Перепелиные яйца фаршированные

Категория: Холодные блюда и закуски

Ингредиенты

Яйца перепелиные

10 шт.

Семга/форель/лосось малосольные

50 г

Крем-чиз

2 ст. л.

Укроп

Смесь перцев

Способ приготовления

 Яйца отварить и почистить, стараясь сохранить целыми. Разрезать яйца поперек пополам и вынуть желток.
 Рыбу посечь на мелкие кусочки, примерно 3-4 мм.
 В плошке растереть вилкой крем-чиз и половину желтков, добавить рыбу, мелкопорезанный укроп, перемешать. Если надо, то немного подсолить, добавить смесь перцев по вкусу.
 Аккуратно начинить половинки яиц и сложить попарно, сверху вставить зубочистку.
 Выложить на блюдо, украсить укропом.
 

Программа: плита, ручки

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 10 шт.

Примечание

Очень оригинальная и очень вкусная закуска, удобно брать, как раз на один укус.

Вместо крем-чиза можно взять фету, несоленую вымоченную брынзу, даже можно взять обезжиренный творог - все будет вкусно!

Новый год, на носу!!!

Отличная закуска!

Да, очень хорошая закуска! светта, а почему половину желтков, а вторую половину куда?

Марина, я сначала использовала в начинке все желтки, но их многовато на этот объем, вкус забивался желтками, да и начинка оставалась. Поэтому я стала класть только половину желтков, остальные съедаем как-то даже незаметно. Ну или куда в салат можно покрошить.

Ясно. Я такое тоже сделаю обязательно!

Рецепт как раз вовремя. На новогодний стол самое то. У меня и шпажки оригинальные есть для подобных закусок. Спасибушки, светта! Бум делать.

светта, закусочка прекрасная, ам - и сразу в ротик, очень удобно! Рецепт утащила в закладки

Ой, как хорошо, - еще один вариант нашего ответа ихим роллам
Я нечто подобное в яичном блинчике рулетиком делаю, а в яйце, даже в курином - тоже прекрасный вариант
Спасибо, Светочка! У меня как раз сыр домашний получился очень пригодным для такого рецепта: было много сливок в молоке, сыр получился жирненький, пластичный

Olga VB, Оль, вот в курином яйце будет не то пальто. Его ж кусать-ломать придется, да и толстый белок всю картину вкуса смажет. Я уж по-всякому пробовала, вот именно так, как показала, самое оптимальное и по вкусу, и по размеру.
А вместо покупного крем-чиза я делаю свой домашний, ничуть не хуже.

Очень симпатичная закуска! Светлана, напишите, пожалуйста, как Вы делаете свой домашний крем-чиз.

Борьковна, землячка, крем-чиз я делаю вот по этому hlebopechka.ru... рецепту.

Спасибо большое, землячка!!!

светта, а ссылочка на крем-чиз что-то у меня не открывается...

anavi, а так hlebopechka.ru...

А так ОК!

светта, отличная закусочка. Мне прям все в ней нравится. Беру в новогодние меню. Не нравится только чистить перепелиные яйца, ни когда целыми не получаются. Может у вас секрет какой есть? Поделитесь, как добиться такого идеала.

Спасибо за рецепт.

Не нравится только чистить перепелиные яйца, ни когда целыми не получаются.

Я никогда не брала перепелиные яйца. Их что, действительно нереально почистить?

Я их только сырыми употребляю. Правда, чистятся как куриные или трудно?

светта, шикарная идея! Утащила в закладки, обязательно приготовлю на новогодний стол. Спасибо!

