.
  • Итак, приступаем. Можно сразу включить плиту на 180*, потому что замес теста и сборка печенья не займет много времени.
  • Масло отмерить в посуду и растопить в микроволновке на полной мощности 30-40 секунд.
  • https://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/104287/IMG_2298-3.jpg
    Творожное печенье "универсальное"
  • https://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/104287/IMG_2299-3.jpg
    Творожное печенье "универсальное"
  • Добавить творог. Я взяла магазинный, 2 пачки, вы удивитесь, но их общий вес составил 340г. Перемешать, я перемешиваю просто ложкой.
  • https://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/104287/IMG_2300-3.jpg
    Творожное печенье "универсальное"
    https://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/104287/IMG_2301-3.jpg
    Творожное печенье "универсальное"
  • Добавить яйцо и опять перемешать.
  • https://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/104287/IMG_2302-3.jpg
    Творожное печенье "универсальное"
  • Добавить крахмал, разрыхлитель (у меня сода 2/3 ч.л.). Перемешать.
  • https://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/104287/IMG_2303-3.jpg
    Творожное печенье "универсальное"
  • Добавить выбранные добавки, кроме сухофруктов, мака, цукатов, томатов и орехов. В этот момент можно добавить фруктовый сироп с отрубями (у меня клюква, перемолотая с сахаром и пшеничные отруби), соль, размолотые травы, ванильный сахар, корицу, кофе, какао, кунжут (2 ст.л.). Вымешиваем.
  • https://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/104287/IMG_2305-3.jpg
    Творожное печенье "универсальное"
  • Всыпаем просеянную муку, количество зависит от влажности творога и добавок. Замешиваем тесто. Тесто должно получится мягким, эластичным, но не липким. В этот раз у меня получилось 310г.
  • https://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/104287/IMG_2307-3.jpg
    Творожное печенье "универсальное"
    https://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/104287/IMG_2309-3.jpg
    Творожное печенье "универсальное"
  • Делим тесто пополам, чтобы было удобнее раскатывать. Раскатываем на припыленной мукой поверхности в прямоугольник толщиной примерно 3 мм. Режим на прямоугольники или квадраты со стороной 5-6 см. Можно и кружочки вырезать, но мне как то проще и быстрее прямоугольники.
  • https://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/104287/IMG_2310-3.jpg
    Творожное печенье "универсальное"
    https://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/104287/IMG_2311-3.jpg
    Творожное печенье "универсальное"
  • Далее насыпаем в тарелку сахар. Если делаете с маком, то добавляем к сахару мак. Далее все относится только к сладкому печенью. Каждую заготовку обмакиваем одной стороной в сахар.
  • https://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/104287/IMG_2312-3.jpg
    Творожное печенье "универсальное"
  • Складываем заготовку сахарной стороной внутрь и опять обмакиваем половинку одной стороной в сахар. Немного припечатываем.
  • https://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/104287/IMG_2313-3.jpg
    Творожное печенье "универсальное"
  • Соленые заготовки просто складываем пополам. Далее на сладкую сторону половинки или на одну из сторон соленой половинки выкладываем выбранную начинку (орехи, сухофрукты, цукаты, оливки, томаты), складываем этой стороной внутрь и немного припечатываем. У меня в этот раз были грецкие орехи, которые я немного порубила.
  • https://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/104287/IMG_2314-3.jpg
    Творожное печенье "универсальное"
  • Если делаете без начинки, то просто складываете сахарной стороной внутрь и припечатываете. Получившиеся четвертушки (и сладкие, и соленые) опять обмакиваем в сахар одной стороной. Соленые можно немного сверху еще присолить, прямо поверх сахара.
  • https://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/104287/IMG_2315-3.jpg
    Творожное печенье "универсальное"
  • Выкладываем их на застеленный бумагой или антипригарным ковриком противень сахарной стороной вверх. Опять немного припечатываем.
  • https://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/104287/IMG_2318-3.jpg
    Творожное печенье "универсальное"
    https://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/104287/IMG_2319-3.jpg
    Творожное печенье "универсальное"
  • Выпекать в предварительно разогретой до 180*С духовке 20-25 минут. Сразу после выпечки печенья снимаем с листа и перекладываем в корзинку, а то они намертво приклеятся за счет образовавшейся на поверхности карамели.
  • https://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/104287/IMG_2320-3.jpg
    Творожное печенье "универсальное"
    https://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/104287/IMG_2321-3.jpg
    Творожное печенье "универсальное"
    https://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/104287/IMG_2330-3.jpg
    Творожное печенье "универсальное"
  • В результате получаются слоеные сочные печенья с начинкой или без нее, но с хрустящей карамельной корочкой сверху.
  • https://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/104287/IMG_2339-3.jpg
    Творожное печенье "универсальное"
  • https://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/104287/IMG_2338-3.jpg
    Творожное печенье "универсальное"

               

               
Елена Kadiewa
Елена Kadiewa07 Март 2017, 18:04

Ураааааааа!
Я первая!
Теперь можно и творожок заказывать!
Блиииин, у меня нет здесь столько"дополнительных опций"!
Linadoc
Linadoc07 Март 2017, 18:06

Цитата: Елена Kadiewa от 07 Март 2017, 18:04
столько"дополнительных опций"!
Так их всех и не нужно  . Можно вообще без них, а можно с чем то из них 
Габи
Габи07 Март 2017, 18:15

Ну, вот, только хотела всем язык показать, что я первая успела на рецепт, эх, не удалось, Лена Кадеева опередила .
Линочка, спасибо за такое красивое и замечательное печенье, точнее несколько вариантов печенья . Вот талантливый человек - талантлив во всем , а я вот и не догадалась бы положить во внутрь начинку . Линочка, спасибо дорогая .
paramed1
paramed107 Март 2017, 18:20

Елена Kadiewa, и без опций хорошо будет, тока сахару побольше положи! Ты ж сладенькое любишь! Завтра с утра иди в магазин за творогом! Ой, а духовка-то...
Елена Kadiewa
Елена Kadiewa07 Март 2017, 18:21

ВикА,  даже не мечтай!
Все её рецепты я всегда первая опробываю!ну-почти всегда!


