Пончики "Бенье" (французские) с ванильным соусом - от Режиса Тригеля

Я в диком оргавосторге!!
Ну, что ж мне делать-то, оргазмов тоже хочется!! Твои пончики поразили в самое серде - бац, бац, и в точку! Пойти что ли еще замутить тесто, попробовать на ночь их поставить?!

Машенька, а ты воды столько на указанное мной количество муки добавляла? без молока?

На 400 гр. муки взяла 300 гр молоко+вода напополам. У меня дома ооочень жарко, мука сухущая. Везде воды лью больше, чем в рецепте написано.
Тесто получилось отличное, мягкое, поддатливое и немного «не идеальный колобок». Как я поняла из рецепта оно таким и должно быть.

завтра вставать рано, а я здесь сижу. Тесто на пончики и Чиабатту поставила! Дурдом!!!

Тесто на пончики и Чиабатту поставила! Дурдом!!!

И я на чиабатту! Пошла на пончики ставить, а то невестке не досталось попробовать! Мы с тобой прямо как в синхронном плавании...

И я на чиабатту! Пошла на пончики ставить, а то невестке не досталось попробовать! Мы с тобой прямо как в синхронном плавании...

Обожравшиеся и счастливые гимнастки! Или синхронистки? А вообще-то не суть важно! главное ооочень вкусно!

Обожравшиеся и счастливые гимнастки!

Как говорится, да, пускай дисквалифицируют, им же хуже!!!

Оль, там хоть один пончик остался? Мне только кофе испить..., человеком стать...
Очень красивые и аппетитные

Так вот что делает нас человеками!! Пральна! Хорошая и вкусная еда! Ой, и я хочу с кофе, придется к обеду печь (ночью только Иван-чай)!

Может когда и напечем на сходке в Елатьме!

Оля, пончики просто классные! У меня никогда такой красоты не получается. Вкусно - может быть, а вот такой красоты - никогда. Попробую испечь по этому рецепту и с твоими комментариями..

Я думаю, получатся, и не хуже! Настраиваемся на идеальные пончики, а идеальные пончики - это просто вкусные пончики!! А уж форму у пончиков Бенье даже квадратиками можно сделать! Буду ждать результата!!

Спасибо весь день о них думала

И я, сижу на работе и медитирую, постоянно фотку разглядываю

Rada-dms, какая красота и вкуснота! Боже мой! любовалась бы и любовалась! Браво!

Я что-то призадумалась, какое-то у них воздействие на организм особенное! Может быть новый стиль в йоге нащупали??
Девочки! Спасибо вам огромное за такие радостные и добрые отзывы, это очень-очень приятно!
Пеките, жарьте, лишь бы всем было хорошо!

ты ж знаешь, как мы умеем ласкаво просить

Да у меня с собой лепешки Тимкины, фокача и рулька Ларисина, засувиденная...

Меня на такое угощение упрашивать не надо, вперед тебя приеду!!

Я очень люблю пончики, но дааавно не делала. Надо, наверное!

Анжелочка! Вот за чьи пончики я не волнуюсь! Сделай, порадуй себя и семью, советую!

Шикарные!!!

Спасибо, очень приятно, люблю Ваши рецепты и фото!

Дайте пончиик, ну дайте пончииик (канючу)!!! Ну хоть кусочек!!!
А то, если испеку, то сразу все и сожру съем!
Олечка! Суперские воздушные пончики!!!
И для девочек, кто спрашивал про масло: сегодня в Метро 1,8л стоит 199р, 5л-554р

Ириша, спасибо тебе за такой неподдельный интерес и инфо по маслу!! Я тоже себе еще куплю!
А насчет все сразу слопать, так вон Ленка так и говорит, зачем готовить, если не наесться до отвала, мягко говоря!

сижу я у духовки, вдыхаю аромат, смотрю на них и думаю - значит так надо! держаться буду! спасибо за проверку воли

Наташенька! У меня все пончиков просят, а я у тебя хочу воли попросить! Или век мне ее не видать....? Ну, ладно, буду брать пример скоро с тебя!!

Да у меня тоже вопрос по маслу, я такое нигде не встречала, давай явки и пароли

Вот нам Ириша масло отыскала!
«сегодня в Метро 1,8л стоит 199р, 5л-554р»

Оля, ну очень красивые пончики, подскажите, где Вы такое масло берете?

А вас магазина " МЕТРО» нет? Может и в вашем есть?

Олечка, оооочень красиво
Хочется попробовать из духовки хоть грамульку.
У меня есть тескомовская для пончиков, но другой формы и что-то она мне не очень, мелкая.
А какой диаметр у твоей формы и какого размера получились пончики?

