Ромовая баба "Зимний дворец"

Целестина! Спасибо вам огромное, за такую вкуснятину!
Сделала все строго по рецепту. Пропитала как следует! Ну это ж просто «язык проглотишь»!
" Бабка» от пропитки не развалилась совсем (я этого очень боялась). Чем она мокрее, тем вкуснее.
Рома не было, добавила коньяк.
В следующий раз изюмчику дабовлю или каких-нибудь других сухофруктов, цедру.
Спасибо! Спасибо! Спасибо!

Целестина, спасибо большое за вкусный рецепт!
Замечательная БАБА!!!
Смело можно использовать рецепт для пасхальной выпечки!

.

И еще кусочек!

вот и моя очередь настала:



сделала по основному рецепту с первой странички. Очень вкусно получилось! Сначала думала, что форма слишком большой будет (или теста маловато), но в результате тесто поднялось довольно сильно, хоть и не сразу. В общем, на форму 2,4 литра рецепт как раз. наверное. Моя формочка побольше (3,5 литра), так там остался край где-то 2 см.
Делала с настоящим ромом (54%) - для меня он слишком крепкий даже на запах, а моей лучшей половине - вполне:-) Но в выпечке и мне понравилось. Добавила горсть изюма, замоченном на пару часов в роме, очень к месту оказалось. Сиропа в следующий раз даже сделаю побольше, чтобы чуть мокрее было. А то все выпила бабка и даже не поперхнулась.

Девочки, к сожалению, Целестина не появлялась на форуме с 2012 года. Кстати, кто-нибудь знает почему? Есть какие-нибудь контакты?

Ирина, я помню, ты готовила «бабу» в баварской форме, а скажи пожалуйста ты сиропом заливала прямо в форме, или вынула и сверху поливала

Нее, конечно я ее, бабу то, вытряхнула из формы сначала. Если прямо в форме залить, то она намертво приклеится и потом только частями отколупывать.

Ириш, и как долго она пропитывалась? Я, пытаясь восстановить свой Квартет после куропаток (был такой конфуз), испекла её в Квартете, две вышли целыми и две частями, я их поливала сиропом из чайника, те, которые развалились, были, а целые суховаты, но дети ели их уже через 2 часа, сироп впитался не весь. Дети просят испечь эту бабу вместо кулича, вот я и думаю, как его промочить с гарантией

Я обычно на ночь оставляю, кладу готовый кекс в тарелку с небольшими бортиками, поливаю очень обильно, так, что на дне тарелки приличная такая лужа образовывается, накрываю крышкой для микроволновки и оставляю до утра. Получается очень сочно, мокро, я бы даже сказала

Kara, Ирин, спасибо
Да, про Целестину никто видно не знает, три года прошло
Красивое количество благодарностей у тебя

Девочки, а я вот думаю, если её вместо кулича готовить, то с четверга до воскресенья она достоит?
Или печь в субботу?
Кто нить уже пек ещё на Пасху?

Ксюша, я уже который год куличи пеку по этому рецепту. Но, правда, в четверг никогда не пробовала, обычно в субботу пеку. 3-4 дня стоит спокойно! У меня, правда, только один раз до 4 дня достояло (пекла тогда 20 штук)

Ксюша, я тоже который год пеку куличи по этому рецепту (правда совсем недавно узнала автора). На прошлогоднем фото маленькие куличики -детям в подарочки- из этого теста. Пекла в четверг, сироп не использовала.

Kara, Липчанка, девочки спасибо!

Иржи, главное жива здорова чего ей и желаем

selenа, может еще и в темку забежит, должно же быть приятно, что люди помнят, и готовят по этому рецепту

Девочки, милые! Всем привет! Скучала страшно Рада, что рецептик прижился, сама люблю это тесто А еще как рада, что помните меня

Ксюша, я тоже который год пеку куличи по этому рецепту (правда совсем недавно узнала автора). На прошлогоднем фото маленькие куличики -детям в подарочки- из этого теста. Пекла в четверг, сироп не использовала.

Одну из закладок на куличи тоже обязательно по этому рецепту. Но еще один ньюанс: первый замес - половина дрожжей, пусть подойдет, сколько сможет, а потом добавить во второй замес еще. + цедра апельсина. Получается чем-то на панеттоне похоже.

Целестина, спасибо за совет. И, конечно же, за такой замечательный рецепт. Мне его дала коллега по работе, назывался он Баба в силиконовой форме (рецепт давно уже гуляет в массах, стал народным). Спасибо девочкам с форума, подсказали настоящего автора. СПАСИБО!!!

Целестина, спасибо за совет. И, конечно же, за такой замечательный рецепт. Мне его дала коллега по работе, назывался он Баба в силиконовой форме (рецепт давно уже гуляет в массах, стал народным). Спасибо девочкам с форума, подсказали настоящего автора. СПАСИБО!!!

