Ватрушка с творогом "Изумительная"

Категория: Выпечка
Ватрушка с творогом «Изумительная»

Ингредиенты

Для теста
Сливочное масло или маргарин
150 г
Сахар
100 г
Разрыхлитель
2 ч. л.
Мука
350-400 г
Яйцо
3 шт.
Для начинки
Творог
600 г
Сахар
150 г
Ванильный сахар
2 ч. л.
Сливки
35% 200 мл
Яйцо
3 шт.
Крахмал
50 г
Для украшения
Миндальные лепестки опция

Способ приготовления

 Во первых, почему такое название у ватрушки "Изумительная"? Потому что она ИЗУМИТЕЛЬНАЯ!!! Воздушная, нежная, белоснежная и ОЧЕНЬ вкусная! Рецепт изначально выдуман не мной, не перешел мне по наследству (ну типа из поколения в поколение), рецептом со мной поделилась подруга ((( Изначально был без посыпушек сверху Это уже моя подруга так переделала и я стала так делать. И вот ПОСЛЕ этого она и стала ИЗУМИТЕЛЬНОЙ )))
  Итак приступим. Я делаю в кухонной машине Борк, но раньше делала все это обычным миксером, качество не страдает )))
 Масло растираем с сахаром до бела, добавляем яйца и взбиваем (но не очень сильно, просто чтобы хорошо все соединилось). В муку добавляем разрыхлитель и все это просеиваем в чашу к нашей взбитой смеси. Замешиваем тесто. Перекладываем тесто в мисочку, накрываем пленкой и ставим в холодильник отдохнуть минут на 30.
 В это время готовим начинку. Творог протираем через сито, пассвердуру, взбиваем блендером, в общем перетираем кто как может, чтобы он был нежный, мягкий, без крупинок. В отдельной мисочке немножко взбиваем яйца. чтобы они хорошо перемешались между собой в одну массу и добавляем их к творогу, перемешиваем все это хорошо миксером. Далее просеяли крахмал и опять перемешали миксером. В отдельной посуде взбиваем сливки с сахаром и ванильным сахаром (я это тоже делаю миксером) и соединяем их с творожной массой. Осторожно перемешиваем.
 Далее возвращаемся к нашему тесту. Достаем его из холодильника. Берем форму диаметром 26-28 см. Я выпекаю его в силиконовой Тапперовской форме Принцесса. Идеально подходит по размеру. Можно печь в разъемной, еще лучше будет, но я привыкла в этой ))) Выкладываем тесто в форму и я прямо пальцами, рукой начиная его как бы разминая распределять по всей форме (оно хорошо распределяется) закрывая дно и бока формы прямо до верха, формируя как бы корзинку, тарт. Далее выливаем в эту корзинку нашу творожную начинку, разравниваем ее, щедро посыпаем миндальными лепестками (обжаривать на сковородочке их не надо предварительно, они достаточно подрумянятся в духовке) и ставим в духовку выпекаться. Температура 180 гр., время минут 50 (смотрите по своей духовке, у меня самая обычная газовая).
 Вот это она до выпечки, еще сырая, но УЖЕ красивая )))
 

 Вот так поднялась
 

 И вот она КРАСОТА ))))))
 

 

 Тесто песочное, в меру рассыпчатое, начинка нежная, а миндаль слегка подпеченый миндаль добавляет изысканную нотку этой ватрушке во вкусе и воздушность во внешнем виде!
 А Потом наслаждааааааааться изумительным вкусом этой ватрушки )))))
 

 Приятного аппетита!!!

Ватрушка с творогом «Изумительная»

Рецепты с похожими ингредиентами


Октябринка
Люда, красиво то как, рецепт в закладки. спасибо за очередную вкусняшку

проша
Шикарная ватрушка!!!

Бридж
Mila1, фото не оставляет никаких сомнений, что ватрушка ИЗУМИТЕЛЬНА! Прям восторг! Облизала телефон до дыр!

