Котлеты из трески

Категория: Кулинарные рецепты
Котлеты из трески

Ингредиенты

Треска (филе)
500 г
Яйца куриные
2 шт
Лук репчатый
1 шт
Ломтики белого хлеба
4 шт
Картофель сырой
80 г
Бекон сырокопченый
50 г
Соль, смесь свежемолотых перцев
по вкусу
Мука или сухари для панировки
3-4 ст. л
Растительное масло для жарки

Способ приготовления

 Рыбу, репчатый лук (у меня половинка большой луковицы) и размоченный в воде белый хлеб (излишки воды отжать) пропустить через мясорубку.
  Картофель натереть на мелкой терке, отжать.
  Бекон нарезать как можно мельче.
  Добавить яйца, картофель и бекон в фарш. Посолить и поперчить по вкусу. Вымесить и убрать в холодильник на 2-3 часа.
 

  Влажными руками сформировать небольшие котлеты, запанировать (у меня в муке).
  Обжарить с двух сторон на среднем огне до румяной корочки. Накрыть сковороду крышкой и подержать котлеты на минимальном огне около 10 минут.
  Подавать сразу с картошечкой или свежими овощами.
 

 Приятного аппетита!

Котлеты из трески

Рецепты с похожими ингредиентами


Иннушка
Sonadora, аппетитные и румяные, спасибо за угощение.

Loksa
Обожаю рыбные котлетки! Очень вкусный вид! спасибо!

gala10
Манечка, спасибо за рецепт! Что-то я уж очень давно не делала рыбные котлеты. Пора-пора, причём по твоему рецепту. Обязательно отчитаюсь.

Бридж
Как я хочу рыбных каклет! А мне треску не несут

Sonadora
Инна, Оксана, Галочка, Наташа, девочки, спасибо. Буду рада, если вам понравится.
Котлеты получаются нежнейшие, сочные и очень мягкие. Идею добавления к треске бекона и картофеля подсмотрели в финской Лапландии.
А мне треску не несут
Так, может, это твоя была? Из мурманской готовила.

Бридж
Так вот где моя рыбка!
  А я в рыбные котлетки вареную картошку добавляю.

Sonadora
Так вот где моя рыбка!
Ага. На ярмарке возле дома какой только рыбки нет. Что особенно радует - вся мурманская и дальневосточная. Я туда каждый день, как наркоман, наведываюсь. Сегодня вот корюшкой отоварилась.

А я в рыбные котлетки вареную картошку добавляю.
Надо попробовать. Заодно и «вчерашнее пюре» туда пристроить можно.

OlgaGera
Передайте мне котлетинку, пож. Если осталось...

Вот всчера только треску доели, а сегодня опять хочу. Дайте рыбы
Sonadora, Манька, скусно!!!

Sonadora
OlgaGera, Лёль, бери две!

OlgaGera
А давай

Я к котлеткам и рыбке майонезный соус делаю - соленый огурец на мелкую терку + майонез = можно полотенце съесть

Елена Тим
Вот сегодня только подумывала о рыбных котлетках, а Маняшка сразу тут как тут.
А уж состав какой - умеретьнефстать.
Маришка, спасибо за рецепт. Мож, на днях сподоблюсь и нарою в морозилке рыбку какую-ньть...

OlgaGera
и нарою в морозилке рыбку
У тя там что, рыбопровод подсоединен

Svetlenki
Манька, какие котлеткиииии!!! Спасибо за рецепт

яйца куриные   2 шт

Прочитала три раза и не поняла, куда ты спрятала яйца

размоченный в воде белый хлеб (излишки воды отжать)

Мань, так необычно слышать... Все молоко да молоко... Ты как-то сознательно сделала выбор в пользу воды в этих котлетах или так получилось?

OlgaGera
Все молоко да молоко...
я мясо с молоком не смешиваю никогда. Вредно для живота.

Елена Тим
У тя там что, рыбопровод подсоединен
Ага, Тимоном зовётся. Он вечно что-нибудь туда подкидывает.

Sonadora
OlgaGera, Лёль, типа тартара получается? Я с солеными огурцами не делала, обычно сметана+майонез 1:1, чуток горчицы дижонской и мелко порезанные каперсы.

Ленуся, напиши потом как получилось.

Свет, если честно, что молоко, что вода, в готовых котлетах и не отличишь. А вот если жирные сливки, енто да! С ними вкуснее, конечно.
Яйца в фарш, сейчас исправлю. Спасибо, что заметила.

Lerele
Sonadora, ну что творится то!! Прям рыбный день, то на гриле, только захотела кусочек, а тут котлеты, как жить дальше

Sonadora
Lerele, предлагаю подсоединиться к Ленусиному рыбопроводу. Только тихо, пока она не пронюхала.

prona
Sonadora, треска, говоришь?! Надо будет в список покупок занести А с мороженной можно? А то за свежей ехать далековато.
Утащила в закладки- )

Песня
Ой, какие котлетки вкуснявые! Давно я рыбных не едала, всё мясо да мясо...
А тут прямо тАк захотелось, что хоть в ночь за рыбкой беги.

