Тефтели под соусом барбекю (Multicuisine DeLonghi)

Категория: Мясные блюда

Ингредиенты

Фарш

1 кг

Овсяные хлопья быстрого приготовления

100 г

Молоко

240 мл

Лук репчатый

1 шт

Соль

1,5 ч л

Перц молотый

по вкусу

соус барбекю

Кетчуп (у меня хайнс)

140 г

Сахар

2 ст л

Уксус

9% 2 ст л

Вустерширский соус

2 ст л

Табаско несколько капель

Способ приготовления

 К мясному фаршу добавить хлопья, молоко, мелко-мелко порезанный лук, соль и перец, и как следует вымесить.
 

 Скатать тефтельки и выложить их на противень или доску и поставить в холодильник или морозилку, если позволяет место, на 7-10 минут, пока будете готовить соус.
 

 Далее обваливаем их в муке, стряхивая лишнюю. Затем необходимо их обжарить на сковороде со всех сторон. Моя психика данного процесса не выдерживала, поскольку после этого требовалось мыть плиту, стену и фсе, что рядом. Этот пункт я пропускала и складывала тефтели в жаропрочную форму, сразу заливала соусом и отправляла в духовку, примерно на 1 час. Теперь же, когда у меня появилась Кузя, этот процесс облегчился. Итак, я положила тефтели в Кузю, включила режим мультиварки 3 уровень на 20 минут.
 

 Через 7 минут я их превернула (в следущий раз это сделаю через 5 минут),
 

 а еще через 2 минуты поставила мешалку и они прекрасно обжарились со всех сторон, не развалившись.
 Дальше мешалку убрала, сдвинула их покучнее и залила соусом.
 

 Режим духовка 2 уровень 20 минут.
 В этот раз соус получился какой то густоватый, в следующий раз сделаю чуть пожиже.
 Без обжарки они получаются более нежные, что ли, сейчас вышли с аппетитной корочкой.
 

 В первый раз все тефтельки не поместились и оставшуюся часть заморозила. Вчера в морозилке обнаружила контейнер с замороженным соусом по-техасски и приготовила тефтели с ним. Обжарила их в мультиварке 40 минут, периодически переворачивая, а потом добавила замороженный соус и включила тушение на 1 час.
 А это уже вариант тефтелей в соусе по-техасски. Они получились более мягкие, без корочки.
 

Программа: духовка/мультиварка/Multicuisine DeLonghi

Время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Порций: 7-8

Примечание

Рецепт от Ри Драммонт

Ксюшенька! Роскошные тефтельки! С зажаристой корочкой - прям, то, что доктор прописал!
Но, как по мне, так пюрешка на фото, это что - то волшебное!

Иришка, спасибо!

пюрешка на фото, это что - то волшебное!

Пюрешка така волшебная получается у меня только Икеевским прессом. Больше никакие приблуды так хорошо с картохой не справляются.

Потрясающая картинка, так и просится в рот!
Это получается я зря выложила пресс икеевский из корзинки?.... долго думала и решила что мне не надо

Елена, у меня, действительно, пюре не получается ни кенвудовской картофелемялкой, ни Кенвудом-кухонной машиной, так, как получается икеевским прессом. Люблю его фсем сердцем

Ксюнь, котлетки просто волшебные! Нет, не волшебные, а сказочные!
Ксюнь, а ты на Духовке уже потом не перемешивала? Просто залила и всё?
Ну... и ещё, а где продаются вустерширский соус и табаско?
Если самим надо делать, то я точно не одолею.

Рит, на духовке потом не перемешивала. Просто залила и все.
 

где продаются вустерширский соус и табаско?

Я из местных магазов только в Азбуке вкуса видела. Девочки в теме с со свининой по техасски писали что в Утконосе еще есть. А сама ты его не приготовишь. Там больше 20 компонентов, часть из которых с неведомыми названиями

Добавлено Вторник, 10.05.2016, 16:26

Табаско и в Ашанах есть. Мааааленькие такие бутылочки. Стоят обычно где то рядом с соевыми соусами.

а масло, не лить в кузю? чтобы обжаривать!

Ксения, какие замечательные тефтельки! Я тоже часто делаю тефтельки в Кузечке. Нравится тем что быстро. Иногда делаю на программе духовка 25 минут сразу заливаю соусом. Мне так кажется более диетично. Хотела спросить- для чего надо класть тефтельки в морозилку или холодильник, перед обсыпкой мукой? Соус вкуснющий наверное, у него такой привлекательный вид, так и хочется угоститься!

а масло, не лить в кузю?

Лена, масло совсем чуть налить, я булькаю и размазываю кисточкой.

Мне так кажется более диетично.

Алла, согласна, просто решила сделать четко по рецепту

для чего надо класть тефтельки в морозилку или холодильник

Фарш получается довольно мягкий и если не подморозить, то он будет прилипать к рукам и вместе с мукой в руках будет образовываться кашица. А после холода, во первых лишняя мука не пристает к ним и руки, практически чистые, ну и не деформируются.

У меня просто есть поддон в морозилке специальный. На нем удобно это делать. Я бы все таки рекомендовала не пропускать этот пункт.

Соус можно купить в утконосе и тот, и тот.
Вустерширский соус ищите как Соус Уорчестер Lea & Perrins, ну а табаско он и есть табаско

Они разные бывают. Главное, что б волшебное слово worcestershire присутствовало.

Ксения, спасибо, понятно, хорошая идея, попробую.

Вот... забацала сегодня....

Лен, када фсе успела? Молодец

kseniya D, эх, скоро-скоро будет время такие вкусные тефтельки попробовать!! Спасибо за рецепт, Ксюшенька!

Лен, када фсе успела? Молодец

фраш размораживался... думаю, что делать а тут ты с рецептом...

Оля, на здоровье, буду рада, если понравятся!

а тут ты с рецептом

От,Лен, как жеж хорошо, када фсе вовремя.
А я вот вчера, на ночь глядя, случайно набрела на Ольгины, Rada-dms, пончики, ну сапсем, прям, не вовремя и покой и сон потеряла.

kseniya D, Ксения, шикарные тефтели! Только вынула из духовки. Соус такой я не делала, это для меня ещё запредельно, нет таких инградиентов, но все ещё в впереди Соус сделала простой майонез+томатная паста+чеснок. Вкуснятина!

Алла, я рада, что Вам понравились тефтельки. А с соусами можно экспериментировать и всегда будут разные вкусы