Бриошь без замеса

Елена, все может быть. Я никогда не заменяла. Может мука такая.

Мука «Макфа»

Значит сироп.

Значит сироп.

Будет опыт.... посмотрим...

Вот замесила тесто. Посмотрите не жидковато? Похоже на очень густую манную кашу.

Ирина, жидковато. Грамм 30-50 муки можно добавить.

Я тоже тесто замесила, наверное-маловато будет.

елена kadiewa, я сразу двойную порцию сделала. ang-kay, пошла добавлю.

ang-kay, Анжела, сижу думу-думаю, очень давно меня угощали цыганской паской, вернее куличиком, как сейчас говорят, тонкие длинные как свеча. Еще и купол сверху, Но они стояли и тесто было мягкое, воздушное. Осталось в памяти, что «наливное». Могут такие получиться из твоего теста? или там какой секрет был...

ang-kay, Красота какая! Я представляю насколько это вкусно! Но только, что испекла кекс творожный. Следующим будет бриошь. Анжелочка, спасибо большое за идею и такую вкуснотень.

елена kadiewa, ирис. ка, жду с результатом и впечатлениями.
Денежка, Татьяна,

очень давно меня угощали цыганской паской

ни стояли и тесто было мягкое, воздушное.

что «наливное». Могут такие получиться из твоего теста? или там какой секрет был...

Вот не знаю о чем ты? Самые нежные пасхи-это панеттоне, как на мой вкус. С этой бриоши будут хороши, но нужно сахара добавить, как на мой взгляд.
Здесь на сайте есть один мой, который я выставляла, но он на закваске.
Панеттоне (ang-kay)




И очень мне нравится вот этот куличик.
Кулич с Мясоедовской в духовке (мастер-класс) (Изюминка)




Просто это то, что я испробовала и не один раз. Уверена, что есть еще прекрасные рецепты.

Анжела, вчера муки не стала добавлять. Сейчас достала тесто из холодильника, а оно густое, еле ложкой проворачивается. Какое оно должно быть? Тесто должно формироваться в булочки или его просто порционно накладывать в формочки?

ang-kay, Анжела, спасибо за ссылки, я сразу перешла в тему Панеттоне

Ирина, И для кого я фотографирую? Подпылить мукой стол, сделать колобок, поделить и мучными руками формовать.

Фотографии для умных, а пояснения стописятраз для особо умных. Пока мы тут разговаривали тесто потеплело. Я в него шоколадные капли добавила и опять в холодильник убрала. Через час достану и буду печь.

Ирина, ну жду.

ang-kay, Анжела, огромное спасибо за рецепт булочки чудесные, при замесе добавила чуть муки, тесто стояло ночь в холодильнике. Порции теста сделала поменьше. Очень удобный рецепт в следующий раз сахара добавлю, но это на мой вкус.

Наталья, замечательные бриошки получились. В рецепте сахара еще меньше. Это я добавила, но и сама не против положить еще.

А это мои.



Пойти тоже что ли припудрить сверху? Анжела, спасибо за рецептик. Запах стоял абалденный. Булочки я конечно часто пеку, и к запахам мои вполне привыкли, но сегодня несколько раз переспросили :" Не пора уже?» Через две минуты:" Иди погляди, наверно уже пора.» Буду делать ещё. А вот сахарку действительно побольше надо для нас.

Ирина, АбалЬдеть!!! Красивыеее! Рада, что все получилось! Остынут-слаже будут, если достоят, кАнЭчно!

Нууу, не такие уж они абалденно красивые как твои. До твоих по красоте и мякишу мне ещё печь и печь.

Не скромничай. очень красивые.

Ну и я отчитываюсь: достала тесто, все сделала по рецепту, поставила расстаиваться. Через 2 часа включила духовку, разогрела, сунулась ставить формочки туда, а она-холодная! То есть не греет вааще, значит крякнула. Дома только мы с собакиным, я тупо кручу переключатели, он морду засунул в духовку... работает только гриль... но я их испекла! Низ, естесственно белый, сверху фольга, но пропеклись.
Вкусно, очень вкусно, даже мои экспериментальные, с расстройства схомячила 2 штучки прямо тепленькими с холодным молочком. Полегчало!

Елена, вот и здорово, что несмотря на приключения, получились здоровские, красивые бриошки Пеки на здоровье. А духовка, надеюсь заработает. Может что-то с самим переключателем.

Печь буду обязательно! только замешивать на 2-3 нормы.
В пятницу мастер придет

Значит все починит и можно будет печь все подряд.

Доброго вам времени суток!!! Я с отчетом!!




Формовала безотрывным способом, нашла на сайте видео. Ссылку пока вставлять не умею, сори

Я вот такое видео нашла, но там тесто плотное, а Вы как из такого достаточно жидкого теста сформовали?

thumbnailUrl

Brioche a true classic • Бриошь без замеса

Learn to shape a classic brioche #Breadhitz #Made by Ciril #Ciril HitzБриошь без замеса - 2274460

PT4M

True

2016-02-20T11:50:05+03:00

embedUrl

Да оно не жидкое совсем. я даже рулетиком завернула

Жанна, бриоши выше всяких похвал. Спасибо за такое удовольствие.

Вы как из такого достаточно жидкого теста сформовали?

Людмила, после холодильника и пока холодное, довольно просто формуется.

Людмила, после холодильника и пока холодное, довольно просто формуется

Анжелочка, а у меня почему-то жидковатое получилось даже после 2-х суток выстаивания в холодильнике очень липло к рукам Что я сделала не так

Нужно было хорошо с мукой собрать в колобок и мучными руками формовать. Все делать быстро. Возможно мука такая.

ang-kay, Анжелочка, спасибо! В любом случае попробую еще раз сделать обязательно Наверное, и правда мука виновата

у меня тоже, не очень получилось..... но ничего... вкусно...

