Торт бисквитный с желе и рикоттой

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Бисквит:

Яйца

3 шт.

Сахар

3 ст. л.

Мука пшеничная в/сорт

100 г

Ваниль

по вкусу

Прослойка:

Сливки жирность

33% 0,5 л

Сахар

4 ст. л.

Рикотта

150 г

Желатин быстростворимый

3 ч. л.

Вода

100 г

Цедра лимона

0.5 ч. л.

Сок лимона

3 ст. л.

Желе разноцветное

3 упаковки

________________________________

Разъемная форма d

26

Способ приготовления

Бисквит:

Яйца взбить с сахаром до увеличения в объеме в 2-3 раза.
Смесь готова, если она побелела и не спадает с пальца.
Аккуратно просеять в яйца муку, добавить ваниль.
Размешать рукой или лопаткой путем складывания.
Вылить в форму, застеленную бумагой.
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 15 минут (ориентируемся на свою духовку)
Вынуть из духовки и формы. Дать остыть полностью.

Прослойка:

Желатин залить горячей водой, растворить полностью, дать остыть.
Рикотту (я брала домашнюю, рецепт здесь), смешать с цедрой и лимонным соком, добавить грамм 50 сливок. Взбить.
Сливки взбиваем с сахаром. Как только начнут густеть, добавляем рикотту и вливаем тонкой струйкой желатин.

Сборка:

Бисквитный корж возьмем в кольцо от формы или в специальное. Кольцо обтянуть пищевой пленкой.
Поверх коржа выкладываем прослойку, разравниваем.
Поставить в морозильную камеру на 30-40 минут.
В это время приготовить желе согласно инструкции на упаковке, только воды возьмем в половину меньше.
Вынимаем торт, выливаем первый слой желе. Ставим в морозильную камеру минут на 10-15.
Процедуру повторяем еще с одним слоем.
Заливаем третий слой и отправляем в холодильник до полного застывания на несколько часов.
Достаем, снимаем кольцо.
Нарезаем и наслаждаемся.

Программа: миксер, духовка

Время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Порций: 16 порций

Примечание

очень нежный тортик. Прослойка дает сливочность, а желе кислинку, которая "съедает" жирность. Корж я не пропитывала. Сухим не был. При желании можно пропитать сиропом. Рецепт фантазийный, но думаю. что такие торты есть, потому что ничего в нем нового нет. Рекомендую!