Lerele
Песня*, я хоть рыбный дух не выношу, хоть готовую рыбу и ем, но похоже побегу завтра за рыбкой какой нибудь.

OlgaGera
типа тартара получается?
что то типа да, но проще

Sonadora
prona, Наташа, я делала из замороженной.

Песня*, Lerele, удачной вам рыбалки.

OlgaGera, Лёль, а травки какие-нибудь добавляешь?

Lerele
Мама!!! Посмотрела, у нас эта треска 14 евро стоит
Чет я расхотела совсем, вот гляжу, совсем невкусные какаие то котлеты
(Если что это ирония )

OlgaGera
а травки какие-нибудь добавляешь?
Не добавляю. В огурчиках соленых хватает. По мне так травки отбивают натуральный вкус. Вот такая я.

Sonadora
Lerele, у нас рыбка нынче тоже дорогая, цены за год выросли втрое.

Лёль, усё записала. В следующий раз попробую сделать, как раз соленые огурцы в холодильнике без дела болтаются.

OlgaGera
как раз соленые огурцы в холодильнике без дела болтаются
Манька, попробуй немного сначала. Потрешь, Сок слей, но не выбрасывай. Им консистенцию регулирую. Можешь еще туда перчик черный помолоть

Svetlenki
Мама!!! Посмотрела, у нас эта треска 14 евро стоит

Lerele, у нас треска тоже очень дорогая... Но я тут приноровилась брать сайду с Аляски замороженную... Это не рыба - а мечта, у меня все из нее получается - и под маринадом, и котлеты, и жареная, и в кляре... Вот из нее и сделаю котлетки по сонадориному рецептику завтра

Lerele
Sonadora, ну не тысячу же рублей, надеюсь??
Я рыбу в лоточках готовую покупаю, только в печку сунуть, а так не покупаю, поэтому и цен не знаю совсем, вернее не знала до котлет

IamLara
Sonadora, и девочки! Спасибо за рецепт вкусных котлет и еще массу полезных советов про соус, сайду, уношу рецепт с собой.
Последний опыт возни с треской был печальным - провоняла вся квартира (запекала в духовке). Муж просит трески - будет ему треска!

OlgaGera
провоняла вся квартира
лимончиком её, лимончиком. Соком сбрызнуть

Lerele
А помните раньше в кулинариях продавались рыбные котлеты??? Они почему то всегда были сине-зеленого цвета внутри, но вкусные заразы. я бы сейчас и такую бы съела, не то, что из тррески

Pavla
Девочки, поясните, пожалуйста, а бекон сырокопченый чем можно заменить

Бридж
Pavla, здесь копченый бекон придает именно аромат копчености. С точки зрения ароматизации его трудно заменить. А вообще в котлеты из трески надо класть много сала свиного.
Lerele, помню. Вкусные были... Мама в кулинарии часто покупала, особенно, когда папа в отъезде был.

Lerele

Зверополис - Ленивец(ха-ха-ха) • Котлеты из трески

Зверополис - Ленивец(ха-ха-ха) • Котлеты из трески play thumbnailUrl Котлеты из трески
Котлеты из трески - 2330098
PT
True
2016-03-30T14:56:50+03:00
embedUrl


Купила Буду делать, вот ведь приспичило, сгоняла в магаз специально


Котлеты из трески

Sonadora
А вообще в котлеты из трески надо класть много сала свиного.
Бридж, Наташ, у меня свекровь всегда добавляет. На полкило трески - граммов сто сала.

Lerele, красивая рыбка!

А я сегодня картофельные чипсы без масла в микроволновке приготовила. Хрустящие!

Котлеты из трески

Lerele
Sonadora, а вот и котлетки


Котлеты из трески

Удивительное дело, но почти не пахло рыбой, я мясорубку все таки уксусом сполоснула, на всякий случай.

Sonadora
Lerele, какие аппетитные! Сейчас бы парочку, да с молодой картошечкой, с удовольствием навернула.
Спасибо тебе большое, что попробовала.

Lerele
Sonadora, это тебе спасибо, такой шикарный мотиватор!!!

Sonadora
Если бы видели, что осталось за кадром.

Rada-dms
Такие котлетки обязательно попробую! Шикарный и нужный рецепт!

IamLara
Девочки, поясните, пожалуйста, а бекон сырокопченый чем можно заменить
Моя тетка из Мурманска всегда в котлеты из трески клала сало. Я все удивлялась, зачем? Но котлеты вкусные были.


Добавлено Четверг, 31.03.2016, 19:19
лимончиком её, лимончиком. Соком сбрызнуть

Лимончик на ней был... и соус, и травки. А все равно, пришла на работу, а меня все так аккуратно обнюхивают и улыбаются. Пока я свой контейнер с обедом не открыла.

