Борщ-пюре с яблоком и имбирем

Категория: Овощные и фруктовые блюда

Ингредиенты

Луковица

1 шт.

Небольшая морковь

1 шт.

Сельдерей черешковый

2-3 шт.

Кусочек корня имбиря

2-3 см

Оливковое масло

2 ст. л.

Вареная свекла

1 шт. (250 г)

Яблоко

1 шт.

Овощной бульон (вода)

2 ст.

Сухое красное вино

50 мл

Соль, перец

по вкусу

Способ приготовления

Разогреть оливковое масло в большой кастрюле и добавить мелко нарезанные лук, имбирь, сельдерей, морковку, немного соли и перца. Готовить 8-10 минут, постоянно помешивая. Затем добавить яблоко, нарезанное соломкой и красное вино. Тушить все вместе до мягкости.
Добавить измельченную свеклу, перемешать, развести небольшим количеством бульона и смолоть все блендером. В полученное пюре добавить оставшийся бульон, довести до кипения. Выправить на вкус солью, перцем.
Суп можно есть горячим и холодным, подавать со сметаной и свежей зеленью.

Порций: 3-4 порции.

Примечание

В том, что это именно борщ, даже не сомневайтесь. Густой, ароматный, богатый на вкус, насыщенный. Отсутствие картошки никто и не заметит, гарантирую. Ну а тем, кто не понимает борщ без мяса, всегда можно положить кусок на тарелку рядышком.

Очень вкусный рецепт, еще один в мою коллекцию! Я просто маньяк, когда вижу свекольник, сразу кидаюсь готовить. вернусь, сразу попробую. Спасибо, Оля! Верю, что вкусно, и неизбито, с выдумкой!

В том, что это именно борщ, даже не сомневайтесь.

Нисколько не сомневаюсь, поскольку и сама изредка превращаю вкусный варистый борщ в .
Что могу сказать - очень вкусно!

Оля, прекрасный вариант борща, в охоточку