Форум Хлебопечка.ру  |  КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ  |  Пельмени, вареники, лапша  |  Тема: Вареники (маульташен) запеченные в духовке
[1]

Вареники (маульташен) запеченные в духовке

Избранное
Lerele
« 01 Окт. 2016, 21:21 »
Печать рецепта

Вареники (маульташен) запеченные в духовке

Категория: Блюда из круп и мучных изделий

Вареники (маульташен) запеченные в духовке

Ингредиенты

Фарш500гр
Шпинат или цуккиниНебольшой кабачок
Лук порей
Помидор1
Перушка, зеленый лук, базилик
Перец , соль
Томатный сок или соус500мл
Йогурт2 баночки по 150гр
Тесто пельменное

Способ приготовления

  • Пример типичных швабских классических блюд - гигантские вареники — «Maultaschen» («маульташен»).
  • На швабском диалекте  называются «маульташен» также «Herrgottsbescheißerle» (примерное содержание: «обмани Бога»), ведь вообще-то в Страстную пятницу мясо есть нельзя. А тут якобы фарш запрятали в тесто, чтобы Бог не видел.
  • Еще в фарш обязательно кладут или шпинат, или цуккини, петрушку.
  • Маульташен варят в бульоне или запекают.
  • 1https://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/79186/image~369.jpeg
    Вареники (маульташен) запеченные в духовке
    Начинаем готовить фарш для маульташен. Кабачок небольшой чистим, натираем на терке, отжимаем от жидкости.
  • 2https://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/79186/image~370.jpeg
    Вареники (маульташен) запеченные в духовке
    Лук порей размельчаем на чоппере.
  • 3https://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/79186/image~371.jpeg
    Вареники (маульташен) запеченные в духовке
    Помидор с травками тоже мелем в чоппере.
  • 4https://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/79186/image~372.jpeg
    Вареники (маульташен) запеченные в духовке
    Все складываем в дозу для фарша.
  • 5https://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/79186/image~373.jpeg
    Вареники (маульташен) запеченные в духовке
    Кладем фарш, солим перчим.
  • 6https://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/79186/image~374.jpeg
    Вареники (маульташен) запеченные в духовке
    Фарш хорошо вымешиваем, отбиваем, чтобы он был однородным.
  • 7https://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/79186/image~375.jpeg
    Вареники (маульташен) запеченные в духовке
    Готовим тесто, у меня тесто за 21 сек.
  • Раскатываем .
  • 8https://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/79186/image~376.jpeg
    Вареники (маульташен) запеченные в духовке
    На полосу теста выкладываем на одну сторону теста  по полной чайной ложке фарша на расстоянии друг от друга. Немного приминаем, фарш, придавая квадратную форму, сильно стараться не надо, так, немного, чтобы удобно было залеплять.
  • 9https://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/79186/image~377.jpeg
    Вареники (маульташен) запеченные в духовке
    Закрываем тестом фарш, приминаем ребром руки между фааршем, потом руками приминаем край теста. Ножом проводим по краю теста, а потом между фаршем.
  • 10https://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/79186/image~378.jpeg
    Вареники (маульташен) запеченные в духовке
    Готовим заливку. В кастрюлю кладем томатный соус или густой томатный сок , ставим на плиту. Греем. Добавляем йогурт, размешиваем.
  • 11https://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/79186/image~379.jpeg
    Вареники (маульташен) запеченные в духовке
    Соус кипятим, добавляем соль, перец, пробуем на вкус. Если сок кисловат, можно добавить немного сахара.
  • 12https://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/79186/image~380.jpeg
    Вареники (маульташен) запеченные в духовке
    Греем духовку или как у меня кузину. Лист можно смазать соусом песто, я не стала, и просто смазала соусом. Выкладываем на лист маульташен, заливаем горячим соусом.   
  • 13https://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/79186/image~381.jpeg
    Вареники (маульташен) запеченные в духовке
    Мне пришлось сделать второй ряд, его я залила остатками соуса. Ставим в духовку, у меня программа духовка, уровень  3.
  • Готовим минут 20-25, вот , что получилось!! Очень вкусно!!
  • https://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/79186/image~383.jpeg
    Вареники (маульташен) запеченные в духовке
  • https://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/79186/image~384.jpeg
    Вареники (маульташен) запеченные в духовке

               

               

Kara
« Ответ #1 01 Окт. 2016, 21:26 »

Ну что ж ты делаешь то, а?!   Божеее, как вкусно выглядит!

