Квасо-смузи "Бодрый цитрус"

Категория: Напитки

Ингредиенты

Для цитрусового кваса (всё цитрусовое, что загрустило в холодильнике):

Апельсин

1 шт

Грейпфрут небольшой

0,5 шт

Мандарин

1 шт

Цитрусовая цедра (если есть)

2-3 ленточки по 5 см

Шиповник сухой горсть

Яблоко

0,5 шт

Жидкие дрожжи фруктовые

100 мл

Или квасное сусло, квасная закваска по инструкции

Сахар, мёд, сироп

по вкусу (у меня сахар 5-6 стол. ложек)

Вода

2,5 л

Для смузи:

Грейпфрут средний

1 шт

Сахар, мёд, сироп

по вкусу

Способ приготовления

1. Делаем цитрусовый квас.
В ингредиентах уж очень подробно всё расписано, но вы можете взять остатки любых цитрусовых, что затерялись и чуть подсохли у вас в холодильнике. У меня так и было .
Взяла банку на 3 литра.
В холодильнике нашлись откушенное и забытое зелёное яблоко - порезала на четвертинки,
мелкий подсыхающий грейпфрут - ошпарила, прошлась щеткой, сняла овощечисткой цедру, удалила белый слой, разобрала на дольки,
грустная половинка апельсина - порезала произвольно с цедрой,
мандарин - почистила, разобрала на дольки.
Все сгрузила в банку.
Заранее замочила в кипятке горсть шиповника - тоже отправила в банку.
Для аромата ещё добавила сухую цедру ленточками с ванилью и несколько кружков сушеных апельсинов для кофе, короче, то, что под руку подвернулось.
Залила 100 мл жидких дрожжей по рецепту Людмилы lappl:

Жидкие дрожжи на основе фруктов, овощей, трав, чая...
(lappl1)

6 столовых ложек сахара, примерно 2,5 л воды.
Вот такая вышла баночка.

Оставила квас зреть на несколько дней.
У меня вышло долговато, т. к. дома было нежарко и дрожжи были молодые. Если ваши дрожжи, квасное сусло или закваска вошли в полную силу, квас будет готов быстрее.
Через 1,5-2 дня квас почти готов, переливаем его в пластиковые бутылки, добавляем изюм и немного сахара, отправляем в холодильник на дозревание.
Или сделайте квас по своему алгоритму .
2. Делаем смузи:
На следующий день берём средний грейпфрут, ошпариваем, моем, снимаем цедру овощерезкой (цедра пойдёт в следующую порцию кваса), чистим дольки от семян и плёнок.
В блендере превращаем мякоть грейпфрута в однородный смузи.
3. Делаем квасо-смузи:
Подача:
Выливаем смузи в бокалы, заполняя их на треть/четверть, заливаем шипучим холодным цитрусовым квасом из холодильника, по вкусу добавляем мёд, мятные листочки или ничего не добавляем и наслаждаемся бодрящим, витаминным, прохладным квасо-смузи .
Если квасо-смузи не мешать, сверху образуется замечательная цитрусовая пеночка, дальше идёт слой грейпфрутового освежающе кислого, с горчинкой, смузи, а снизу - сладковатый, шипучий и щекочащий язык цитрусовый квас! Все это пощипывает нос и заставляет жмуриться от удовольствия в предвкушении прохлады и бодрости .

Программа: Ручками, блендером

Время приготовления: 15 мин.

Порций: Примерно 2,5 л кваса, 1 грейпфрут на 3-4 порции кв

Вкусно тебе, Настена?
Чудесный рецепт!

Ленусь, мне сейчас не очень-то цитрусовые можно. Так что пока только вспоминаю, как было вкусно, и завидую мужу, который хлещет этот квасо-смузи.

Спасибо, что заглянула!

Tricia, Анастасия, и я стаканчик выпью

Как же, наверное, вкусно. В закладки. Сделаю обязательно.

Светяшка, Светик, угощайся! Шипучий, холодненький, витаминный!
Спасибо, что заглянула!

Добавлено Пятница, 08.07.2016, 17:11

olgavas, Оля, стоит попробовать, ну очень освежающе и бодро получается!
Жду с отчётом!

Шипучий, холодненький, витаминный!

Tricia, Анастасия, и вкусный

Ой, и стаканчик выпью. Вкуснооооо!!!

Светяшка, ага, очень вкусный!

Наталья-65, Наташа, спасибо за похвалу!
Пожалуйста, угощайся!

Настенька, очень люблю цитрусовый освежающий аромат, а для питья больше мужу подходит. Думаю очень вкусно получилось.

Очень интересный рецепт! Надо попробовать сделать, уверена, что вкусно будет. Забрала в закладки, спасибо!

Анастасия, завлекательный рецепт хто бы только сделал

francevna, Алла, спасибо, что заглянула!
Можно из разных фруктов делать такие квасо-смузи, например из очень-очень холодного арбуза и цтрусового (и не только) кваса. Тоже вкусно очень.
А кто-то вместо кваса охлаждённое шампанское или мускатное игристое наливает и подаёт со льдом - закачаться как вкусно!

Добавлено Пятница, 08.07.2016, 23:15

Надюшич, Надя, спасибо!
Это даже не рецепт, а руководство к творчеству!

Добавлено Пятница, 08.07.2016, 23:21

Чучундрус, Наташик, спасибо за похвалу!

У тебя опять «затык» на ж. дрожжах? Так пока их и не поставила/ не нарастила? Хоспадя, не поймут же нас, если в Киргизию будем в качестве гум. помощи баллоны с жидкими дрожжами передавать А так хочется тебя вкусняшкой угостить

Tricia, Настюша, какой классный рецепт! То что нужно для нашей жары. Только цитрусовых у нас никогда в доме не водится. Я даже загрустила сначала, а потом, почитав комменты, снова повеселела... У нас же всяких фруктов-бахчевых море... Так что, буду творить, как ты и советуешь!
Спасибо, Настенька, за замечательный рецепт! ЖД пока не завела, а квас имеется. Так что сделаю с арбузом, или дыней, или ещё чем-нибудь, что в саду найду.

Люда! Спасибо, за похвалу и внимание к рецепту!

Зимой я делела цитрусовый квас из засушенных кружками апельсинов и лимонов и их цедры + цитрусовый нектар (эконом вариант).

А так - сделать квас из любых фруктов, добавить смузи из самых вкусных + мятки немножко и будет квасо-смузи «Бодрый фрукт»!
Это же так здорово, когда у рецепта появляется своя жизнь!

Зимой я делела цитрусовый квас из засушенных кружками апельсинов и лимонов и их цедры + цитрусовый нектар (эконом вариант).

Не, Настюша, у меня и засушенных цитрусов нет... У нас другое изобилие - фруктово-ягодно-бахчевое... Я, например, не понимаю, когда у нас люди покупают летом бананы, апельсины-мандарины и прочие заморские фрукты, если арбузов, дынь, винограда, всяких фруктов-ягод у нас навалом на каждом углу.
Так что буду делать из того, что есть. Прямо завтра поставлю фруктовый квас. В принципе, он у меня есть, но с фруктами нужно теперь сделать.