Салат "Азия" (мультиварка Redmond RMC-02)

Категория: Овощные и фруктовые блюда

Ингредиенты

Морковь (крупная)

1 шт

Лук репчатый (маленькая головка)

1 шт

Красный сладкий перец (маленький)

1 шт

Баклажан (маленький)

0,5 шт

Маринованные шампиньоны, можно свежие

0,5 банки

Соль

по вкусу

Корица

по вкусу

Гвоздика

по вкусу

Уксус

5 %-ный 1 ст. ложка

Сахар

0,5 ч. ложки

Смесь Азиатская кухня

по вкусу

Соевый соус

по вкусу

Растительное масло по потребности

Способ приготовления

 

 Морковь, сладкий красный перец, маринованные грибы, баклажан натираем с помощью тёрки для корейской моркови (у меня - в комбайне), лук нарезаем тоненькими колечками (у меня - в комбайне). Свежие грибы нарезаем кубиками (иначе они раскрошатся). Перец тоже можно нарезать кубиками.
 Устанавливаем программу "Выпечка". Овощную смесь закладываем в чашу мультиварки. Добавляем растительное масло (не жадничаем, в этом салате должно быть достаточное количество масла). Обжариваем 7 минут при закрытой крышке, 3 минуты при открытой крышке. Овощи не должны быть мягкими, они должны быть "хрусткими".
 Перекладываем смесь в любую подходящую ёмкость с крышкой. Добавляем уксус (у меня - уксус из белого вина), соевый соус (у меня - лёгкий соус KIKKOMAN), сахар, соль, корицу, гвоздику. Ориентируемся исключительно на свой вкус. Перемешиваем. Добавляем сухую смесь "Азиатская кухня" от KOTANYI (состав: чеснок, кориандр, кинза, чили, лемонграсс, пажитник, куркума, кумин). Ориентируемся на свой вкус. При желании можно добавить чеснок (я не добавляла).
 Смесь тщательно перемешиваем. Охлаждаем до комнатной температуры. Отправляем в холодильник на 6 часов. Овощи должны хорошенько пропитаться маслом и специями.
 Приятного аппетита!
 

  Понятно, что приготовить этот салат можно в любой посуде на газовой панели.

Примечание

Этот салат я всегда делала со свежими шампиньонами. Но сегодня решила сделать с маринованными (просто в холодильнике открытая банка стояла). Получилось тоже вкусно. Можно скомбинировать свежие и маринованные грибы.
Если у вас нет смеси "Азиатская кухня", то можно приготовить салат и без неё (раньше я без неё вполне обходилась, она совсем недавно появилась в продаже). Можно положить в салат красный острый перец по вкусу. Или вообще заменить на смесь для корейской моркови.
Баклажанов можно положить и больше, просто у меня сегодня их не было.

По следам обсуждения рецепта с Ксюшей (Тришкой): перцы и грибы можно нарезать просто кубиками (крупненькие кусочки даже украсят салат). Баклажаны и морковь всё-таки лучше нарезать "по-корейски", а лук - однозначно тонкими колечками.

спасибо, очень интересно и вкусный состав, попробую!!!

kavmins, конечно, попробуйте! Здесь главное - сориентироваться на нужную степень «остроты»

Ну опять что-то невообразимо вкусное. Жду мою мультечку, не могу дождаться. Спасибо за такую вкуснятинку.

Марина, спасибо за добрые слова))) Да в этом салате нет ничего особенного, но он такой довольно «остренький», довольно «вкусненький». Иногда хочется чего-то такого)))

mirtatvik, Танюш интересный и не сумлеваюсь, что вкусный рецепт!
Пасиб!

Вот тока скажи как ты грибы, баклажаны и перец на терке натираешь, у меня терка Бернеровская, так я только морковку/ свеклу могу на ней натереть, остальное в труху, или у тебя она покрупнее?
Может можно тоненькой соломкой?

Ксюша, а у меня специальная насадка в комбайне. Морковь, перцы и баклажаны натираются шикарной соломкой, маринованные грибы очень аккуратненькими, но маленькими «трубочками» (свежие грибы на этой тёрке не натрёшь). Грибы можно и просто кубиками нарезать (я раньше так и делала). Я с маринованными грибами сегодня первый раз сделала. Кстати, свежие грибы лучше отдельно обжарить, а потом со всем остальным соединить, быстрее получится (в них ведь очень много жидкости будет).
Ксюш, можно просто соломкой тоненько нарезать, я ведь в комбайне резала исключительно из-за лени
Кстати, баклажанов можно побольше положить, они очень хорошо с этими специями сочетаются. А грибы мне больше свежие нравятся, но с маринованными вкус как-то «поярче». Нужно поэкспериментировать по своему вкусу.

Ага, понятно, спасиб!
У меня тоже комбайн Бошик появился, вот никак не испробую, там терки вроде есть..

Ксюша, эта насадка в комплект не входила, я её отдельно покупала (а еще для картошки фри). Мне нравится мой комбайн, но ведь мыть каждый раз надо (я, правда, в машине мою). Бошики все разные, у меня старенький уже, ему уж лет десять. Сейчас, наверное, более функциональные модели.
 Ксюша, я однажды в этот салат вместо грибов кальмары положила, знаешь, очень неплохо было)))

Татьяна, вкусный салатик. Люблю корейские салатики (хотя и нельзя много) Вот только с обжариванием лень заморачиваться. Помню одно время популярный салатик был с обжаренными овощами и печенкой, был вкусный, но жирненький. Потащила в закладки.

Оля, он не жирненький, если масла много не лить. Но обжаривать обязательно, хоть чуть-чуть. Иначе он не получится таким нежным. Кстати, в мульте быстренько обжаривается...
 Этот салатик тоже с мясом хорошо сочетается, можно даже как гарнир использовать иногда.