Мясо по-самарски

Категория: Мясные блюда

Ингредиенты

Мякоть свинины или говядины

600 г

Соленые или маринованные огурцы

2 шт. (100 г)

Лук репчатый

4-5 шт. (в очищенном виде – 300 г)

Сметана

по вкусу (у меня – 350 г сметаны 25% жирности)

Растительное масло (для обжарки)

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Способ приготовления

Мясо промыть водой, обсушить и нарезать тонкими полосками. Очистить репчатый лук и нарезать кольцами (у меня – полукольцами). Огурцы нарезать соломкой (я взяла маринованные корнишоны – они нежнее и их легче нарезать соломкой).

На сковороду с разогретым растительным маслом положить нарезанные лук и мясо, обжаривать на сильном огне, постоянно помешивая, минут 10.
Добавить нарезанные огурцы.

Добавить сметану, посолить, поперчить (в оригинальном рецепте перца не было, но я посчитала необходимым его добавить), все перемешать.

Накрыть сковороду крышкой, уменьшить огонь до минимума и тушить мясо до готовности (для свинины – 25 минут, для говядины – 40 минут).

В качестве гарнира очень хорошо подходит картофельное пюре.

Примечание

Рецепт взят из книги Эльмиры Меджитовой "Вкус домашней кухни". Я внесла уточнения по ингредиентам и дополнила описание приготовления. Фотографии мои.

Вкусно, быстро, доступно и не требует особых кулинарных способностей. Я готовила это блюдо из свинины – очень понравилось, несмотря на необычное сочетание (причем весьма успешное) ингредиентов.