Хлеб для сэндвичей на закваске

Категория: Хлеб на закваске

Ингредиенты

ОПАРА:

Закваска пшеничная

100% 220 г.

Вода

125 мл.

Мука пшеничная

100 г.

Мед

1 ст. л.

ТЕСТО:

Опара вся

Масло сливочное

40 г.

Вода

125 мл.

Молоко сухое

5 ст. л.

Яйца

2 шт.

Мука пшеничная

450 г.

Соль

1,5 ч. л.

Способ приготовления

 Завести опару и поставить в тепло для брожения. Как только начнется процесс оседания, можно приступать к замесу.
 Из ингредиентов замесить тесто. Дать ему подойти в тепле в два раза.
 Сформовать хлеб ( аккуратно, не тиская, дабы не выпустить пузырьки газа) и уложить в смазанную форму. Дать расстояться в течении 60-90 минут (увеличение в 2 раза)
 Выпекать с паром при 250*С, 15 минут. Затем жар убавить до 180*С, пар убрать.
 Общее время выпечки 45 минут.
 

Примечание

Хлеб для сэндвичей, предпочтительнее выпекать в форме "кирпич", но я сделала по-своему и придала хлебу форму кулича.))