Хоть прям щаз бросай все и беги делать! Но ночь ведь на дворе  

Ириш, мне, видимо, тоже придется в два ряда. Не слипнутся? Ты первый ряд соусом поливала? Или сразу все сложила и потом полила?
Jenealis
« Ответ #2 01 Окт. 2016, 21:30 »

Lerele, красота вот сидела я опять в раздумьях над покупкой кузины,а тут такой рецепт в ленте, что невольно задумаешься о знаках...очень люблю пельмени/вареники в любом виде. Попробую приготовить.Lerele, а как думаешь, в Штебе можно?или не тот балет?
Lerele
« Ответ #3 01 Окт. 2016, 21:36 »

Jenealis, в штебе не запекутся, а потушатся, будет немного по другому, но тоже вкусно. Я пельмени похоже делаю.
Kara, ну ночью сам бог велел похотеть чего нибудь
Спасибо, дамы!!!
lu_estrada
« Ответ #4 01 Окт. 2016, 21:45 »

Lerele, можно я помолчу в сторонке, растеряла все слова! Спасибо!
уже с неделю как, я страдаю, что-бы съесть такого вкусненького и неожиданного - вот оно..... Спасибо опять!!!
Jenealis
« Ответ #5 01 Окт. 2016, 21:48 »

Lerele, психанула и пошла поставила пельмени варить  ну очень вкусно описано. Однозначно в копилку, и именно запеку!
Lerele
« Ответ #6 01 Окт. 2016, 21:59 »

Jenealis, пельмени в соусе или просто в сметане в штебе тоже очень вкусно
lu_estrada, если любишь соус песто,  то получается еще вкуснее,  у меня муж его не любит, поэтому не сделала как положено.
И спасибо за похвалу
Kara
« Ответ #7 01 Окт. 2016, 22:28 »

Цитата: Kara от 01 Окт. 2016, 21:26

Ириш, мне, видимо, тоже придется в два ряда. Не слипнутся? Ты первый ряд соусом поливала? ли сразу все сложила и потом полила?

ПоговоритИ со мной пожалуйста   
Lerele
« Ответ #8 01 Окт. 2016, 23:00 »

Kara, блин, невнимательная я
Рассказываю, уложила первый ряд, поняла, что маловато получается, все таки кастрюля круглая, а изделия квадратиком. Полила их горячим соусом и положила второй ряд. Поскольку печка была нагрета и соус кипел, то быстро начало побулькивать. Но я тоже боялась, что слипнутся и аккуратно помешала их. Поэтому в духовке все таки удобнее, там они в один ряд, ничего и не слипается.
Но у нас жарковато было, я их еще неделю назад делала, поэтому взяла кузину.
Kara
« Ответ #9 01 Окт. 2016, 23:13 »

Цитата: Lerele от 01 Окт. 2016, 23:00
Но у нас жарковато было

Аааа  еще и дразниссся 
Lerele
« Ответ #10 01 Окт. 2016, 23:43 »

Kara, ни за что!!! Жалуюсь я, а не дразнюсь. 
ларка
« Ответ #11 02 Окт. 2016, 08:59 »

Lerele, супер рецепт.Будем готовить.
Катя1234
« Ответ #12 02 Окт. 2016, 09:51 »

Lerele,

Цитировать
если любишь соус песто,  то получается еще вкуснее,  у меня муж его не любит, поэтому не сделала
А куда песто добавлять?
Lerele
« Ответ #13 02 Окт. 2016, 11:06 »

Катя1234, намазать на лист и сверху класть маульташен. 
ларка, спасибо!!
MariV
« Ответ #14 02 Окт. 2016, 11:31 »

Lerele, Ира, очень люблю маульташен!  Правда, я их только варила.
Маульташен или вареники по-швабски
(MariV)

Надо будет в духовке запечь!
Lerele
« Ответ #15 02 Окт. 2016, 14:28 »

MariV, я видела твой рецепт , скажи же как быстро и вкусно это
А запеченные тоже вкусно, они сразу в соусе, мммммммм.. елки, у меня еда есть, но опять захотелось
MariV
« Ответ #16 02 Окт. 2016, 15:00 »

Да, Ира, этим - быстротой и простотой+много зелени - очень привлек этот рецепт!
olgea
« Ответ #17 04 Окт. 2016, 06:06 »

Lerele, Ира, а я вчера их сделала, правда тесто было заготовлено на лапшу, но пущено на это блюдо. Очень вкусно, спасибо, вот только лапшу сегодня придется опять делать. 
Lerele
« Ответ #18 04 Окт. 2016, 10:34 »

olgea, рада, что понравилось
А лапшу нам , при всякой технике, делать на раз,  два...21  можно
[1]
Powered by SMF | SMF © 2006-2009, Simple Machines
© 2007-2017 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. Контакты и карта сайта
КОНКУРС

РЕЦЕПТЫ

Новые рецепты

ХЛЕБОПЕЧКИ

Новое на сайте

Новые сообщения

21:10

21:09

21:07

21:05

21:05

21:05

21:03

21:02

21:02

21:01

21:00

21:00

21:00

20:59

20:58

20:54

20:51

20:51

20:50

20:49

20:46

20:44

20:41

20:40

20:39

20:35

20:33

20:32

20:32

20:22

20:21

20:20

20:17

20:12

20:12

20:10

19:57

19:56

19:55

19:50

19:49

19:47

19:46

19:39

19:39

19:34

19:26

19:26

19:20

19:17
VK