Ксюшк@-Плюшк@,
1. маленьким острым ножом с минизубцами срезаем 2-3 мм с любого конца,
А дальше цепляем вместе с пленочкой и чистим как отварную картоху. Всегда идеально круглое яичко и стоит на срезе идеально
2. В банку с завинчивающей крышкой наливаешь холодную кипячёную воду, чуть меньше половины, и туда шт 6-7 яичек. Крышку закрываем и трясём банку сильно. Шелуха сама слетает. Но яйца надо будет промакнуть бум полотенцем)

Добавлено Суббота, 17.12.2016, 15:05

светта, отличный рецепт!! А то про яйца написала, а про рецепт забыла

Zhannptica, интересные способы. Спасибо, буду знать.

светта, отличная закусочка. Мне прям все в ней нравится. Беру в новогодние меню. Не нравится только чистить перепелиные яйца, ни когда целыми не получаются. Может у вас секрет какой есть? Поделитесь, как добиться такого идеала.

Девочки, я ВСЕ яйца варю так: складываю в кастрюльку, заливаю водой из-под крана, довожу до кипения, кипят ОДНУ минуту, снимаю с огня и оставляю на 10-15-20 минут. Затем воду быстро сливаю и обдаю яйца холодной водой. Все. Яйца никогда не бывают переваренные, желток не синюшный, ну если чуточку потемнеет.
Перепелиные яйца чищу так: яйцо прокатываю по столу во все стороны, чтобы скорлупа полопалась мелко. Затем ее поддеваю с тупого конца и она снимается почти лентой с яйца. Во всяком случае, яйцо остается целенькое, на фото видно.

Никогда не варила перепелиные яйца, едим сырыми. Но может когда-то надо начинать. Рецепт в закладки

Альбина, вот как раз на НГ и свари перепелиные яйца, сделай такую закусочку.

Может быть и сделаю, если не уматаюсь: сынуля средний прилетает 31 декабря. Но у него 5 января ДР. Так что возможно и на его ДР сделаю.

Никогда не фаршировала перепелиные яйца, все как-то куриными обходилась... Стоит попробовать... Спасибо за рецепт!

Екатерина, попробуйте, понравится!

Светта, уже внесла правку в новогоднее меню

Светта, несу благодарность! Очень разнообразил этот необычный рецептик наш праздничный стол! Надеюсь, что буду повторять ещё. Правда, немного пофантазировала с украшением, получилось смешно, как человечки Зато интерес вызвал у всех

светта, готовлюсь к НГ. Уже купила яйца. Надо потренироваться в варке и очистки.

ирис. ка, как раз есть время для тренировки. А закусочка замечательная!

Светта, я их наконец-то сделала! Ура! Щас придет подруга и мы их продегустируем. Начинка уже вкусная, я ее с тарелки слизывала.

Кстати, огромное спасибо за способ варки яиц. Я их вечно варю... варю... Бывает и по 20 мин. А аказацца вон как можно.

Оль, вот в курином яйце будет не то пальто. Его ж кусать-ломать придется, да и толстый белок всю картину вкуса смажет.

А куриные делаются открытыми половинками и режутся вдоль, тогда и желтки целиком уходят, потому как на открытую половинку можно выложить больше начинки и вкус толстого белка нейтрализуется начинкой.
Но это действительно получится уже несколько другое блюдо.

Светик! Пришла с благодарностью. Очень вкусно. Ушли со стола быстро. Я б сказала, что не дорого. Семги ушло полтора пластика из упаковки. Делала с майонезом. Не знаю как будет крем чизом, но мы уже полюбили это блюдо.

Ирина, вот и распробовали это блюдо, рада, что понравилось. И по деньгам действительно недорого, я вообще обрезаю мясо с лососевых хребтов дешевых, присаливаю и через пару часов можно уже делать начинку. Сколько там ее надо, той рыбы, так что вполне хватает.

По причине своей изоляции сделала из куриных, половинками.
Очень понравилось! И дочь-ППшница оценила))
Когда наступят лучшие времена, обязательно сделаю из перепелиных.
Огромное спасибо за рецепт!

Ирина, вот спасибо, что оценила рецепт! И дочка теперь будет вкусную ПП еду есть.
Прогуляйся у меня по рецептам, там много интересного еще есть.