Овощной салат с замороженными огурцами (из морозилки)

Категория: Овощные и фруктовые блюда
Овощной салат с замороженными огурцами (из морозилки)

Ингредиенты

Картофель отварной в мундире
Яблоко сырое
Яйцо отварное
Ветчина отварная
Лук зеленый свежий
Огурцы свежие из морозилки (замороженные)
Заправка: греческий йогурт, соль «сухая гремолата», масло растительное

Способ приготовления

 Салат готовила из тех продуктов, которые оказались в холодильнике в свободном доступе, только яйца отварила.
 И целью было, показать возможность использования в салатах огурцов свежих, замороженных для длительного хранения, специально для приготовления салатов в зимнее время.
 И набор продуктов такой, который есть дома в любое время года, в том числе в зимнее.
  В салат использовала огурцы:
 
  Салат простой:
 Нарезать кубиками отварной картофель, яблоко сырое, яйцо отварное, ветчину, лук зеленый.
 Нарезку делала в маленькой удобной овощерезке, которую храню специально для приготовления салатов. Для удобства сбора нарезки, на овощерезку сверху одевается стакан.
 

  Добавить к овощам и ветчине, огурцы замороженные кубиками, прямо из морозилки.
 Огурцы из морозилки не нужно предварительно размораживать!!! Так и кладем в салат замороженными!!!
 Если огурцы разморозить, из них вытечет сок-вода-жидкость, и они превратятся в некрасивое месиво.
  Вот и весь набор для салата:
 

  Теперь огурцы перекладываю в салатник, вилкой разъединяю кубики, чтобы кусочки разбежались в разные стороны, что даст возможность быстрее контактировать с другими ингредиентами, и «пожениться».
 

  Теперь добавляю к огурцам все остальные ингредиенты и перемешиваю ложкой.
 Теперь замороженные огурцы спрятаны в овощах, и будут обмениваться с ними своими соками, что не даст им превратиться в месиво и сок из них не вытечет просто так.
 

  Даю постоять салату несколько минут, чтобы огурцы немного обмякли, согрелись.
 А в это время приготовлю заправку для салата. Соединить в миске греческий йогурт, соль домашнюю «гремолата», растительное масло, перемешать до однородности.
 

  Теперь можно заправлять салат и подавать к столу.
 

  На фото ближе видно, что огурцы не потеряли свою форму, остались целенькими, и самое главное – огурцы хрустят!!!
 

 

 


Примечание

Не бойтесь замораживать огурцы! Если все сделать правильно и не размораживать их перед употреблением – получится очень вкусно!
Приятного аппетита всем и хороших заготовок!
А я пойду и подумаю, куда еще применить замороженные огурчики

Огурцы свежие (для закладки в морозилку)
(Рома)

Гарнир к селедке, из замороженных огурцов
(Рома)

Кулинарная соль «сухая гремолата»
(Рома)

Похожие рецепты

Овощной салат с замороженными огурцами (из морозилки)

Lanochka007
Рома, Татьяна, спасибо за рецепт в продолжение темы. Я вот никогда не замораживала огурцы, прочитала здесь и Ваш опыт в заморозке и Наты Чучелка. Убедили, сделаю немного для пробы. Потом отпишусь))

kavmins
большое спасибо, что делитесь с нами такими отличными находками!)

EEV
Рома, спасибо за рецепт. Я все раздумывала: морозить огурцы или нет? А теперь точно попробую.

Рома
А чё? Очень даже вкусненько получилось

Сейчас с рынка бабулькиных огурчиков свеженьких, утренних принесла, которые крупные - кубиками порежу и в морозилку

Девочки, на здоровье! Рецепт проверен, дорожка протоптана - вперед за огурцами - морозить будем

lettohka ttt
Татьяна, салатик загледенье, просто, быстро, вкусно, никогда не пробовала замороженные огурцы, надо кинуть в морозилку на пробу, в этом году они у нас сказочные.. не урожай.. Спасибо Вам, за Ваши вкусные рецепты!!!

Рома
Наташа, спасибо за добрые слова
Много, конечно же, не заморозить и запасов не сделать, но чуток для разнообразия и своих родных и гостей порадовать и тем более удивить - получится очень Я вот, сопротивлялась долго, но три кг. огурчиков порезала на кубики особенно, когда свой собственный салат попробовала

lettohka ttt
Согласна с Вами на все 100!!! Ну если не 3 кг, а хоть килограммчик, и то хорошо!!) Зимой праздник))

Iluchik
А я уже сделала такой салатик в понедельник.
На прошлой неделе заморозила пару огурцов и решила через два дня проверить, как они себя ведут. Только у меня ветчины не было, а отварное мясо туда отлично вписалось. Заправляла термостатным йогуртом. Огурцы в салате хрустели, пахли как свежие. В общем, вчера заморозила еще огурцов. Татьяна, спасибо за идею с замороженными огурцами

Рома
Инесса, на здоровье!

А что молчим... с понедельника сегодня уже пятница
О! Какой эффект у огурцов, на неделю в шоковом вкусовом состоянии оказалась
В салате главное, замороженные огурцы! А ингредиенты в салате самые разные могут быть, это по вкусу, и что найдем под рукой
Я очень довольна тем, что огурчики понравились

olga0203
Сегодня сделала на обед салатик, съели с удовольствием. И это летом!!! А зимой, за один запах свежих огурцов. Муж постановил-морозить побольше, глава семьи решил, значит морозим. Спасибо за рецепт от моего мужа и от меня конечно, понравилось. А то полно салатных огурцов наросло., надо упаковываться в морозилки.