На здоровье

Но еще один ньюанс: первый замес - половина дрожжей, пусть подойдет, сколько сможет, а потом добавить во второй замес еще. + цедра апельсина. Получается чем-то на панеттоне похоже.

Наташа, спасибо за подсказку, обязательно сделаю. Рада тебя видеть!

Целестина_я, Наталья, спасибо большое что появились в теме! Хочу выразить Вам огроооооомную благодарность за рецепт Ром-Бабушек! Он у нас теперь любименький для выпечки в Нордике. Просто и очень вкусно!!!

Ирина и Елена! Приятно, когда нравится

А я сейчас как раз бабу пеку. Целестина_я , когда лучше ее пропитать, сразу или оставить до утра и пропитать утром?

А я сейчас как раз бабу пеку. Целестина_я , когда лучше ее пропитать, сразу или оставить до утра и пропитать утром?

Сразу питайте! Пусть чуть остынет. Можно и утром, но теплая лучше поглощает сироп. А еще иногда я шприцем ее обкалываю, чтоб, так сказать, наверняка, но никому не говорите - это извращение))

Все, я вернулась со своего аккаунта! Спасибо Администратору. Ура

Гала, ну что с пропиткой?)

Целестина, все отлично получилось, спасибо. Сразу и пропитала. На следующий день уже и съели Тесто понравилось, понравилась быстрота и простота приготовления и вкусный результат. Тесто очень подходит и для куличей.

Целестина, все отлично получилось, спасибо. Сразу и пропитала. На следующий день уже и съели Тесто понравилось, понравилась быстрота и простота приготовления и вкусный результат. Тесто очень подходит и для куличей.

Замечательно. Если будете куличи печь по этому рецепту - добавьте цедры апельсиновой - не пожалеете

Целестина, скажите, а как добавить второй раз дрожжи? У меня сухие- просто перемешать тесто или может их чуть развести водой теплой? Сегодня тренировалась и поняла, что форма должна быть высокой. У меня низкая, бабка выпрыгнула и расплылась по краю.

Девоньки, а как пропитать КУЛИЧ по этому рецепту, если испечь в бумажных формах?? Не соображу никак..

Целестина, скажите, а как добавить второй раз дрожжи? У меня сухие- просто перемешать тесто или может их чуть развести водой теплой? Сегодня тренировалась и поняла, что форма должна быть высокой. У меня низкая, бабка выпрыгнула и расплылась по краю.

Я тоже сухие добавляю. Прямо во второй замес и насыпать сверху. Я не знаю, как это действует, но структура теста меняется)

Девоньки, а как пропитать КУЛИЧ по этому рецепту, если испечь в бумажных формах?? Не соображу никак..

Лена, уже писала выше - шприц нам помощь. Только без иголки

Ткните носом, где написано.. я не врубаюсь-бумагу протыкать что ли или сверху?? Но тогда к чему шприц?? Что то я тормозююю

Ткните носом, где написано.. я не врубаюсь-бумагу протыкать что ли или сверху?? Но тогда к чему шприц?? Что то я тормозююю

Я просто беру шприц о обкалываю «пациента» сверху и по бокам, где шапка вылезла из формы. Пусть не поправилам, сверху, но зато увлажним

Понятненько!! У меня даже игла специальная есть!!!

Спасибо за идею! Хочу испечь кулич по этому рецепту. Просто и без заморочек.

Пекла в нордиковской форме этот рецепт. А теперь задумываюсь, может быть куличики по этому рецепту напечь. Хотя много куличных рецептов в закладках, которые ждут осуществления

Я в этом году точно по этому рецепту буду делать кулич к Пасхе, может он и не совсем правильный для кулича, но рецепт простой и без заморочек

Несу своё огромное спасибо автору за рецепт. Первый раз пекла в большой форме и сфоткать не успела, т. к. дома было всё сообщество (остыть даже не дали ). Сегодня никого дома нет и я решила повторить выпечку, но сделала отдельными бабами, глазурь сделала простую - взбила белок с сахарной пудрой (только мало сделала, пришлось буквально натягивать на каждую). Сама не удержалась, попробовала половинку, вкусняшка необыкновенная получилась

Ташечка58, аппетитные какие!!!

А я сама сейчас иду за апельсинами (цедру буду делать) и буду сегодня печь. Подруга вчера напекла, разрезали... панеттоне, точно! Цукатиков бы еще апельсиновых Очень воздушная, но при этом слоистая и не сухая.
Уточняю: Сначала кладем дрожжей меньше половины, тесто с трудом поднимается часа 1.5 потом добавляем оставшиеся дрожжи, цедру, изюм. Оно опять подходит. Потом в формы- и еще подходит. И выпекать. Тесто тут чуть должно быть поплотнее, не совсем жидкое, а, когда мотыляется, то типа грибочек образовывается, а потом медленно расходится. Колобка никакого нет. В формы когда перекладываем, руки смазываем маслом... оно и не липнет после стольких брожений.

