Сладкая любовь (кондитерские штучки) (страница 28)

Cvetaal
Да, Наташ, грандиозная работа!!! Как всегда, талантливо!!!

Поздравляем Лиона с днем рождения!!! Всем вам здоровья, счастья, радости, благополучия и мира!
 

prona
Светлана, спасибо! Лион очень доволен (особенно кучей подарков ).

svbone
Наташа, впечатляюще, потрясающе и просто невероятно! Какой труд!
Здесь любовь во всем и ко всем: к сыну, к гостям, к творчеству.

Maryka
Наташа, с утра всей семьёй разглядывали красоту. С Днём Рождения вас! У Тебя сын уже сколько лет увлекается человеком-пауком?

prona
Светлана, большое спасибо
Майя, спасибо!
В общей сложности года полтора. Но мультики с ним не смотрим и одежду с ним не покупаю. Зато флисовые одеялки, рюкзаки, зубная щетка и шапка с перчатками с ним

prona
Лучше и веселее клиентов может быть только семья вчера вечером мкж за чашечкой кофе поинтересовался распечатала ли я логотип компании где он работает. Я ответила, что распечатаю на следующей неделе вместе с деталями для торта сына в садик. На что получила удивленный взгляд и объяснение, что торт нужен на воскресенье утро. А с обеда пятницы до вечера субботы у нас все закрыто и печатать негде. После моего доброго взгляда муж решил, что ему подойдет просто торт, без логотипа.
Три шоколада

Сладкая любовь (кондитерские штучки)

Пирожное

Сладкая любовь (кондитерские штучки)

Тропическое пипожное

Сладкая любовь (кондитерские штучки)

И все вместе

Сладкая любовь (кондитерские штучки)

shoko11
Наташа, муж жжет))). Как же мне нравятся твои пирожные

prona
Эльвира, да.... он у меня веселый
Это моя любимая форма. В нее все уложить можно

svbone
Наташа, не перестаю удивляться, как такую красоту можно делать. Все настолько безукоризненно...
Давно хотела задать вопрос: какой бисквит в муссовые торты самый беспроигрышный?

prona
Светлана, спасибо!
К сожалению универсального нет
У нас в классе будет 10 тортов и 8 разных бисквитов. И не во всех случаях их можно заменить. Например бисквит-губка из тирамиссу совершенно не подойдет к другим тортам, т. к он требует пропитки. А нежнейший декуаз с маслом потеряется в насышенных трех шоколадах.
Надо просто понимать, что с чем сочетается и «танцевать» от этого.

svbone
Так и предполагала... Опыт у меня отсутствует практически. А чутье с опытом приходит, это я понимаю.
Спасибо!

prona
Светлана, можно просматривать рецепты мастеров и смотреть какие бисквиты куда они ставят. Но я говорю про настоящих Шефов, а не про каждого второго, кто себя им мнит.

prona
Для маминых приятельниц

Сладкая любовь (кондитерские штучки)

И лично для мамы

Сладкая любовь (кондитерские штучки)

Ljna
шикарно как всегда!
в инста полюбовалась, тут получше разглядеть можно

prona
Евгения, спасибо главное, что маме угодила

Cvetaal
Наташа, не хватает слов, чтобы выразить восторг от твоих творений! Это чудо разчудесное, красота неземная, молодец! С наступающим тебя и твоих близких!

prona
Светлана, спасибо! Вас тоже с наступающим и всех благ!

prona
Конфеты.

Сладкая любовь (кондитерские штучки)

Новогодняя вариация Сент Оноре

Сладкая любовь (кондитерские штучки)

Стаканчики. Тропические. Отработка десертовмдя нашего класса.

Сладкая любовь (кондитерские штучки)

Еще стаканчики. Три шоколада и шоколад-кокос.

Сладкая любовь (кондитерские штучки)

prona
Мильфей.

Сладкая любовь (кондитерские штучки)


Сладкая любовь (кондитерские штучки)

Ирина Ф
Шикарный слоистый мильфей!!!
Наташа, а тесто по какому рецепту делаешь?

prona
ИРИНА, спасибо
Это по рецепту Нины Тарасовой. В ИГ она проводит 12 подвигов кондитера, дает задания и рецепты. Вот я и развлекаюсь

Ирина Ф
Ух ты! ЗдОрово!!!
Классные у нас развлечения, да, Наташ?)))))

shoko11
Наташа, верхний мильфейчик точно меня ждёт, прямо в рот просится.
Когда уже до мильфея руки дойдут у меня?

prona
ИРИНА, развлечения самые лучшие! Вкусные
Эльвира, собирайся и делай! Очень вкусно. Главное хорошее масло и сильная мука.

shoko11
Главное хорошее масло и сильная мука.
Масло 82.5 я найду, с сильной мукой сложнее. Есть несколько марок, но придется, видимо, «запороть» несколько партий, пока выяснишь, какая нормальная. Взяла недавно одну сильную для закваски, два раза пробовала, так на третий день плесень начинала цвести. Такого еще ни с одной мукой не было раньше.

prona
Эльвира, а в пекарских магазинах отдельно глютен не продают?

shoko11
Если только почтой заказывать.

prona
Ореховая Опера. 4.1см

Сладкая любовь (кондитерские штучки)

И мои любимые наборы

Сладкая любовь (кондитерские штучки)

prona
Мини макронс. Мед и кофе в начинке.