Рома
Ну, раз муж сказал «надо», значит так тому и быть Конечно же, вкусно, и запах есть, а зимой он еще сильнее будет чувствоваться
Оля, на здоровье вам с мужем

lou
Танюша, тоже несу спасибо! Опробовала заморож. огурчики на этом салате. Все прекрасно вписалось и подружилось. Огурчики хрустели, жидкости не было. Накубикорезала, заморозила, завакуумировала.
Эх, морозилки на все не хватает, а то я бы развернулась (огурцов вагон, уже не знаю куда все запихивать)

Рома
Девочки на здоровье!
Ну, только по банкам распихивать в разных вариантах - зимой все хорошо в животы уложится, вместо покупных
И консервировать, и салаты, и целиком и в нарезку - много вариантов И стоять в банках хорошо и долго будут

Maryka
Специально для этого салата летом заморозила огурцы, порезанные кубиками. Были сомнения. Вчера сделали салат, подтверждаю: огурцы хрустят как свежие, очень вкусно. Татьяна, спасибо за идею. В следующем году побольше наморожу.

Рома
Майя, на здоровье! Спасибо, напомнила
Пойду и я поставлю картофель отварить, салатик приготовлю, свежими огурчиками похрустеть охота

смолка
Няма такой соли у меня не заготовила потаму что помидоры твои вялила и помидоры в соку делала а вот огурцов назамораживала, что мне теперь делать? что добавлять?

Рома
Нет проблем!
Обычная соль, плюс специи по вкусу - и будет вам счастье салатное

А на след год запасаемся ароматной солью
Нужно посмотреть рецепты солей, какие-то из них можно готовить в любое время года
https://hlebopechka.ru/a/index.php?topic=460205.0#showMsg

Кроша
Состав приближенный к оливьешному, интересуюсь, а по вкусу напоминает салат всех времëн и народов?

У меня замороженных огурцов в морозилке, нужно утилизировать...

Рома
Не хотелось называть его «Оливье», хотя за основу именно он и брался
Отличный салат, вкусный

Ольга**
Девочки, Рома, посоветуйте, как быть с случайно замороженными огурцами. Дачный холодильник заморозил в овощном ящике, насквозь. Много. Я приехала и не знаю, что с ними делать. Жалко – слов нет. Пока вытащила и вот бегом советуюсь. Емли взять и рассолом залить, типа засолить? Или каша будет? Огурцов где-то 2.5 кг. И соленые мне бы хорошо, гостей жду. Есть смысл? Очень жду, выкидывать в компост или....

Рома
Ольга**, Ольга, я когда-то специально делала заготовку из свежих огурцов, резала их кругляшами и замораживала. Потом в замороженном виде добавляла к капусте «провансаль», заливала горячим рассолом-маринадом. Получались отличными, даже не сказать что они были замороженными.

Попробуй сделать так: Заливать замороженные огурцы горячим рассолом.

 

Ольга**
Рома, спасибо большое! Сейчас сделаю рассол и хрен с вишней сорву, пока не темно. Меня смущает их целостность, но попробовать-то я могу! Спасибо большое, Татьяна!

Рома
Ольга**, Ольга, на здоровье

Иришк@
Есть смысл?
Оля, напишите потом что у вас получилось, понравилось или как? Очень интересно.

Ольга**
Иришк@, хорошо.
Пока сделала так: уложила огурцы на травяное ложе, как обычно, когда солим. То есть хрен, вишня, смородина и семя укропа (палок нет, а то я бы да). Залила стандартным рассолом, но горячим и чуть придавила, чтобы погрузить полностью. Проверю через пару дней и напишу.

Рома
стандартным рассолом, но горячим

С таким рассолом огурцы уже завтра будут готовы.

Ольга**
С таким рассолом огурцы уже завтра будут готовы.


Это существенное замечание, спасибо большое. Проверю и отпишусь. Прошу извинить за опечатки, телефон плюс не очень хорошее освещение, не все успеваю отследить.

Туся Тася
У меня прошлой осенью тоже замерзли огурцы в холодильнике. Закинула их в морозилку, а потом зимой на терочку терла в капустный салат. Запах лета. Думаю, что для любителей зимней окрошки очень классный вариант.

Ольга**
Туся Тася, да, для любителей несомненно.

Ольга**
Даю обратную связь.
Девочки, всем большое спасибо за советы и поддержку.
Огурцы не пропали. Они за сутки, конечно, готовы не были, я убрала через 2 суток в холодильник и то поторопилась. Но. Они хрустят, как минимум те, что мы попробовали, вкус не такой, как обычно, но не противный, скорее наоборот. Но с другой стороны я обычно их и не ем через 2 дня, может, онм такие и быаают. Больше всего хочеися назвать их слегка пересолеными малосольными. Короче, можно делать. Вот сегодня сделаю оливье и окончательно будет понятно.
Всем громадное спасибо за поддержку.
Таня-Рома, отдельное спасибо за совет с кипятком!!

Рома
отдельное спасибо за совет с кипятком!!

Оля, на здоровье! Дальше уже сама экспериментируй по своему вкусу
 
Про кипяток: для огурцов это «шоковая терапия» и моментальная разморозка, практически без потери качества

Ольга**
Оля, на здоровье! Дальше уже сама экспериментируй по своему вкусу
 
Про кипяток: для огурцов это «шоковая терапия» и моментальная разморозка, практически без потери качества
да, я именно так и поняла. Скорая помощь! Бесценно получить такой совет вовремя, когда ситуация пожарная. Спасибо еще раз.



Рецепты в разделе «Салаты, закуски и паштеты от Ромы»

Постные блюда

Новое