Литовский холодный борщ

Категория: Первые блюда

Кухня: литовская

Ингредиенты

Кефир

6% 1,5 l

Варенная свекла

2

Яйца варенные

2

Зеленый лук

1 пучoк

Огурец свежий

3

Сметана

100gr

Укроп

1 пучoк

Соль...

Горячий варенный картофель...

Способ приготовления

Варенную свеклу натереть на свекольной терке.
Огурцы очистить от кожицы и тоже натереть на крупной терке.
Так же натереть яичный белок.
Лук и укроп мелко порезать.
Лук, укроп растереть толкушкой с солью.
Желтки растереть со сметаной.
Соединить. Добавить свеклу, огурцы.
Влить кефир. Добавить немного холодной кипяченной воды, если покажется густовато.
Посолить. Охладить. Подавать со сметаной.
На отдельной тарелке подается горячий варенный картофель.

Примечание

P.S. Я сметану при подаче не кладу, мне хватает жирного кефира.
Такой холодный литовский борщ у нас подают и в ресторанах.

Обожаю этот борщ как хорошо, что наконец появился точный его рецепт
Большое спасибо, Донна Роза

А у нас он просто холодник из свеклы (окрошка из свеклы) называется. Только я на кефире не люблю, а делаю на воде и потом сметану добавляю. И тоже очень люблю это блюдо.

Самый-самый-самый настоящий литовский холодный борщ! Безумно вкусный. DonnaRosa, спасибо!!
Жаль, что я ни разу не видела в продаже в России шестипроцентный кефир. Поэтому делаю на 2,5%-ном и добавляю сметану.

Обожаю этот борщ как хорошо, что наконец появился точный его рецепт
Большое спасибо, Донна Роза

Да, это самый точный и самый вкусный рецепт.

Ох, как мы его любим! Это моя ежедневная еда летом! А делаем и на кефире, и на тане, и на воде, и на квасе свекольном. Редисочка хорошо в него, советую попробовать!

Самый-самый-самый настоящий литовский холодный борщ! Безумно вкусный. DonnaRosa, спасибо!!
Жаль, что я ни разу не видела в продаже в России шестипроцентный кефир. Поэтому делаю на 2,5%-ном и добавляю сметану.

Должен быть, поищите.

Добавлено Среда, 14.09.2016, 11:47

Ох, как мы его любим! Это моя ежедневная еда летом! А делаем и на кефире, и на тане, и на воде, и на квасе свекольном. Редисочка хорошо в него идет.

В литовском холодном борще редисочке не место.

Ой, я тоже такой люблю!
Конечно, стыдно здесь признаваться, но сама я его не готовлю, мои мужчины такое не едят, а только для себя - неинтересно.
Но у нас в соседнем магазине очень неплохой отдел кулинарии, там кухня и они сами готовят. И вот все лето балуют нас холодными супами, в том числе и этим. У меня в жару обычно такой ужин - либо этот борщ, либо окрошка на кефире из того же источника.
А насчет горячей картошечки я не знала. Следующим летом буду есть по всем правилам!
Спасибо за рецептик!

Спасибо за твой вариант, этот суп стоит того, чтобы о нем почаще напоминали!

DonnaRosa,
Учительница по музыке у моей дочки родилась в Друскининках, у нее в гостях мы про этот борщ узнали и, что едят его с картошкой, вместо хлеба.
Приготовила себе этот борщ по Вашему рецепту и вспомнила эти добрые старые времена.
ОЧЕНЬ понравился нежный, сбалансированный вкус Вашего борща, большое Вам спасибо за то, что опубликовали этот рецепт

Литовский холодный борщ

Донна Роза, а какая у Вас терка для свеклы? А то я на одной и той же потерла и свеклу и огурец

В литовском холодном борще редисочке не место.

Подтверждаю)))
Вариация с редиской-это что-то личное))

DonnaRosa, Мы вчера вернулись из Вильнюса. И этот борщ ели, конечно же!!! Муж смотрел на меня укоризненно, когда узнал, что я не умею его готовить. Теперь я спасена!!!

