Фасоль по-домашнему от Джейми Оливера

Категория: Блюда из круп и мучных изделий

Ингредиенты

Фасоль красная

300 г

Чеснок

3 зуб

Тимьян

3 веточки

Розмарин

1 веточка

Лавровый лист

3 шт

Помидоры черри

2 шт

Сельдерей

1 стебель

Картофель (небольшой)

1 шт

Петрушка для подачи

2 веточки

Соль, перец

по вкусу

Масло оливковое

2 ст. л.

Красный винный уксус (не использовала)

по вкусу

Способ приготовления

Фасоль замочить на 12 часов, воду слить.
Картофель очистить.
Добавить к фасоли неочищенный чеснок, тимьян, розмарин, лавровый лист, сельдерей, помидоры, картофель. Залить водой и отварить до готовности фасоли (около 1 часа). Время варки зависит от сорта фасоли.
Далее воду слить (оставить 1\2 стакана). Извлечь из фасоли овощи. С помодоров снять кожицу, чеснок очистить.
Размять вилкой в отдельной посуде картофель, чеснок, помидоры. Добавить к смеси масло, уксус, приправить по вкусу.
Смешать фасоль с овощной смесью. При необходимости добавить отвара.
Подавать на поджаренных ломтиках белого хлеба.
Вкусный вариант постной закуски из книги Джейми Оливера "Джейми дома. Кухня к лучшей жизни". Отличное сочетание ароматных трав с фасолью.

Порций: 4 порции

Очень вкусно, армяне добавили бы толченный грецкий орех, варю фасоль

Наташ, и кинзу.
Кстати, забыла написать, что варила в медленке.

Оксана, спасибо, очень интересный рецепт, очень люблю фасоль, у меня только сушёный розмарин с ним попробую.

Татьяна, спасибо! Буду рада, если понравится. Можно и с сушеным конечно.)

Ксюша, так обрадовалась твоему рецепту, сегодня доделала, вкуснятина необыкновенная! Ем сегодня с удовольствием!

Наталья, рада, что понравилось. Я тоже с удовольствием ела.

Восхитительный рецепт!
Делала с небольшими вариациями, но в целом недалеко от оригинала.
Фасоль обычно варю сразу много. Излишки отцеживаю, обсушиваю и замораживаю. Вот и в этот раз взяла фасольку из морозилки, неспешно разморозила. Овощи варила без фасоли. И без черри. Вместо черри перед тем, как растолочь, добавила ложку томатного соуса от Джейми (hlebopechka.ru...), тоже из заморозки.
Оказалось неожиданно вкусное вкусное блюдо (честно - ожидала более простого вкуса), при этом очень домашнее. Подача на гренках хороша. Но и в качестве гарнира или самостоятельного блюда эта фасолька у меня однозначно приживётся.
Огромное спасибо тебе и Джейми!

Фасоль по-домашнему от Джейми Оливера