Тема:
 [1]

Карри-соус из кабачка

Избранное
Премьер
Карри-соус из кабачка | 28 Июня 2015, 07:10

Карри-соус из кабачка

Категория: Овощные и фруктовые блюда

Карри-соус из кабачкаКарри-соус из кабачка

Ингредиенты

кабачок 300-350 г
лук репчатый 1 шт.
молоко 200 мл
растительное масло 2 ст.л.
перец чили молотый 0,25 ч.л.
куркума 0,25 ч.л.
порошок сухого манго 0,25 ч.л.
порошок карри 1 ст.л.
соль по вкусу

Способ приготовления

  • Этот соус модификация соуса бешамель из кабачка.
  • Лук порезать кубиками и пассировать на растительном масле. Всыпать карри, куркуму, перец чили и, помешивая жарить все вместе 1 минуту.
  • Затем добавить в сковороду нарезанные кубиками кабачки, тщательно перемешать, закрыть крышкой и оставить тушиться минут 10.
  • Карри-соус из кабачка
  • Влить молоко, опять закрыть сковороду и тушить до мягкости кабачков.
  • Карри-соус из кабачка
  • Затем крышку убрать и увеличить огонь, чтобы выпарить жидкость. Когда почти вся жидкость выпарится, интенсивно размешивая, добавить порошок манго. Соус моментально загустеет.
  • Карри-соус из кабачка
  • Снять его с плиты, немного остудить и размолоть смесь до гладкости с помощью блендера. Подсолить по вкусу.

               

Блюдо рассчитано на

300-400 мл

Примечание

Получилось вкусно, аж жуть! Нет, ну может, конечно, и на любителя... Просто я - любитель.

Порошок сухого манго – традиционная индийская приправа, и продается она там же, где и другие индийские продукты. Добавляется в блюда она не для какого-то особенного вкуса, а для подкисления. В нашем случае служит еще и загустителем для молочной основы соуса. При необходимости ее можно заменить соком лимона (тоже пол-ложечки или чуть больше).

Вот так выглядит рыбка (палтус), запеченная под этим соусом.
Карри-соус из кабачка

               
Радость
Карри-соус из кабачка | 28 Июня 2015, 08:45

Какой интересный соус... Унесла в закладки, спасибо, Оля
Премьер
Карри-соус из кабачка | 28 Июня 2015, 08:52

Пожалуйста, Марина.
Туманчик
Карри-соус из кабачка | 28 Июня 2015, 09:58

А почему бы и нет? Интересное сочетание. Заберу - попробую! Спасибо за рецепт.
Rada-dms
Карри-соус из кабачка | 28 Июня 2015, 12:46

Оля! Замечательный рецепт!
Для любителей пряного вкуса, для тех, кто хочет постройнеть (нет муки!!!!), для тех, кто не любит возиться с вечно пригорающим соусом из-за присутствия опять же муки - в общем, находка!Спасибо, Оленька, большое! А кабачки - наше ежедневное питание летом!
Премьер
Карри-соус из кабачка | 28 Июня 2015, 13:17

Девочки, я так рада, что вы тоже оценили рецепт. Он того стоит.
vedmacck
Карри-соус из кабачка | 29 Июня 2015, 22:27

Оля, и этот - в закладки 
Только один вопрос. В карри уже есть куркума, зачем ещё класть? Может, взять больше карри, но неострого?
Премьер
Карри-соус из кабачка | 30 Июня 2015, 05:58

Ну, карри попадается разная - когда острее, когда нет. И цвет не всегда дает симпатичный. Вот я куркумы чуток и добавляю.
В этот раз соус получился по цвету совсем как желток.
А вы-то можете готовить на свой вкус!
TATbRHA
Карри-соус из кабачка | 19 Марта 2018, 18:57

А этот соус только для запекания? Он не годится, чтобы его употреблять как майонез?
Премьер
Карри-соус из кабачка | 20 Марта 2018, 11:43

Татьяна, конечно можно, как бешамель из кабачка (ссылка в рецепте)
Тут я просто тестировала именно возможность запекания..
 [1]
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs
© 2007-2018 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. По всем вопросам обращайтесь на инфo лaтиницeй с доменом сайта.

РЕЦЕПТЫ

Новые рецепты
Диетический торт "САНЧО"Салат "Найди меня"Сливочный суп с грибами и шпинатом в Monsieur Сuisine PlusФиниковые трюфелиСалат веганский из ростков зеленого горошка с тофу  (или адыгейским сыром для вегетарианцев)Растительное молоко и сливки для веганов из шрота кедрового ореха

Новое на сайте

Новые сообщения