Mila1
Октябринка, проша, девочки спасибо большое Она не просто красивая, она еще и ОЧЕНЬ вкусная

Бридж, Наташ а я думаю че это у меня телефон потрескивает, а это ты облизываешь трубку

Чучундрус
Mila1, Людмила, я б еще дописала ВОСХИТИТЕЛЬНАЯ
 Текстура начинки впечатляет.

Елена Тим
Шикарная ватрушка!!!
Подписсуюсь под каждой буковкой!
Людаааа, это нечто! Браво!!!
Слушьте, народ, а де берут эти самые лепестки? В кондитерских отделах, штоль? Меня туда обычно не заносит, вот и не в курсях.

ket66
Mila1, какая красота.

Тришка
а де берут эти самые лепестки
Лен, ага там где посыпки всякие, ваниль и т. д.. и т. п

Mila1, Людмил, это не ватрушка, это шедеврррр, красиво такак!!!

Mila1
Чучундрус, Наташенька, я бы ей мноооого эпитетом понаписала... но как-то нескромно
Елена Тим, Леночка, спасибо Я такие лепестки в МЕТРО раньше покупала. но сейчас они там исчезли еще у нас недавно Ленту отркыли (городок у нас маленький... всего 2 больших гипера Магнит и Лента.... больше НИЧЕГО ). вот там иногда появляются. лежат там где все для выпечки.
ket66, Леночка, спасибо

Тришка, Ксюшенька, спасибо Вот и мне так часто кажется... что шедевр

РепеШок
И вот она КРАСОТА))))))

Действительно, красота!!!
И видно, что и вкуснота!

Спасибо за красивый рецепт, Людмила!

Mila1
РепеШок, Ирочка, спасибо!

Иржи
Mila1, Люда, чего ж, опять мне печь? Соблазнительная ватрушечка!

Mila1
Иржи, Иришка это чтобы ты не заскучала Что ж ты думаешь тортик испекла и на покой....

Иржи
это чтобы ты не заскучала
Главное, что бы потом ну кухню хоть боком пролезть, после тортиков и соблазнительных ватрушечек!

Mila1
Иржи, ну заодно ремонт сделаем, расширим кухню и дверные проемы

Михаська
Людмилка! Смачная ватрушечка! Я такое дело очень даже уважаю! Жаль, поздновато ты выставила рецепт. Я бы тебе и фоточку в него вставила твоей ватрушенции. Вот только вчера доели очередную. Ну, не страшно, думаю. За нами не заржавеет.

Mila1
Михаська, Иришка, есть повод повторить, чтобы мы посмотрели на твою вкусняшку

Михаська
Ага! Творожная выпечка у нас в фаворе.

Mila1
Ага! Творожная выпечка у нас в фаворе.
У нас тоже

Mila1
Я вчера ватрушечку решила повторить. Едем за город к сватам. вот и испекла. и вкусно и не сложно, и достойно. Пекла в минипечи Штеба. Ну очень она мне нравится (печечка в смысле, хотя и ватрушка тоже ) Правда уже практически ночь была, поэтому фото не очень Кстати сливки в этот раз использовала 20% Валео. Все отлично получилось. Так что не обязательно 35%.
Вот так она в печечке поднялась, красота моя

Ватрушка с творогом "Изумительная"

А здесь уже после остывания немножко утрамбовалась, но совсем чуть-чуть

Ватрушка с творогом "Изумительная"

Anatolyevna
Mila1, Ватрушка изумительная! Мы любим творожную выпечку.
Красиво, думаю что вкусно!
Посмотреть надо миндальные лепестки. Есть у нас отдел, там специи, орешки всякие и сухофрукты разные, просто не приглядывалась.