Елена, почему не очень? Все в порядке. Чуток на расстойке подержать нужно было, видишь, порвало слегка. А так все замечательно. Спасибо, что поделилась и принесла такую красоту.

Елена, почему не очень? Все в порядке. Чуток на расстойке подержать нужно было, видишь, порвало слегка. А так все замечательно. Спасибо, что поделилась и принесла такую красоту.

вот это я тоже поняла...2 часа стояли... и еще, я же делала с инвентарным сиропом...

Температура разная в помещении твоем и моем, дрожжи. Не думаю, что сироп на это повлиял.

Да да да! Именно это видео!! (прокатать ребром ладони у меня не получилось, так как формы у меня меньше в два раза и шарики были по 50 грамм, я как буд-то отщипывала эту «гирьку» и формовала экстра быстро, тесто таяло.. )
 Тесто, действительно было жидким, но в холодильнике застыло (у меня часов 20 простояло, дела навалились))
очень вкусно!!
 Спасибо!!!

Анжела, не один миллиард раз спасибо за такой чудесный и совершенно не обременительный рецепт!!! Я поставила тесто в среду вечером, а руки дошли только в субботу, времени минимум, а результат просто превосходный, и бриошки, и куличики, и ещё на что наших фантазий хватит. У меня не оказалось свободных формочек, сделала одну вот такую, на вкус совершенно не повлияло, всё смели на раз! Это будет теперь, мой самый-самый любимый рецептик

Светлана, я очень рада! Спасибо за такой позитив!

жаль, что у меня не получилось вставить фото, неумеха я

Как вставить фото

 Как вставить фото - это просто! Достаточно проделать только один раз, дальше все получится быстро

 - Нажимаем кнопку «ответить»
 - Заходим в окно ответ-сообщений
 - Кликаем на красную строку (вверху слева окна) ВСТАВИТЬ АВТОРСКОЕ ФОТО В СООБЩЕНИЕ
 - Оказываемся в окне «Загрузить файлы (ТОЛЬКО СВОИ!)"
 - Нажимаем на строку-кнопку файл-ОБЗОР и попадаем в «мои рисунки» на своем компе
 - Выбираем на компе нужное фото и нажимаем на кнопку (зеленая галочка) «Загрузить файлы (ТОЛЬКО СВОИ)
 - Будет загружено фото с компа в вашу личную галерею «Моя галерея»
 - Над фото будут отображены две ссылки:
1. Картинка в тексте: - большое фото
2. Превью - увеличение по клику: - маленькое фото

 - берем нужную ссылку (1 или 2-ю) и вставляем её в нужное место в своем посте-сообщении.
 - нажимаем кнопку ОТПРАВИТЬ - фото будет вставлено в пост, в нужное место, и сообщение будет отправлено на форум в нужную тему!

БОЛЬШЕ НИКАКИХ ДЕЙСТВИЙ ПРЕДПРИНИМАТЬ НЕ НУЖНО

То же самое нужно проделать, чтобы разместить фото в своем авторском рецепте.
 - для финального фото рецепта берем ссылку "1. Картинка в тексте: - большое фото»
 - внутри рецепта применяем ссылки "2. Превью - увеличение по клику: - маленькое фо

Анжела, отличный рецепт. Мякиш чудесный. Хороший сливочный вкус.



Мы любим сладкую выпечку, поэтому я сразу положила больше сахара, как предлагали девочки. Однако, должна признать, что в следующий раз буду следовать рецепту во всем. Сладость показалась какой-то чужой. Вкус самодостаточный, ни масла, ни варенья сверху не хочется. Спасибо.

Cronut, хороши бриоши. Молодец!

Анжела, а можно внутрь мармеладку положить или булочка не поднимется

Бусявка, Татьяна, Думаю, что можно.

Как вставить фото

 Как вставить фото - это просто! Достаточно проделать только один раз, дальше все получится быстро

 - Нажимаем кнопку «ответить»
 - Заходим в окно ответ-сообщений
 - Кликаем на красную строку (вверху слева окна) ВСТАВИТЬ АВТОРСКОЕ ФОТО В СООБЩЕНИЕ
 - Оказываемся в окне «Загрузить файлы (ТОЛЬКО СВОИ!)"
 - Нажимаем на строку-кнопку файл-ОБЗОР и попадаем в «мои рисунки» на своем компе
 - Выбираем на компе нужное фото и нажимаем на кнопку (зеленая галочка) «Загрузить файлы (ТОЛЬКО СВОИ)
 - Будет загружено фото с компа в вашу личную галерею «Моя галерея»
 - Над фото будут отображены две ссылки:
1. Картинка в тексте: - большое фото
2. Превью - увеличение по клику: - маленькое фото

 - берем нужную ссылку (1 или 2-ю) и вставляем её в нужное место в своем посте-сообщении.
 - нажимаем кнопку ОТПРАВИТЬ - фото будет вставлено в пост, в нужное место, и сообщение будет отправлено на форум в нужную тему!

БОЛЬШЕ НИКАКИХ ДЕЙСТВИЙ ПРЕДПРИНИМАТЬ НЕ НУЖНО

То же самое нужно проделать, чтобы разместить фото в своем авторском рецепте.
 - для финального фото рецепта берем ссылку "1. Картинка в тексте: - большое фото»
 - внутри рецепта применяем ссылки "2. Превью - увеличение по клику: - маленькое фо

Анжела, спасибо огромное за рецепт! Просто, минимум времени, а вкуснотища необыкновенная!