Форум Хлебопечка.ру  |  ВЫПЕЧКА  |  Пироги, тарты, хачапури, самса, хот-доги, калитки  |  Тема: Восточные лепешки с творожной начинкой
[1]

Восточные лепешки с творожной начинкой

Избранное
L-olga
« 04 Окт. 2016, 22:26 »
Печать рецепта

Восточные лепешки с творожной начинкой

Категория: Кулинарные рецепты

Восточные лепешки с творожной начинкой

Ингредиенты

Для теста:
Мука пшеничная150 г
Мука цельнозерновая140 г
Соль1 ч. л.
Сухое молоко1,5 ст.л
Вода180 г
Для начинки:
Творог600 г
Яйцо1 шт.
Соль1 ч. л.
Сливочное масло100 г

Способ приготовления

  • Эти лепешки выпекаются на горячей сковороде, благодаря чему имеют хрустящую корочку. Для приготовления теста используется специальный метод складывания и смазывания сливочным маслом. Я Вам его опишу. В итоге мы получим хрустящее и слоистое тесто.
  • А начинкой на этот раз выступит слегка подсоленный творог.
  • В рецепте используется цельнозерновая мука, придающая лепёхам своеобразную грубоватость. Возможна полная замена на пшеничную муку. Именно так я и поступила. Кстати, сухое молоко тоже является опцией. Но им я настоятельно рекомендую воспользоваться
  • По указанным пропорциям мы получим 4 больших сытных лепешки с толстым слоем творожной начинки.
  • 1https://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/127744/DSC_0051_copy.jpg
    Восточные лепешки с творожной начинкой
    В Чашу комбайна просеиваем пшеничную муку, цельнозерновую муку (если используем), соль и сухое молоко. Вливаем воду
  • 2https://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/127744/DSC_0056_copy~1.jpg
    Восточные лепешки с творожной начинкой
    включаем замес на средних оборотах. Длительность замеса - 5 минут. В результате мы получим мягкое тесто, которое совсем слегка может липнуть к рукам. Помещаем тесто в смазанную растительным маслом емкость, накрываем и даем отдохнуть от 30 минут до 3 ч.
  • 3https://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/127744/DSC_0586_copy.jpg
    Восточные лепешки с творожной начинкой
    Растапливаем сливочное масло.
  • 4https://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/127744/DSC_0062_copy~0.jpg
    Восточные лепешки с творожной начинкой
    Делим тесто на 8 равных частей - 4 будущих лепешки (на каждую лепешку потребуется по 2 кусочка теста). Работаем только с одним кусочком, держа остальные накрытыми, чтобы не заветрились. Раскатываем лепешку максимально тонко. Я для этого использую тестораскатку.
  • 5https://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/127744/DSC_0063_copy~1.jpg
    Восточные лепешки с творожной начинкой
    Смазываем всю поверхность растопленным и охлажденным сливочным маслом.
  • 6https://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/127744/DSC_0064_copy~0.jpg
    Восточные лепешки с творожной начинкой
    Складываем тесто пополам. Еще Раз смазываем поверхность.
  • 7https://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/127744/DSC_0065_copy~3.jpg
    Восточные лепешки с творожной начинкой
    Складываем. Придаем кусочку ровную форму. Повторяем для 7-ми оставшихся кусочков
  • 8https://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/127744/DSC_0060_copy.jpg
    Восточные лепешки с творожной начинкой
    Для начинки смешиваем творог с яйцом и солью до однородности.
  • 9https://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/127744/DSC_0066_copy.jpg
    Восточные лепешки с творожной начинкой
    Начинаем формовать лепешку. Для этого берем 2 промасленных кусочка теста. Раскатываем каждый в круг диаметром 20 см.
  • 10https://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/127744/DSC_0068_copy~0.jpg
    Восточные лепешки с творожной начинкой
    В центр одного из кругов выкладываем четверть творожной начинки, не доходя 2-3 см до края.
  • 11https://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/127744/DSC_0070_copy~0.jpg
    Восточные лепешки с творожной начинкой
    Сверху накрываем вторым кругом. Защипываем края вверх.
  • 12https://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/127744/DSC_0071_copy~0.jpg
    Восточные лепешки с творожной начинкой
    Переворачиваем защипами вниз. Слегка прокатываем скалкой до образования круга диаметром 24-25 см.  Повторяем процесс для оставшихся 3-х лепешек.
  • 13https://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/127744/DSC_0096_copy~0.jpg
    Восточные лепешки с творожной начинкой
    Разогреваем сковороду или электрический гриль с плоскими поверхностями. Смазываем поверхность лепешек оставшимся растопленным маслом. Жарим на среднем огне в течение 2-3 мин до зарумянивания. Переворачиваем и жарим еще 2-3 мин с другой стороны. В процессе жарки лепешки надуваются, но потом опадают.
  • 14https://hlebopechka.ru/forum/result-photo/469253.jpg
    Восточные лепешки с творожной начинкой
    Острым ножом или ножом для пиццы разрезаем лепешки на 4 части и подаем теплыми.
  • Очень вкусно на завтрак со сметаной или кефиром.
  • https://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/127744/DSC_0099_copy~0.jpg
    Восточные лепешки с творожной начинкой
  • Лепешки прекрасно замораживаются. И, учитывая их толщину, очень быстро размораживаются. Буквально за 20-30 мин.

               

Блюдо рассчитано на

4 шт.

Время приготовления:

1 ч

               

Хлебопечи по отличным ценам в проверенном интернет-магазине!

mamusi
« Ответ #1 05 Окт. 2016, 17:31 »

Вкусненькие лепешки!)
Лепешки с сыром, творогом все любим. Забираю с удовольствием.
Спасибо за мастер-класс.
Альбина
« Ответ #2 05 Окт. 2016, 18:22 »

Ольга, лепешки аппетитные и такие тоненькие 
РепеШок
« Ответ #3 05 Окт. 2016, 18:35 »


Ой, как я люблю такие лепёшечки!
Спасибо за мастер класс 
Sonadora
« Ответ #4 05 Окт. 2016, 19:01 »

Ольга, лепешечки просто чудо! Спасибо огромное за МК! 
L-olga
« Ответ #5 05 Окт. 2016, 19:25 »

mamusi, Альбина, РепеШок, Sonadora, девочки, всем на здоровье!
Они действительно очень вкусные.
Тот самый случай, когда мастер-класс реально упрощает процесс описания. Словами сложнее, на фотках нагляднее.
Только если будете делать, делайте сразу много! Т.к. возни много, а так хоть запас в морозилке будет лежать.
И всегда под рукой! Это моя личная рекомендация )))
[1]
Powered by SMF | SMF © 2006-2009, Simple Machines
© 2007-2017 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. Контакты и карта сайта
КОНКУРС

РЕЦЕПТЫ

Новые рецепты

ХЛЕБОПЕЧКИ

Новое на сайте

Новые сообщения

15:17

15:16

15:15

15:15

15:15

15:14

15:14

15:13

15:11

15:08

15:08

15:07

15:07

15:04

15:04

15:02

15:01

14:59

14:52

14:43

14:39

14:36

14:32

14:32

14:31

14:28

14:22

14:19

14:16

14:16

14:15

14:12

14:05

14:02

13:57

13:49

13:46

13:35

13:31

13:21

13:15

13:15

13:10

13:01

12:59

12:57

12:48

12:44

12:44

12:39
VK