Добавлено 07 Март 2017, 18:22
Творог у меня у соседки заказывается,а духовка 14 приедет,во!
Linadoc
Linadoc07 Март 2017, 18:24

Да всем все достанется. Вон сколько за раз:

https://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/104287/IMG_2331-3.jpg
Творожное печенье "универсальное"

paramed1
paramed107 Март 2017, 18:26

Так, значит, 15-го печенье и испечешь, тестируя агрегат! 14-го, так и быть, празднуй!
Linadoc
Linadoc07 Март 2017, 18:29

Цитата: paramed1 от 07 Март 2017, 18:26
15-го печенье и испечешь
Во, точно!
aprelinka
aprelinka07 Март 2017, 18:33

Linadoc, огромное спасибо за  рецепт! Как я люблю такое! Ложкой вымешанное, с минимум масла и внутрь клади все что хочешь сохранила в закладки! У меня как раз полтора литра простокваши пора на творог сливать !
mamusi
mamusi07 Март 2017, 18:37

Linadoc, боже ты мой!))))
Хочу, хочу, хочу...
Завтра постараюсь себе любимой изобразить такие вкуснюшечки!
Одна я нынче дома, некому меня баловать деликатесами!)
...Но есть и своя прЭлесть в этом~ничего не нужно, никому не должен!)))
приготовлю себе клубнично~бансновое мороженое и творожно~ореховое печенье и...буду балдеть!)))
А чего мне? Все разъехались Заранее поздравили!
тюльпаны в вазах уже стоят!)))
Linadoc
Linadoc07 Март 2017, 19:20

Цитата: aprelinka от 07 Март 2017, 18:33
Ложкой вымешанное, с минимум масла и внутрь клади все что хочешь
Во-во! В этом вся прелесть  ! И быстро, и просто, и для любых задач 
Цитата: mamusi от 07 Март 2017, 18:37
А чего мне? Все разъехались  Заранее поздравили!
Ну тогда имеешь полное право ленииииво так приготовить себе то, что хошь  и праздновать в свое удовольствие  рядом с тюльпанами в вазах.
katko
katko07 Март 2017, 20:02

 всё схомячили без меня,жадобы какие...эээх Леночка Кадиева, откормила я тебя горбушками на свою погибель ну ничо, ничо...
Линочка, спасибище  мурмяукательное тебе
Linadoc
Linadoc07 Март 2017, 20:12

Цитата: katko от 07 Март 2017, 20:02
спасибище  мурмяукательное тебе
Пеки, Кать, на здоровье, любой вариант, под настроение  !
А Ленок всегда первая , она в 3-4 нашей ночи уже шерстит 
katko
katko07 Март 2017, 20:20

Linadoc, пасиба)
я б если вот щас не лепешка с калинджи и сыром на смеси ЦЗ муки первого сорта не жевала, прям захлебнулась ба))
https://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/40829/tmp_9192-IMG_20170307_201452559-826751586.jpg
Творожное печенье "универсальное"


а ещё я Steba сэндвичницу всё ж купила, именно благодаря твоим рецептам)
Linadoc
Linadoc07 Март 2017, 20:29

Цитата: katko от 07 Март 2017, 20:20
ещё я Steba сэндвичницу всё ж купила, именно благодаря твоим рецептам
Ой, там есть что приготовить  . Но тут я детей научила, они ее пользуют, пока я занята.

Надо у Штебы за продвижение продукта подарочек выпросить 
katko
katko07 Март 2017, 21:04

тебя мож больше повезёт, я панасонику так продажи подняла, хоть б спасибу прислал
Anatolyevna
Anatolyevna07 Март 2017, 21:29

Linadoc, Печенье супер!И простецкое и вкусное!
Люблю твои рецепты!
Linadoc
Linadoc07 Март 2017, 21:47

Anatolyevna, Тонь, да, хороший, проверенный и универсальный рецепт. У тебя точно творога полно, пеки на здоровье с чем хошь!
ir
ir07 Март 2017, 21:57

А самое главное на квадратики! Удобно!
[1] 2 Вперёд
Powered by SMF | SMF © 2006-2009, Simple Machines
© 2007-2017 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. Контакты и карта сайта
Рецепты
Великого поста
КОНКУРС

РЕЦЕПТЫ

Новые рецепты

Новое на сайте

Новые сообщения

06:58

06:52

06:48

06:28

06:26

06:18

06:15

06:13

06:12

05:57

05:47

05:20

04:58

04:52

04:39

04:29

03:10

02:30

02:18

02:16

02:05

01:51

01:48

01:34

01:25

01:07

01:00

00:53

00:49

00:44

00:40

00:39

00:37

00:29

00:28

00:18

00:13

00:12

00:08

00:03

00:00

23:58

23:54

23:43

23:35

23:25

23:23

23:19

23:16

23:13
VK