Девочки! Кто будет печь по этому рецепту, попробуйте пропитать одну форму и попробуйте разницу. Или половину куличей пропитайте, а половину нет. Она и так влажноватая получается.

Пеку в нордиковских стаканчиках и гирлянде. Бабок истыкала иглой как дуршлаг.... жду Бабки нипились и лопнули.

Целестина, Наталья, сегодня опять говорю ОГРОМНОЕ СПАСИБО за такой удивительный рецепт. Получаются всегда и очень вкусные. Пекла их 4 штуки. Ромовые девушки получились замечательные. Кулич тоже пекла по этому рецепту.

Пеку в нордиковских стаканчиках и гирлянде. Бабок истыкала иглой как дуршлаг.... жду Бабки нипились и лопнули.

Насмешила))) Перепили бабки))

Целестина, Наталья, сегодня опять говорю ОГРОМНОЕ СПАСИБО за такой удивительный рецепт. Получаются всегда и очень вкусные. Пекла их 4 штуки. Ромовые девушки получились замечательные. Кулич тоже пекла по этому рецепту.

Какие необычные, красиво Я в этом году только по этому рецепту паски пекла.. лень было заморачиваться

Целестиночка, огромная вам благодарность за изумительный рецептик!!! Пеку второй день, семья в восторге!

Да, и кстати, Целестина с Днём рождения вас! Всего самого прекрасного, светлого и радостного!!!

Наташенька, с Днем Рождения
Всех благ, всего хорошего и доброго
Очень любим этот рецепт всегда успех

Спасибо, девочки! Очень приятно

Огромное спасибо Наталье-Целестине и Елене Бо, а также всем, кто в этой теме поделился опытом и впечатлениями

Сегодня и я принесла свой опыт и впечатления
Как тут и писали, баба сильно выросла именно при второй расстойке в мультиварке. После того, как включила режим «выпечка» и прошло 5 минут раздалось «ба-баах» и крышка мультиварки открылась. Домашние сказали, что мама печет не Ромовую Бабу, а Ромовую Бомбу
Баба выросла еще сильнее и уперлась в крышку, тесто полезло через прорези в съемной крышке.

Результат выпечки видно в ведерке. Бисквиты такими высоченными у меня не получаются, хотя вкусные. А баба шикарная. Не ожидала, что мой Панасоник mhs181 пропечет такую высоту, даже верх подрумянился.
Только после взрыва серединка чуть ввалилась и при дальнейшей выпечке уже не выравнивалась.

Кто-то из девочек здесь давал отличный совет потыкать готовую бабузубочисткой перед промочкой. Отлично, спасибо, я так сделала.
Стоит моя Баба или Бомба напитывается сиропом.

Я тоже сегодня очередную ром-бабушку пекла. Вот стоит теперь на столе, дразнит меня своим запахом...

Таня-Фаня, Вот это я понимаю - результат! Испекла, так испекла

Ура!!! Это моя первая Ромовая Баба и первая выпечка в нордиковской форме!!! Получилось!!!







Огромное спасибо за рецепт!

В сироп добавляла ром и розовый ликер. Вкусно!

kubanochka, Обалдеть, какая красивая. Самой захотелось испечь!

Самой захотелось испечь!

Давай, давай... Я тебе расскажу, где рецепт взять

Лена, красота неописуемая!!!
Очень люблю нордиковскую Лилию. В ней вся выпечка шикарно смотрится.

kubanochka, Лена, шик, блеск, красота!!!

kubanochka, нарядная баба

Рецепт чудесный, семейству тоже очень понравился. Мякиш нежный и очень сдобненький, на куличи пойдет отлично!

Давай, давай... Я тебе расскажу, где рецепт взять

  ану, ану, записываю

Целестина, с удовольствием повторю : рецепт просто шикарный, пеку с огромным удовольствием.
Лена, kubanochka, какая красота!

Долго думала как словами выразить эмоции от этой «женьчины». Сначала когда она испеклась, я испытала кулинарный «шок» от её размеров, и далее пропитав её сиропом с коньяком и Белизом, был «шок«вкусово рецепторный».
 Домашние ели молча, боясь прервать наслаждение, ибо было нереально вкусно воздушно и ароматно, боюсь даже придется отказаться от другой выпечки в пользу «Ромбабы»
 И еще одна мысль меня осенила с такой «Женщиной«не стыдно и в свет выйти.»(вот еще бы ромовой помадкой её залить сверху)
Автору поклон)))))))

Ну и я несу спасибу)))))
Только у меня с пресловутой закваской «Бабулька»)))






Пропитывала силиконовой кисточкой - ну ведь придумают же!!! Удобно то как!!!