Медовые кексики по рецепту Эрена Шварцбарда

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты

Малиновое варенье (или любое другое)

125 гр

Мед

125 гр

Сахар

250 гр

Постное масло

225 гр

Вода

185 гр

Яйца

185 гр

Мука

335 гр

Сода

12 гр

Гвоздика молотая

4 гр

Корица молотая

4 гр

Соус

Молоко

200гр

Ванильная палочка

1/4

Желтки

50гр (2-3)

Сахар

30гр

Кукурузный крахмал

18 гр

Масло

18 гр

Анисовая водка

по вкусу

Способ приготовления

 Нагреваем духовку до 150 гр.
 Взбиваем в миксере мед, варенье и сахар
 Нагреваем воду с маслом примерно до 50 градусов, выливаем в миксер и продолжаем взбивать
 Добавляем яица по одному и продолжаем взбивать.
 Смешиваем сухие составляюшие, высыпаем их в медовояичную массу и перемешиваем чтобы не было комочков
 Выливаем в формочки (2-3 инглиш кейк) Выпекаем 30-40 минут при температуре 150 гр в зависимости от размера форм.
 Соус.
 Довести до кипения молоко вниль и сахар
 В миске снешать желтки и крахмал чтобы не было комков
 Потихоньку влить молоко
 Вскипятить все вместе опять, постоянно помешивая
 Поместить массу в миксер и взбивать, добавить масло, остудить и добавить водку
 Поместить крем в холодильник.
 Сборка Из кондитерского мешка выдавить крем на кекс, Сверху положить тонкие ломтики манго и инжира
 Мои замечания
 Крем не делала, варенье не нашла , заменила медом, яиц взяла 3 штуки, правда взвесила оказалось 200 грамм,
 вместо соды положила разрыхлитель, сахар взяла коричневый
 Тесто получилось очень жидкое (наверное изза яиц, но кто же в 11 ночи об этом думает )
 Вупекала в фомочке флекси от силикомарта (потом просто из этого получается 60 печенюшек)
 Пеклось дольше минут 50
 Правда сьелось примерно за столько же времени
 Очень вкусно,  а запах.....

Программа: выпечка

Время приготовления: 1 ч.

Порций: 2-3 кексика инглиш кеик

Утащила в закладки! Спасибо

Вупекала в фомочке флекси от силикомарта

Вот смотрю, форма знакомая, но не торт оригинальное применение

Я эту форму обожаю

Покажите фото формочки, пожалуйста.

вот ссылка на нее

Добавлено Воскресенье, 17.07.2016, 23:02

Просто с таблета фотку трудно вставлять

Элла, пришла тебя выспрашивать
Во первых: ты меда положила 250 гр? В принципе варенье дает дополнительный вкус и цвет
Во вторых: постное масло это растительное без запаха, да?
В третьих: как «угат дваш» на еврейский новый год подойдет, как ты думаешь? Он влажным получаеться?
Ой, сколько я тебе вопросов назадавала

Наташ, конечно варенье придаст дополнительный цвет и вкус, но искать лениво было, а под рукой не оказалось, постное масло да - обычное подсолнечное из супера. Как угат дваш его и пекла, по поводы влажности - не очень влажный, пушистый скорее всего, хотя опять же я его типа маленькими печеньками, кексиками на один укус пекла, если в форме как угат дваш да еше и с вареньем, может и по другому получиться. Кстати хорошо что напомнила, надо уже на рош ХаШана тренироваться

Элла, я поэтому и -интересуюсь мне в садик ребенку нести надо

Несу большую спасибку за вкусные кексы
Делала пол порции с яблочно-грушевым вареньем и пол порции с лесными ягодами (там были черника и вишня, так что пришлось добавить краситель, иначе цвет ). Украшала сливками (ночью было лень делать заварной крем).
Очень пушистое и вкусное тесто. Одназначно тянет на «угат дваш» А по вкусу почти не отличаеться-мед доминирует

Наташ, спасибо за доверие. Я уже тоже повторила