Аллочка! Так приятно, что ты обратила внимание на рецепт! Диаметр формочки - 8 см., а дырДочки - 2,5 см, примерно. Пончики около 10 -11 см. получаются, в след. раз точно скажу про размер готовых.

Олечка, моя форма в диаметре 7см, но внутри есть выпуклости и тогда середина всего 5,5 см.
Очень мелкие пончики получаются.

francevna, а есть такие металлические вырубки или кольца для сервирования салатов?
Можно просто вырезать круг, а серединку маленькой крышчкой от чего-нибудь. да их можно круглыми испечь и начинить, или просто сделать бубличками вручную, вон, как Чучундрус Наточка сделала.

Вот нам Ириша масло отыскала!
«сегодня в Метро 1,8л стоит 199р, 5л-554р»
А вас магазина " МЕТРО» нет? Может и в вашем есть?

Спасибо!

Rada-dms, Замечательные пончики! Готовила на 23 февраля (вернее в ночь с 22 на 23 ) вкус умопомрачительный

только вот соду в какой момент туда закидывать нужно? Я ее после соли закинула на всякий случай или я, что то недоглядела?

julia007, Юля, какие они у тебя замечательные получились - пышные, румяные, ммм....
Спасибо тебе, что не поленилась фото сделать, всегда приятно посмотреть, особенно, когда такое исполнение шикарное! И, конечно же, я очень тебе благодарна и рада, что рецепт не подвел, и пончики вам пришлись по душе!
Я сама себя удерживаю от их частого приготовления, потому что их все время хочется, и съедаются быстро! Вот ты опять мне напомнила, придется печь на выходные.

Долго лежал рецептик в закладках, наконец то руки добрались до него, сама пока не пробовала, а любимый сказал что безумно вкусно. Завтра с кофейком опробую, только у меня вместо крема, шоколадная глазурь))

filichita, шикарное исполнение, Алена! Пышные, красиво оформленные! Возьму на вооружение такую глазурь и посыпку, очень украсили! Жаль, что Вы их сразу не попробовали, пончики особенно хороши с пылу с жару. Но мы на второй день их разогреваем в Аэрофритюрнице, тоже ничего получается! Надеюсь, и Вас вкус не разочаровал. Огромное спасибо за такой безумно красивый отчет и добрые слова!

Добавлено Суббота, 02.04.2016, 19:22

julia007, Юль, извини, что-то сразу вопрос не просекла! Я добавляла соду в муку.

Прилегла отдохнуть с «хлебопечкой» в обнимку, и надо же было такому случиться..., встала и пошла!!! Это кайф который не испытывала много лет))) они нежнейшие, воздушные, невесомые...
Спасибо от всей моей честной компании!!!







Крем из Анжелиной «булка с кремом», чуть уменьшила кол-во крахмала и, конечно!!, двойная порция!!! Объедение)))))))

Жанна, какие пончики!!! Еще и фотка с кремом!!! Сил нет как захотелось куснуть! Надо обязательно сделать!

Таня, спасибо!! Это правда вкуснятина, я когда третий кремом заполняла, поняла, что пока не откушу, не буду дальше делать

Оля, как я такие пончики пропустила? Ну почему я увидела их перед летом, а не, как полагается, када мухи белые летают
Бог мой, они мне будут сегодня сниться!

Прилегла отдохнуть с «хлебопечкой» в обнимку, и надо же было такому случиться..., встала и пошла!!! Это кайф который не испытывала много лет))) они нежнейшие, воздушные, невесомые...
Спасибо от всей моей честной компании!!!







Крем из Анжелиной «булка с кремом», чуть уменьшила кол-во крахмала и, конечно!!, двойная порция!!! Объедение)))))))

Жанночка! Настоящий кайф - получать такие отзывы, яркие, красочные и щедрые!
Спасибо тебе огромное! Я себя давно потрукам бью, чтобы их опять не начать печь, но после ТАКОГО отчета, вряд ли удержусь!
Как вижу, и крем подешел Анжелкин очень! Ты шприцем или корнетиком начиняла??

Добавлено Вторник, 10.05.2016, 22:30

Оля, как я такие пончики пропустила? Ну почему я увидела их перед летом, а не, как полагается, када мухи белые летают
Бог мой, они мне будут сегодня сниться!

Насмешила ты меня! Чтобы ты так не расстраивалась, я тебе " летний» вариант жареных изделий подкину! Я их почему-то именно летом чаще делаю!


