Капкейки лимонные

Категория: Выпечка
Капкейки лимонные

Ингредиенты

Масло (маргарин) у меня
50 на 50 70 грамм
Сахар
100 грамм
Мука пшеничная в/сорт
180 грамм
Яйцо С1
1 штука
Молоко
150 грамм
Цедра лимона
1 ч. ложка
Соль щепотка
Куркума
1/5 ч. ложки
Разрыхлитель
2 ч. ложки
Крем
Сок лимона
100 грамм
Яйцо С1
2 штуки
Цедра лимона
1,5 ч. ложка
Куркума опция щепотка
Масло сливочное
300 грамм
Сахар
280 грамм

Способ приготовления

 Все продукты должны быть комнатной температуры.
 

Тесто

 Масло (маргарин) взбить с сахаром и солью.
 Добавить яйцо. Взбить.
 Налить молоко. Перемешать.
 Муку смешать с куркумой, разрыхлителем и цедрой.
 Добавить в жидкие ингредиенты и размешать ложкой.
 Тесто, как на оладьи.
 Заполнить формы примерно на 2/3.
 Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 170-180 градусов 25-30 минут.
 Достать. Охладить.
 

Крем

 Лимон помыть, снять цедру и выдавить сок.
 Сок смешать с сахаром, яйцом и цедрой.
 Довести до кипения при постоянном помешивании и проварить 2-3 минуты до загустения.
 Добавить куркуму.
 Охладить.
 Масло взбить до пышного.
 Порциями ввести лимонную помадку при постоянном взбивании.
 Если крем получился жидким, то охладить его минут 20-30 в холодильнике. Крем должен загустеть, но оставаться мягким. Еще раз кратко взбить.
 

Сборка

Вынимаем у капкейков серединку при помощи специального приспособления. Если его нет, то при помощи кофейной ложки. Можно этого не делать.
 Крем переложить в кондитерский мешок с насадкой.
 Заполнить кремом углубление и украсить сверху.
 Храним в холодильнике или сразу съедаем.
 

 

 
Приятного чаепития!
 
Крем лимонно масляный (ang-kay)




Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Порций: 12 штук

Примечание

Капкейки мной подсмотрены на сайте "Хорошая кухня" у Ирины Кутовой. Спасибо ей огромное. Я добавила больше муки, чем у автора.
Очень ароматные, нежные, вкусный капкейки. Выглядят празднично. Рекомендую!
Капкейки лимонные

Рецепты с похожими ингредиентами


проша
Ух ты какие красивые, а куркума обязательно? для цвета?

ang-kay
надежда,, спасибо. Куркума не обязательна. Она только для цвета.

Svetlenki
Так,

сначала 5 падающих крысы-рататуя. Где Тришка? Я до сих пор не научилась их вставлять.

Анжела, мякиш - бесподобный.

Куркума - ты гений! Никогда сама бы не додумалась, что она может заиграть.

А крем... А крем - мечта. Я готова уже была лизать экран на последней фотке.

Спасибо тебе, дорогая!

проша
Куркума не обязательна
всё, бум делать!

ang-kay
Света, не за что. Это не я гений, а автор рецепта. Но все равно спасибо.

Танюля
Как красивооооо! Анжела, браво

ang-kay
всё, бум делать!
Жду.

ang-kay
Танюля, тебе спасибо, что зашла

Rada-dms
Спасибо за прекраснейший рецепт! Очень красиво!

kirpochka
Должно быть вкусненько!!

Тришка
Где Тришка
А чё сразу косой то...
Тута я уже, приползла, отойдя от в креме, теперь тут буду падать, присоединяйся...

Капкейки лимонные


Капкейки лимонные

 Ну и третью, для компании


Капкейки лимонные

ang-kay
Rada-dms, kirpochka, Тришка, спасибо, мои хорошие. Пеките и наслаждайтесь!

проша
Анжела сделала я эту вкуснятину, только никаким кремом не украшала, дети будут есть, не стала))) просто к чаю, очень вкусно, лимоном пахло вовсю

Капкейки лимонные

ang-kay
Надюш, замечательные получились. Поднялись хорошо и трещинки сверху, как я люблю. Буду рада, если детям понравятся. Спасибо, что принесла такую красоту.

kirpochka
сделала я эту вкуснятину
Надюш, такие класнючие)) Молодчина!!

проша
Ой девочки, это не все, я три порции сделала, для детворы радость)))))

Михаська
Анжелчик! Такая красота! Удочери меня скорее! Хотя бы на время, чтобы можно было нажр... налопаться твоих вкуснятин! А, как только в самолётное кресло перестану входить, можно будет и обратно в Сибирь свою отчалить с «чувством глубокого удовлетворения» от не зря прожитой жизни...

ang-kay
Ирочка, как я рада тебя видеть Приезжай-посестримся

Vei
ang-kay, Анжела, а они бисквитные или более тяжелые кексовые получаются? не очень жирное тесто в итоге на вкус?
этой нормы на 12 штук только хватает?

ang-kay
Елизавета, получаются кексы. Нормы хватает на 12 штук. Мне не жирно. Но вкус у каждого разный.

Svetlenki
Анжела, отличный рецепт. По мне - идеально лимон здесь сбалансирован. Однозначно буду повторять. Единственное, в креме заменю масло на филадельфию или маскарпоне со сливками


Капкейки лимонные

ang-kay
Света, отлично все получилось. Такие идеальные. Спасибо, что поделилась. Попробуешь с маскарпоне, поделись впечатлениями.

kirpochka
Света, Шикарные капики!!! Мне тоже интересно с маскарпоне как будет! Думаю - вкусно!

никитось
Поставила печь. Форма у меня силиконовые кексы тесто хватило на 10шт.

ang-kay
никитось, ждем)

degteva
Анжела, Испекла капкейки лимонные. Очень понравились. Согласна с Svetlenki, что лимон сбалансирован идеально. У меня был только один лимон и поэтому крема сделала в расчете на 1 яйцо (половину нормы), наполняла выемки из копкейков повидлом абрикосовым. Не испортило это оригинал рецепта. Спасибо, Анжелочка

ang-kay
Наталья, только отчет увидела. Рада, что все получилось и понравились.

degteva
ang-kay, еще раз огромное спасибо за рецепт!! Опять же, серединку заполняла не кремом а повидлом из ранетки. Ну очень вкусно


Капкейки лимонные



Рецепты в разделе «Капкейки»

Постные блюда

Новое