Гарда

Категория: Холодные блюда и закуски

Кухня: белорусская

Ингредиенты

Картофель отварной

200 г

Филе сельди

100 г

Лук зеленый резанец, перья чеснока, лук репчатый опц.

Сныть, щавель опц.

Сметана домашняя

200 г

Способ приготовления

Сныть и щавель

бланшируем, мелко режем.
Лук резанец, перья молодого чеснока, лук репчатый (сладкий - ялтинский или шалот) мелко режем.

Картофель чистим, варим, разминаем вилкой.
Филе сельди режем кубиками.
Все смешиваем

и заправляем домашней сметаной.

Примечание

Гарда - белорус. от гардовица — разная огородная зелень, и литов. gardus — вкусный).

Термин, употребляемый в прилегающей к Литве части Белоруссии и в самой Литве (в основном в пограничных с Белоруссией районах) для обозначения смеси мятого вареного картофеля с мелкими кусочками селедки, сдобренной большим количеством зеленого лука и других огородных трав — укропа, зелени петрушки, кервеля (купыря), а также щавеля (или шпината) и крапивы, мелко нарезанных и залитых простоквашей или сметаной. Крапиву, щавель или лебеду перед закладкой бланшируют. Остальные травы закладываются сырыми.

В. В. Похлебкин.

Кааак интересно... Олечка, спасибо! А если туда ещё и черемшу зафигачить? Надо попробовать.

gala10, Галя, по классике жанра, можно любую зеленушку - Garden и пр. производные - сад, огород - и все, что в нем растет.

Оль, вот не поверишь! Чего я только не ела из травы..., а вот сныть не пробовала ни разу, хотя весь огород ей зарос! Она что напоминает на вкус?

Чего я только не ела из травы..., а вот сныть не пробовала ни разу, хотя весь огород ей зарос!

Оляяяя

Rada-dms, Оля, я сныть очень давно употребляю в пищу - всяко-разно. Она похожа свежая на обычный салат. А тушеная - ну, типа шпината.hlebopechka.ru....
Пирожки с нею делала.hlebopechka.ru...

Жарила hlebopechka.ru...

Супчик hlebopechka.ru....

MariV, да я все твои рецепты из зелени в голове держу, спасибо за подборку! Попробую, тем более салаты-шпинаты и прочее сажаю по сто сортов, а тут даром, коси-не хочу, растет!

Добавлено Среда, 27.04.2016, 18:21

Оляяяя

Да, мы такие! У нас, так называемые, джунгли средней полосы! Даже кислица развелась...! Даже змеюка живет! Экстремальный дачный отдых, всех приглашаю!