Баклажаны фаршированные квашеные

Там теперь копировать не надо. Только клацаешь по нужной надписи и вставляешь, как обычно.
Надеюсь понравятся баклажаны

А где свою галерею найти?

Там где и была. В профиле.

Анжелочка, можно влезть со своим дополнением?
Я дома, когда баклажаны сквасились, перекладываю их в простерилизованные банки. Рассол перекипячиваю и заливаю баклажаны, укупориваю. Не стерилизую, но стоят такие баклы до декабря, дальше начинают перекисать

Так, девочки, рассказываю. Я тоже полжизни нахожусь в поиске способа сохранения этих баклажан на подрльше. И вот в прошлом году где-то на просторах великого и могучего встретила метод, опробовала его. Делюсь.
После того, как нафаршировала баклажаны, сложила их в стеклянную кастрюльку, прижала гнетом (ну всё, как всегда) накрыла крышкой и убрала в холодильник. Всё! Баклажаны со временем начинают очень медленно кваситься. В январе мы ели абсолютно неперекисшие баклажаны. Жаль, что холодильник не резиновый. Кстати, огурцы пару трехлитровок тоже солю в холоде. Они таакиеее хрусткие получаются и вкусные. Если сквасить, а потом в холод—не такие.

Девочки, все пишите свои наблюдения и практическое применение. Не помешает!

Анжела, как думаешь из запечённых и замороженных баклажан получится что путное? Нашла в морозилке, а для чего запекала не помню
И перец болгарский там же есть

Рита, не думаю, что это хорошая идея. Лучше икру сделать.

Анжела, всё поняла. Спасибо, тогда и вправду, икру потом сделаю

как думаешь из запечённых и замороженных баклажан получится что путное?

Кажется, уже писала, что зимой делаю из замороженных баклажан квашенные. Но я их всегда варю, а не запекаю. На обвязку зимний сельдерей не пойдет, обвязываю просто нитками, а сельдерей крошу в фарш для запаха.