Торт "Микадо"

Категория: Кондитерские изделия

Кухня: армянская

Ингредиенты

Мука

3-4 ст.

Сахар

100 гр

Сметана

200 гр

Сода гашеная уксусом

0,5 ч. л.

Масло сливочное

80 г

Маргарин

20 г

Яйцо

2 шт.

Для крема:

Масло сливочное

200 гр

Молоко сгущенное вареное

1-2 бан.

Шоколад (для посыпки)

1 шт. маленькая

Способ приготовления

 Готовую вареную сгущенку я никогда не покупаю. А делаю так, беру хорошую сгущенку и варю ее 3 часа (самое главное чтобы вода покрывала банку со сгущенкой), затем остужаю и делаю крем.
  Вот он момент истины!
 Ну, это так предисловие.
 Для теста растереть яйца с сахаром, добавить сметану, размягченное масло и маргарин. Соду погасить уксусом и добавить к массе. Муку просеять и добавлять в тесто порциями хорошо вымешивая каждый раз. Должно получить мягкое тесто не липнущее к рукам. Тесто разделить на 8-10 шариков, накрыть пленкой и убрать в холодильник на 1 час.
 

 Теперь можно взяться и за крем. Хорошее сливочное масло комнатной температуры взбить в пышную массу, а затем добавить вареную сгущенную и еще раз взбить. Все крем готов. Убираем его в холодильник.
 Достаем тесто. Раскатываем шарик, вырезаем его по форме (обрезки не выкидываем из них соберется еще один шарик), накалываем вилкой и выкладываем на противень застеленный пекарской бумагой.
 

 Выпекаем при температуре 180 С примерно 7-10 минут, пока края не начнут золотиться. Когда все коржи будут выпечены начинаем собирать торт. Для этого просто промазываем коржи кремом и кладем друг на друга.
 

 Бока торта также промазываем кремом. Оставляем торт при комнатной температуре на 1 час. Затем посыпаем торт натертым шоколадом и убираем в холодильник желательно на ночь.

Программа: духовка

Примечание

Этот торт из моего советского детства. О том, что он называется "Микадо" и имеет вроде бы армянские корни я узнала совсем недавно. Как и многие посмотрев очередную серию "Последний из Магикян" решила приготовить настоящий армянский торт "Микадо". За рецептом торта полезла в интернет и каково было мое удивление, когда я поняла, что "Микадо" это ничто иное как мой торт с вареной сгущенной, который я готовлю уже... вообщем много-много лет. Рецепт торта из маминой записной книжки, уж где и у кого она его взяла я не знаю, да и она сама уже не помнит. Для меня этот торт олицетворяет праздник, когда за столом мы собирались большой и дружной семьей и торт действительно был долгожданным и желанным десертом. Не могу даже вспомнить, что для меня тогда было вкуснее этого торта, я начинала желать его всей душой еще с того момента, когда помогая маме взбивала деревянной ложкой крем и тайком ее облизывала. Ммммм... Это было сказочно! Я до сих пор пеку этот торт на каждый свой день рождения, только крем теперь делает моя дочка.

Юлечка, я первая на торт. Такой торт пеку более 40лет и сгущёнку варила. Не знала, что относится он к армянской кухне. Торт вкусный, особенно на следующий день.

francevna, Алла, Я сама об этом не так давно узнала и была очень удивлена. На следующий день он действительно ОЧЕНЬ вкусный.

А в моем детстве мы называли Микадо совсем другой торт. Прикольно!
Единственное сходство в том, что он состоит из тонких коржей. Никакой сгущенки в нем не было. И яиц тоже.
Спасибо, Юлия, что напомнили, попробую к Новому году реализовать давно загнанный в дальний угол рецепт.

Юля, спасибо большое за рецепт! Какой вкусный и красивый тортик! Заберу в закладки. Название такое помню, но вкус как то потерялся в памяти. Спасибо, что даешь возможность вспомнить!

"3-4 ст.»- это 3-4 стакана муки, если да, то какие примерно стаканы?

И я заберу в, я о таком и не слышала и не ела (вот я тундра ), спасибо, будем исправлять гастрономическую несправедливость...

Премьер, Без сгущенки мы делали Наполеон, для него всегда готовили заварной крем. А для этого варили сгущенку или иногда для разнообразия готовили из не вареной, но с добавлением измельченных грецких орехов, тоже очень вкусно получалось.

Туманчик, Ирина, На здоровье! Это тебе спасибо за такой чудесный отзыв.

moleka, 3-4 обычных стакана. Добавляйте порциями уходит всегда по разному, тесто должно быть мягким и не липнуть к рукам.

Тришка, Ксюша, Готовьте на здоровье! Спасибо, что заглянули!

julia007, Юля, ко мне на ты, ок?

Тришка, Ok!

Здравствуйте! Может подскажите, что делать если пересушила коржи? Не знала, что нужно печь 3-4 минуты, выпекала 10 минут, края пересушила. Смазала кремом - масло: вареная сгущенка 1:2, простоял ночь при температуре 13 градусов, не пропитался. Сейчас при комнатной стоит. Гости завтра вечером. Начинается паника😬

Покажу и я свой торт «Микадо», ну так чуток отличается в пропорциях некоторых, но не критично думаю.
Торт пекся к Пасхе и поэтому так украшен.