Сладкая любовь (кондитерские штучки)

Ljna
Дразнишься)))
Наташа, поделись рецептом начинки

prona
Евгения, нет, не дразнюсь.
Кофейная -обычный ганаш с эспрессо и сливками.
Мед -в ганаше на белом шоколаде глюкозу заменила на мед, а в середине начинка от одногт из наших будующих тортов)

Arnella
Наташ, ну ты соблазнительница!!! Спасибо за великолепное сочетание вкусов. Собралась печь макароны и сидела обдумывала начинку, и ты, как всегда вовремя.

prona
Arnella, всегда пожалуйста!

prona
Конфеты. Без покрытия какао маслом.

Сладкая любовь (кондитерские штучки)

Кофейная карамель, малиновый ганаш, пьяная вишня (тут не видно, но внутри была жидкость ).

Ирина Ф
Наташенька, замечательные конфетки!!!
А подскажи, как сделать начинку кофейная карамель.
Я туттподсела на темперирование твоим способом-очень мне нравится! Прям меня завлекло)))
Уже целую кучу шаров понаделала из полусфер, так интересно!
Форм поликарбонатный для конфет у меня нет пока, готовлюсь только)

prona
ИРИНА, спасибо! Рада, что способ понравился, он самый чистый и незаморочный.
Делаю карамель (150 сахар+70 сироп глюкозы) и заливаю сливки с кофе (130). У меня кофемашина, но можно и растворимый или ароматизатор добавить. Когда остынет до 60° добавляю 180 гр сливочного масла и пробиваю блендером. В холодильник на ночь. После этого можно использовать. Хватит на 2-3 поликарбонатные формы.

Ирина Ф
Наташа! Круто!!! Начинка супер! У меня вот вообще не хватает фантазии на начинки)
Спасибо за рецепт!!!

Arnella
prona, Наташенька, конфеты- супер!!! Красотень!!! Начинки звучат так, что скулы свело от предвкушения этих вкусов. Как всегда великолепно!!! Спасибо за рецепт кофейной карамели. Скоро пригодится!!!

prona
ИРИНА, галина, пользуйтесь на здоровье

prona
Сабарина в стиле Ханса Овандо
Малина-роза

Сладкая любовь (кондитерские штучки)

Сабарина в маленькой форме (6 шт)

Сладкая любовь (кондитерские штучки)

Разрез

Сладкая любовь (кондитерские штучки)

svbone
Одно лучше другого! Только любоваться - никак не есть...

prona
Светлана, спасибо! Но это настолько вкусно, что невозможно описать

Arnella
То что это вкусно, я даже и не сомневаюсь. Такая красота, не может быть не вкусной! Лепесточки из чего?

prona
Лепесточки от розы
Спасибо!

prona
Внутренний мир мох валентинок
Отработка рецептов для нашего класса.

Сладкая любовь (кондитерские штучки)

prona
С Днем святого Валентина!


Сладкая любовь (кондитерские штучки)

tsssssa

Какая красота, Наташа! И тебя с праздником! Люби и будь любимой!

prona
Светлана, спасибо

Exocat
С Днем святого Валентина!
Какая прелесть

4er-ta
Как красиво!

Cvetaal
Наташенька, красота необыкновенная, все, что ты творишь - это чудо!!! С праздником тебя и Сашу!

prona
Людмила, Татьяна, Светлана, спасибо, мои хорошие

Альбинка (Аля)
С днём влюблённых, Наташенька!

Alycha
Как всегда - произведение исскуства!!!

Cvetaal
Наташенька, с днем рождения!!!

Ljna
Наташенька, с Днем рождения!!!

Gata
Наташа, с днем рождения!

4er-ta
Наташа, с Днём рождения! Счастья!🌺

Евжения
Наташечка, с Днем рождения! Благополучия, здоровья тебе и близким, настроения, сладких красивых идей!!!

tsssssa
Наташенька! Прими поздравления с днем рождения!
Будь счастлива, здорова и любима! Радости и ясного неба тебе и твоим близким! Цвети и восхищай собой и своими шедеврами окружающих! Так хорошо, что ты есть на этом свете, такая умная, красивая, добрая и приветливая! За тебя!



Интересное в разделе «Авторские галереи тортов»

Постные блюда

Новое