Я с треской теперь по-португальски борюсь: сначала засаливаю ее крепко дня четыре, потом вымачиваю, а потом готовлю. Рецепт из детства: соленая, вымоченная отварная треска (не пахла!), картофель мундирный, соленый огурец, лук, душистое подсолнечное масло, укроп. Вкусно!
Извините, что не в тему Ностальгия..


Добавлено Четверг, 31.03.2016, 19:22
А помните раньше в кулинариях продавались рыбные котлеты??? Они почему то всегда были сине-зеленого цвета внутри, но вкусные заразы. я бы сейчас и такую бы съела, не то, что из трески
Это лук рубленый, особенно красный, зеленеет в котлетах, особенно в недожаренных

Svetlenki
Sonadora, Манечка, несу спасибо! Удалось сфоткать и даже попробовать!


Котлеты из трески

Единственное, как то я проигнорировала/забыла твои указания отжать картошку и хлеб (хотя молока было мало-мало) и потом пожалела! Сливала несколько раз жидкость с фарша, чтобы она не пригорала на сковороде.

Котлетки очень вкусные и нежные, не разваливаются.

Спасибо!

Lerele
Svetlenki, а я вообще ничего не отжимала, у меня консистенция фарша шикарная получилась, ни убавить, ни прибавить.
Видно рыба разная.

Svetlenki
Lerele, скорее всего ты права... Я сменила рыбу. Консистенция фарша была хорошо формующаяся, только потом на сковороду сок чуть вытекал и неприятно подгорал... Но это дело практики, конечно, в следующий раз буду знать

Я почему уперлась с этой треской - англичане очень традиционны в вопросах употребления рыбы. Треска и все - хоть ты «тресни». Из-за этого цены на нее взвинчивают я считаю необоснованно. А сайда ну ничем не хуже - только меньше по размеру, а стоит в 2 раза дешевле. А если учесть, что я делаю котлеты и все равно перемалываю, так вообще!

Sonadora
Svetlenki, Света, до чего же хорошенькие! Спасибо тебе большое, что попробовала.

gala10
Манечка, принимай отчёт. Вот они, ласточки, жарятся на сковородке:

Котлеты из трески

Я это сделала!!! Сказать, что вкусно, - ничего не сказать. Теперь только так и буду делать. Спасибо!!!

liliya72
Sonadora, тоже несу благодарность! Делала сегодня первый раз, замечательно получилось! Пышные, ароматные (но без запаха рыбы). Фото нет, но вот цветочек!
Семейство не знало, что еще не сфотографировано, а может сделало вид.. 8)
Вобчем, слопали, не успела оглянуться.

gala10
liliya72, вот именно поэтому я фотографировала ещё пока жарились, а то тоже не успела бы. Ооооочень вкусно!

Sonadora
Галочка, Лилия, девоньки, спасибо огромное, что попробовали. Мне очень-очень приятно, что котлетки вам понравились.

Sonadora
Бридж, Наташ, вот тут про чипсы: hlebopechka.ru... (извини, пожалуйста, не удобно с планшета кликабельную ссылку вставлять).

Reset
Манька, спасибо за рецепт котлеток! Треска дорогущая, взяла зубатку. Она, зараза, вода одна, да еще картошку отжать забыла, получилось очень жидко, щедро добавила муки до консистенции «на оладьи» и напекла оладышков. Очень вкусно!

prona
Sonadora, сделала! Очень и очень вкусно Делала без бекона, т. к. ожидались гости, соблюдающие кашрут (десерт был молочный).
В морозилке лежит еще пол кило фарша и я точно знаю на что он пойдет

М@рточка
Sonadorочка, спасибо за рецепт!
Съели, даже не бурчали, что котлеты рыбные.
Фото нет, съели всё, что пожарила.
На будущее: надо рыбу отжимать после разморозки. Но котлеты не плыли, все соки внутри
 

Karamelko
Котлеты из трески

Sonadora, Маня, Спасибо за рецепт! Вкусно, сочно, даже без бекона.
На самом деле, это уже второй «подход к снаряду», в первый раз я выложила массу в форму и запекла в духовке, но побоялась выкладывать результат, чтобы за отступление от рецепта не били больно а было тоже вкусно.

Sonadora
Наташа, Дарья, Алёна, девочки, спасибо, что попробовали. Здорово, что этот нехитрый рецепт вам пригодился и не разочаровал.

первый раз я выложила массу в форму и запекла в духовке
Отличная идея. Надо будет попробовать.

побоялась выкладывать результат, чтобы за отступление от рецепта не били больно
Никогда! Иначе бы у нас тут, на ХП, через одного битые ходили.

Karamelko
Иначе бы у нас тут, на ХП, через одного битые ходили.



Рецепты в разделе «Котлеты и тефтели из рыбы»

Постные блюда

Новое