Mila1
Anatolyevna, Тонечка, я очень рада, что тебе приглянулась ватрушечка
Я заказываю в наших Улпокупках (Совместные покупки), если тебе интересно. ты мне в Личку постучи. я тебе объясню как, у них доставки организованы хорошо, я там МНОГО чего интересного покупаю

Ярик
Спасибо за рецепт ватрушки, она и правда изумительная))) миндаля не нашла, добавила кокосовой стружки в творожную массу, вкуснааа))) выпекала также в минипечи Steba. Сливки брала 22%


Ватрушка с творогом "Изумительная"

Mila1
Ярик, Ярославна, какое имя у Вас КРАСИВОЕ Очень рада, что ватрушка Вам понравилась И такая красивая она у Вас получилась Я думаю. что с ней можно разные эксперименты проводить насчет добавок Тоже в Штебе пекла крайний раз... хорошая печечка

Октябринка
Людочка, спасибо огромное за ватрушку, изумительно вкусно. пекла уже три раза, первую посыпала молотым миндалем, вторую посыпала миндальными лепестками, в третью добавила кокосовую стружку и магазинных сливок не было добавила сливки с деревенского молока. теперь у меня ещё один рецепт в тетрадке с любимыми рецептами.

Mila1
Октябринка, Танечка, очень рада. что угодила, пеки на здоровье и на радость близким. Тоже Нужно попробовать с кокосовой стружкой

Mila1
Девочки, сегодня опять пекла свою ватрушку, только по подсказке Танечки Октябринки, за что ей отдельное ОГРОМНОЕ СПАСИБО, с топленым творогом. Вкус получился совсем другой. мне напомнил крем-брюле отдаленно ВкУУУсно
Разрезала еще горячей, терпежу не было, так что разрез получился не идеально ровным, извините

Ватрушка с творогом "Изумительная"


Ватрушка с творогом "Изумительная"

Natalisha
Девочки, сегодня опять пекла свою ватрушку, только по подсказке Танечки Октябринки, за что ей отдельное ОГРОМНОЕ СПАСИБО, с топленым творогом. Вкус получился совсем другой. мне напомнил крем-брюле отдаленно
Людмила, красивая ватрушка! Как топлёный творог делаете?

Mila1
Natalisha, Наташенька, просто топлю молоко, а потом творог из него делаю

Natalisha
Natalisha, Наташенька, просто топлю молоко, а потом творог из него делаю
Можно подробнее, как делаете творог?

Mila1
Natalisha, Наташа, прямо в ступор ввели Я как-то без особенностей Молоко заквасила сметанкой или кефиром, как загустело, нагреваю немного, до того как сыворотка появится и откидываю на сито. Все

Natalisha
Людмила, спасибо. Я почти также в мультиварке делаю. Смотрю мы земляки. Я из Ульяновска.

Mila1
Natalisha, Наташенька, спасибо, Нужно мне тоже в мульте попробовать Ты в какой мудьте делаешь и на каких режимах?
Очень приятно еще одну землячку встретить

Natalisha
Людмила, делаю в Панасонике.
Нам понадобится 2 л молока и 0,5 л кефира.
Выливаем молоко в чашу и на программе Варка на пару доводим до кипения. Выливаем кефир, быстро перемешиваем и ещё раз доводим до кипения и кипятим 1 минуту на той же программе. Откидываем на дуршлак застеленный марлей и даём стечь сыворотке. Всё творожок готов! Сыворотку я использую для замеса блинов и хлеба.
Очень быстро и просто.

Mila1
Natalisha, Наташенька, спасибо Панасонька имеется Обязательно попробую :yahoo А крышка открыта или закрыта должна быть?

Natalisha
Закрыта, но когда кефир добавишь можно и открыть.

Mila1
Natalisha, ОК Спасибо

Marina22
Какая чудная ватрушка, спасибо большое

Mila1
Marina22, Мариночка, спасибо, что обратили внимание на мою ватрушечку Попробуйте испечь... уверена не пожалеете



Рецепты в разделе «Ватрушки»

Постные блюда

Новое