Пирожки жареные из теста на картофельном отваре (постный рецепт) (Rada-dms)




Спасибо за то, что обратила внимание на пончики - они очень хорошие, честно-пречестно!

Добавлено Вторник, 10.05.2016, 22:32

Жанна, какие пончики!!! Еще и фотка с кремом!!! Сил нет как захотелось куснуть! Надо обязательно сделать!

Сделайте, как видите, рецепт уже проверен! Советую искренне!

Rada-dms, у меня мешок силиконовый с кучей насадок (в Fissman хапнула)
Первых штук пять от души «загрузила», хорошо что попробовала..., потом уже не перегружала. Очень достойно получилось)) спасибо!

Добавлено Вторник, 10.05.2016, 22:53

Забыла!!! Я муки 500 гр положила, в неё соду и дальше по рецепту. Минут семь крюком погоняла, ну очень жидковато было, выключила. Дала минут 15 постоять и снова вкл тестомес, и минут 20!!! Все собралось и хвост тоже. Вырезала тескомовским роликов для кружочков, макая её в масло. Очень удобно было работать с тестом)

Чтобы ты так не расстраивалась, я тебе " летний» вариант жареных изделий подкину! Я их почему-то именно летом чаще делаю!

Оль, ты добить решила Контрольный, так сказать...
Мне вааааще ниче низяяяя

У сына свадьба через месяц, надо себя в форму привести. А вот потом каааак наемся твоих пончикоффф и с чуйсссством выполненного долга поеду отдыхать )

kseniya D, Ксюш, какое радостное событие!!! Все правильно, держись из последних сил!! Надо всех поразить и на фото выглядить отпадно!

Добавлено Вторник, 10.05.2016, 23:42

Rada-dms, у меня мешок силиконовый с кучей насадок (в Fissman хапнула)
Первых штук пять от души «загрузила», хорошо что попробовала..., потом уже не перегружала. Очень достойно получилось)) спасибо!

Добавлено Вторник, 10.05.2016, 22:53

Забыла!!! Я муки 500 гр положила, в неё соду и дальше по рецепту. Минут семь крюком погоняла, ну очень жидковато было, выключила. Дала минут 15 постоять и снова вкл тестомес, и минут 20!!! Все собралось и хвост тоже. Вырезала тескомовским роликов для кружочков, макая её в масло. Очень удобно было работать с тестом)

Хорошее дополнение, пригодится! А что за ролик, никак не соображу, может у меня есть??

Вечером покажу ролик. Для пельменей кружочки режет. Оч удобная штуковина)))

Zhannptica, я поняла, о чем речь, у меня есть, только не тескомовский. Он н прорезает до конца круги, а от Тескома прорезает?

Конечно. И пельмешки им режу и пряничное тесто.



Недавно им имбирные печеньки нарезала))
Сори за большую фотку, с планшета не могу нижнюю строчку скопировать

Так как пончики у нас теперь исключительно по этому рецепту делаются, пришла похвастаться своей новой игрушкой)))) приехали в Анапу, чуть позагорать да поплавать, но мимо хозяйственных магазов ведь невозможно пройти, жду не дождусь возвращения, чтобы каааак накатать моим новым роллером этих вкусняшек)))

Zhannptica, Жанночка! Поздравляю с новым приспособлением! Думаю, что должен справиться! Буду с нетерпением ждать твоего мнения, а то уже глазки у меня загорелись. Может и мне надо такой поискать?

Rada-dms, судя по картинке на коробке, тесто вааааще безотходно нарезается

Zhannptica, ну давай, не тяни, хочется посмотреть на пончики!!

Сделала, из ваших пончиков почти тортик! Спасибо! Очень вкусно!

Rada-dms, спасибо за рецепт. Испекла сегодня. Наелась, вкусно!!! Тесто жидкое получилось, пришлось муки добавить. Вышло 19 шт плюс обрезки и шарики.

Сделала, из ваших пончиков почти тортик! Спасибо! Очень вкусно!

Мариночка! Удивили! Какая Вы затейница и рукодельница! Очень выигрышно смотрится тортик, и за идею по утилизации пончиков второго дня огромнейшее спасибо!!! Прелесть просто!
А что за крем использовали?

Rada-dms, спасибо за рецепт. Испекла сегодня. Наелась, вкусно!!! Тесто жидкое получилось, пришлось муки добавить. Вышло 19 шт плюс обрезки и шарики.

Шикарные золотистые пончики у Вас получились! Приятно, что не рахзочаровал рецептик!
С мукой бывает, разная она вся, даже от сезона влажность ее зависит! Рада, что справились с тестом - опытной хозяйке никакой рецепт не страшен!