Тема:
< Назад 1 [2]

Сало маринованное

Избранное
toffee
06 Дек. 2016, 21:21

Я тоже сегодня сало мариную. Вкусное, мягонькое, ароматное. Люблю я его.
Маша Иванова
06 Дек. 2016, 22:19

Ирина! Я замариновала. Муж сказал,что такого сала ещё не ел вкусного. Спасибо большое за рецепт! Единственное,что хотела спросить. А не кажется ли оно вам немного водянистым? И,если да,то есть ли какая-то возможность этого избежать. Это только мне одной показалось,муж ничего не заметил,только хвалил.
toffee
08 Дек. 2016, 13:30

Елена, оно другое по структуре, чем соленое. Но я бы не сказала, что водянистое. Более мягкое.
Кислота же разрушает структуру сала.
Кстати, если мариновать уже предварительно соленое сало, то оно будет поплотнее.   Но все-равно не на много.
Может попробовать более "жесткое" сало брать для маринования?
Честно скажу - не пробовала. Нам как раз его мягкость нравится.
Гну
08 Дек. 2016, 13:35

Маша Иванова, Лена, если тебе показалось, что сало водянистое, то скажи пж сколько ты его держала в маринаде.
toffee, Ира, у нас трудно найти несоленое сало, так что нам придется довольствоваться соленым. А так хотелось бы замариновать несоленое.
Маша Иванова
08 Дек. 2016, 13:52

Гну, Света! Продержала в маринаде чуть-чуть меньше суток,как сказано в рецепте. Мариновала несолёное сало,возможно,чуть меньшей плотности,чем требуется. В следующий раз возьму сало поплотнее.
Гну
08 Дек. 2016, 13:57

Маша Иванова, Лена, в рецепте еще сказано, что мариновать можно 2-3 часа. Может твоему салу столько и надо было мариноваться.
Мое сало аж с 5 декабря стоит в маринаде в холодильнике. Да, оно стало немного водянистым, но мне это нравится. Ешь это сало и чувствуешь уксус. Для меня такой вариант - нямка.
Маша Иванова
08 Дек. 2016, 16:09

Гну, Света! В рецепте сказано,что 2-3 часа,если нарезанными кусочками. А у меня не кусочки,а хорошие куски были,поэтому по рекомендации автора рецепта ждала сутки. Но всё это мелочи жизни,приспособлюсь. Важно,что,в принципе,вкус очень-очень понравился. Понравилось то,что сало получается "не сальное",что ли. Не знаю как лучше объяснить.
Гну
08 Дек. 2016, 17:49

Маша Иванова,  Лена, это ты правильно сказала, что сало не сальньное получается.
toffee
25 Дек. 2016, 20:41

Да, это точно. Вкус у сала с одной стороны похож на классический, а с другой стороны - совсем иной.
Элен
25 Дек. 2016, 20:49

как только сало появится...обязательно сделаю!
Маша Иванова
25 Дек. 2016, 20:52

Элен, Лена! Честно,очень вкусно. Только после засолки-маринования из рассола вытащи и дай ему хорошо обсохнуть. Я последний раз сало в сыроделку засунула и пружиной прижала. Но оно суховатое получилось после этого. Видимо надо не так туго прессовать.
ока
25 Дек. 2016, 22:46

Цитата: Элен от 25 Дек. 2016, 20:49
как только сало появится...обязательно сделаю!
эт к марту,  наверняка, а у некоторых уже к середине января:  так новогодние праздники же)))
сорри
lettohka ttt
16 Янв. 2018, 23:08

toffee, Ирина спасибо за рецепт!
Эжен
17 Янв. 2018, 00:26

Ирина, спасибо за рецепт, сало я никогда не  мариновала, надо будет попробовать! 
toffee
18 Янв. 2018, 12:09

Девочки, спасибо за теплые слова.

Сало, действительно, вкусное и необычное.
< Назад 1 [2]
SMF 2.1 Beta 3 | 2018
© 2007-2018 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. Контакты и карта сайта
Конкурс

РЕЦЕПТЫ

Новые рецепты

Новое на сайте

Новые сообщения
Кухонные машины Kenwood (3 часть)
15:12
Кухонная машина Kenwood: работаем с насадками
15:07
Пуховые изделия (СП, Россия)
15:01
Мультипекарь Redmond (наш Мультик) - обмениваемся опытом и рецептами
15:01
Продаю: Кухонная машина Kenwood KVC 5100T Chef Sense новая
14:57
Защищаем свои права: вопрос-ответ!
14:56
Чайная беседка
14:54
Прибор для изготовления мини-самсы от Princess Samboussa maker
14:48
Торт-цифра "23 февраля"
14:45
Сибаритствуем на родном форуме
14:44
Redmond Мультипекарь PRO (7 серия)
14:29
Формы для выпечки Nordic Ware: покупка, особенности, отзывы, рецепты
14:27
Торт "Трухлявый пень" из кинофильма "Большие гонки"
14:27
Парфюмерия, распивы, косметика (СП, Россия)
14:16
Закупка в немецком магазине пасты (СП, Россия)
14:11
Сырные шарики в кейкпопснице от Princess
14:05
Кафе "У пани Сони"
14:02
Овощи из духовки
14:02
Закваска "Самая простая"
13:58
Форель с овощами по-итальянски
13:53