А про редиску... Литва, Белоруссия (Балторуссия, как я узнала Получается тогда, что Балтийское море у нас тоже Белое?) - соседи. И ясное дело, что и те, и другие, живут и там, и там. И привозят свои варианты блюда туда, где живут.

Ikra, Ириш, все правильно написала! Рецептов этого супа у нас на сайте несколько, все хороши тем, что показывают вариации! Обидеть никого не хотела, наоборот, прислушаюсь к мнению жителей Прибалтики!
Вильнюс просто обожаю, исходила весь! Много семейных друзей оттуда! Рада, что тебе удалось побывать там, я только мечтаю об этом, хочется освежить воспоминания, посмотреть, остались ли те кафе, где мы ели превосходные и удивительные десерты, особенно для того времени! Вкус взбитых сливок до сих пор снится! И, конечно, не только едой поразил нас это город.
Всех люблю и благодарю!

Rada-dms, приходи в вильнюсскую тему, я тебе расскажу

Подтверждаю)))
Вариация с редиской-это что-то личное))

+1

DonnaRosa, именно в Литве у папиного сослуживца я впервые попробовала с редисом,

Уверенна, что папин сослуживец был не литовец, а русский. Литовцы никогда не положат в свой шальтибаршчай редиску.
Народ у нас до ужаса консервативный.

Добавлено Среда, 14.09.2016, 16:37

DonnaRosa,
Учительница по музыке у моей дочки родилась в Друскининкае, у нее в гостях мы про этот борщ узнали и, что едят его с картошкой, вместо хлеба.
Приготовила себе этот борщ по Вашему рецепту и вспомнила эти добрые старые времена.
ОЧЕНЬ понравился нежный, сбалансированный вкус Вашего борща, большое Вам спасибо за то, что опубликовали этот рецепт
Донна Роза, а какая у Вас терка для свеклы? А то я на одной и той же потерла и свеклу и огурец

Друскининкай- они, не он.
Тру на обычную терку с большими глазками, у нас ее называют свекольной.
С некоторых пор варенное яйцо даже в салат тру на терке, а не режу.

Народ у нас до ужаса консервативный.

Нет! Литовский народ просто точно знает, как вкусней!

DonnaRosa,
Спасибо, у меня почти такая же терке.
Получилось очень вкусно и нежно. И быстро.
За ошибку в написании извините, я не специально.
А правильно будет сказать родилась в Друскининкаях?

DonnaRosa, Спасибо, у меня почти такая же терке.
Получилось очень вкусно и нежно. И быстро. А правильно будет сказать родилась в Друскининкаях?

В Друскининках. Или в Друскининкай.
Друска=соль.

Девочки, я с вами не спорю, рада, что в копилке рецептов еще один появился!

В Друскининках. Или в Друскининкай.
Друска=соль.

Поняла, исправила, СПАСИБО.

Очень вкусное блюдо, да и калорий немного, если делать на воде, а если с весом проблем нет-тогда жирный кефир и сметана.
Но как же вкусен он холодный.

ларка,
Я уже половину съела, с картошечкой. Не взирая на холодную погоду. ОООООООЧЕНЬ вкусно.

DonnaRosa, спасибо за аутентичный рецепт!

Уверенна, что папин сослуживец был не литовец, а русский. Литовцы никогда не положат в свой шальтибаршчай редиску.
Народ у нас до ужаса консервативный.

Отнюдь не все литовцы консервативны.

DonnaRosa, спасибо за аутентичный рецепт! Отнюдь не все литовцы консервативны.

Мне ли не знать все о нации за 48 лет?

DonnaRosa, мне ли не знать о родственниках?!

Ipatiya, Те, кто живет среди русских- уже другие.

Хочу сейчас бурачки на холодный борщ законсервировать на зиму. Вкусняшка
Зимой открыл баночку, укропчик-лучок-иичко добавил, кефиром разбодяжил и вспоминай лето!

Хочу сейчас бурачки на холодный борщ законсервировать на зиму. Вкусняшка
Зимой открыл баночку, укропчик-лучок-иичко добавил, кефиром разбодяжил и вспоминай лето!

У нас в стране популярно консервировать свеклу в кислом яблочном соку.