Бананово-вишневый сорбет и джелато (компрессорная мороженица Nemox Talent Gelato&Sorbet)

Категория: Кулинарные рецепты

Бананово-вишневый сорбет и джелато (компрессорная мороженица Nemox Talent Gelato&Sorbet)

Ингредиенты

Бананы спелые (пюре)

2 шт. (ок. 200 мл)

Вишня без косточек (пюре)

400 мл

Сахар

65-70 гр.

Молоко (для джелато) ок.

200 мл

Способ приготовления

Спелые бананы пюрируем в блендере. Туда же засыпаем очищенную от косточек вишню. Ее объем должен быть в два раза больше объема бананов. Пюрируем.

Засыпаем сахар по вкусу. Его объем зависит от спелости фруктов. Перемешиваем смесь до растворения сахара. Все, смесь для сорбе готова.

Если хочется получить джелато (плотное мороженое с минимальным содержанием воздуха из натуральных ингредиентов), то вливаем в смесь молоко и перемешиваем, не взбивая. Вместо молока можно использовать сливки, тогда масса будет пластичнее.
За 5 минут до загрузки ингредиентов, включаем компрессор мороженицы, чтобы она охладилась.
После можно заливать смесь в ведерко через специальное для этого окошко, предварительно включив мотор мешалки.

А дальше ждем нужного состояния мороженого. Если нужно мягкое сорбе, то достаточно 60 минут. Если плотное, то 70 минут. Дольше охлаждать не нужно, а то можно получить ледышку.

Мороженое получается нежное без кристалликов – это достоинство компрессорных морожениц, они охлаждают массу, не позволяя ей кристаллизоваться.

Джелато на вкус получается более нежное, чем сорбет. Но лично я предпочитаю бананово-вишневое сорбе.
Сорбет (первое фото) и джелато (втрое фото)

____

Программа: компрессорная мороженица Nemox Talent Gelato&Sorbet

Видео рецепта

Манночка, с новой (и очень интересной) игрушкой! Спасибо! Благодаря тебе мы теперь имеем представление об очень многих приборах. Да и сам сорбет выше всяческих похвал!

Манночка! У меня вопрос по поводу солевого раствора. Его концентрация и его функция? просто у меня в инструкции к компрессионной мороженице Дэкс ни о каком солевом растворе речи не идет. Вот и гложет меня любопытство!

Галочка, спасибо тебе за доброе отношение!

Ирина, пойдём в тему про эту мороженицу, я там расскажу. Вернее, я там уже частично ответила на эти вопросы в обзоре, сейчас подробнее расскажу.

Ирина, пойдём в тему про эту мороженицу, я там расскажу. Вернее, я там уже частично ответила на эти вопросы в обзоре, сейчас подробнее расскажу.

Ой, и меня с собой возьмите! Я чисто полюбопытствовать, одним глазком взглянуть на диковинну зверушку... мешаца не буду.
Манночка, очень красивый сорбет! Такой яркий!

айайайайай, какая красота, Манночка!
И главное без яиц, нето в рецептах к моей старушкемороженнице все рецепты джелато с 6-8 яиц, жуть!
Очень вкусно, но оочеь калорийно, а у тебя..... ммм
Последнюю вишню сегодня заложила в Еленкин пирдожок... ммм попозжее отчитаюсь ей еще горячий
Дописала в список покупок вишню и бананы, а вечерком сбацаю на радость серику...7
Спасибо огромное, Манночка-небесная!!!

Последнюю вишню сегодня заложила в Еленкин пирдожок...

Мой???

Мой?

не в твой, а в мой, от твоего имени рецепта! не могу разрезать, т. к. горячий еще!
потому как за неимением пиццепирынцессы пришлось испытывать печечку старушку BREVILLE на уровне пицца-замороженая, время 22мин. без прогрева
все пропеклось, даже маленько поджарилось Спасибо друх!

Вот, Ленка, флудильщица! Она и в моём рецепте на свой умудряется переключить!

Людочка, спасибо! Буду рада, если сорбет понравится!

Я боша так не бууду...

Сегодня снова готовила это сорбе, правда, с вариациями:

1 банан
200 гр. вишни без косточек
2 ст. л. кокосового жмыха от молока
35 гр. сахара
1 горсть сушеной вишни
1 горсть ягод годжи

Сухофрукты предварительно замочила.
Вишню, банан, кокосовый жмых и сахар взбила в блендере (получилось около 400 мл смеси) и отправила в охлажденную мороженицу.

Бананово-вишневый сорбет и джелато (компрессорная мороженица Nemox Talent Gelato&Sorbet)

Через 20 минут смесь начала густеть, и я добавила сухофрукты (без жидкости, конечно ).

Бананово-вишневый сорбет и джелато (компрессорная мороженица Nemox Talent Gelato&Sorbet)

Еще через 20 минут мягкое сорбе было готово.

Бананово-вишневый сорбет и джелато (компрессорная мороженица Nemox Talent Gelato&Sorbet)

Маннусь! До чего красивы твои сорбеты и мороженое! И девайсик твой очередной вызывает чувство, пусть и не самое красивое, но ооочень стимулирующее к приобретению. Если бы не ты, я бы и о половине таких интересных штуковинок никогда б не узнала!

Ириша, спасибо, дорогая!
Компрессорная мороженица очень удобна! Правда, она используется не так часто, как мультиварка, но ее наличие стимулирует к приготовлению мороженого, а без нее как-то лениво его готовить.