Форум Хлебопечка.ру  |  КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ  |  Пельмени, вареники, лапша  |  Тема: Вареники с картошкой и шкварочками в вареничнице Tupperware (мастер-класс)
[1] 2 3 4 Вперёд

Вареники с картошкой и шкварочками в вареничнице Tupperware (мастер-класс)

Избранное
Туманчик
« 14 Июнь 2015, 23:52 »
Печать рецепта

Вареники с картошкой и шкварочками в вареничнице Tupperware (мастер-класс)

Категория: Кулинарные рецепты

Вареники с картошкой и шкварочками в вареничнице Tupperware (мастер-класс)

Ингредиенты

Для теста:
Мука 1с370 гр.
Крахмал картофельный170 гр.
Яйцо С-02 шт.
Соль0,5 ч.л.
Вода ледяная165 гр.
Для начинки:
Картофель очищенный0,8 кг.
Морковь очищенная1/2 мелкой
Свиная грудинка с мясной прослоечкой (брюшинка)500 гр.
Лук репчатый2 крупные головки
Чеснок2-4 зубчика
Зелень, зеленый лук, соль, специи по вкусу
Мука 1 сорт 1 ст.л.

Способ приготовления

  • Каждый из нас прекрасно готовит это блюдо! Я хочу рассказать о том, как готовлю его я. Может кому понравится. Муж мой с Украины и толк в варениках знает. Поэтому готовлю их часто. Да и грех отказаться - такие девайсы сейчас, что лепить одно удовольствие!
  • Сразу хочу сказать о том, что на фото, которые Вы увидите начинка из картошки мягкая. Это исключительно детский вариант – для моих «плохо жующих». Я для этого просто не весь картофельный отвар сливаю.
  • Итак, первым делом я картошку с морковью (красивее) отвариваю в подсоленной воде с сушеным укропчиком.
  • https://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/96803/IMG_8168.JPG
    Вареники с картошкой и шкварочками в вареничнице Tupperware (мастер-класс)
  • Сливаю, оставив немного отвара и разминаю. Добавляю в горячее пюре ложку муки, перемешиваю.
  • Для более густого варианта начинки картошку лучше сварить (запечь) на пару или «в мундире». А уж потом очистить и размять.
  • Свиную грудинку делю на две части. Одну крошу мелко, а вторую полосками.
  • https://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/96803/IMG_8169.JPG
    Вареники с картошкой и шкварочками в вареничнице Tupperware (мастер-класс)
  • Далее я мелко крошу лук .
  • В чашу мультиварки кладу мелко нарезанную грудинку, накрываю антиразбрызгивателем и зажариваю на режиме Выпечка до золотистого цвета. В конце добавляю лук и хорошо выжариваю.
  • https://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/96803/IMG_8170.JPG
    Вареники с картошкой и шкварочками в вареничнице Tupperware (мастер-класс)
  • Шкварочки с лучком добавляю в картошку вместе с жирком. Это также делает начинку более мягче. Но так мои капризули легче с ними справляются. Крошу туда зелень укропа и петрушки. Перемешиваю. Остужаю, не накрывая.
  • https://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/96803/IMG_8172.JPG
    Вареники с картошкой и шкварочками в вареничнице Tupperware (мастер-класс)
  • В освободившейся чаше мультиварки поджарить на Выпечке вторую часть грудинки, затем добавить лук и чеснок. Приправить по вкусу специями и солью.
  • Теперь возьмемся за тесто.
  • Воду заранее ставлю в холодильник. Ибо нужна она не холодная – ледяная.
  • https://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/96803/IMG_8165.JPG
    Вареники с картошкой и шкварочками в вареничнице Tupperware (мастер-класс)
  • Муку, крахмал, яица, соль и воду быстро вымесить в чаше комбайна насадкой крюк.
  • Зачем крахмал? Скажу сразу – добавление крахмала не дает такого сильно эффекта расползания вареников после варки. Они конечно набухнут немного, но не настолько плачевно, чтобы стать кашей.
  • https://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/96803/IMG_8167.JPG
    Вареники с картошкой и шкварочками в вареничнице Tupperware (мастер-класс)
  • Тесто собрать, вынуть на присыпанный мукой стол накрыть тарелкой плотно и миской сверху, чтоб не подсыхало. Оставить минимум на 30 минут. Я делала тесто раньше чем начинку, поэтому пролежало около часа.
  • Тесто готово. Немного подкатать. Вот какой колобок. Муки на подпыл практически не надо.
  • https://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/96803/IMG_8173.JPG
    Вареники с картошкой и шкварочками в вареничнице Tupperware (мастер-класс)
  • Раскатывать тесто буду на раскаточной машинке для пасты. Вот она моя любимая старушечка.
  • https://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/96803/IMG_4137.JPG
    Вареники с картошкой и шкварочками в вареничнице Tupperware (мастер-класс)
  • Вареники делать буду с помощью формы Tupperware на 3 вареника. Эту форму мне подарила Оля-Рада. За что и я, и вся моя семье ей безумно благодарна. А правильно работать с ней научила наша форумчанка Сливочная в темке о пельменях. Спасибо ей огромное.
  • Итак, нам надо – машинка для раскатки, форма для вареников, ножичек детский для пластилина (можно заменить на одноразовый ножичек).
  • https://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/96803/IMG_8174.JPG
    Вареники с картошкой и шкварочками в вареничнице Tupperware (мастер-класс)
  • Приступаем. Отрезаем пластик теста. Прогоняем его на 6, потом 5, потом 4, потом 3, потом 2. Ну у кого какая раскатка. Толщина 2 самая приемлемая.
  • https://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/96803/IMG_8176.JPG
    Вареники с картошкой и шкварочками в вареничнице Tupperware (мастер-класс)
  • Пласт теста накладываем на раскрытую форму.
  • https://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/96803/IMG_8177.JPG
    Вареники с картошкой и шкварочками в вареничнице Tupperware (мастер-класс)
  • Раскладываем начинку – около ½ ст.л. картошки в каждую.
  • https://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/96803/IMG_8178.JPG
    Вареники с картошкой и шкварочками в вареничнице Tupperware (мастер-класс)
  • Затем немного закрываем форму и, если есть необходимость, ножичком расправляем начинку.
  • Плотно накрываем и придавливаем рукой за выступающие бортики.
  • https://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/96803/IMG_8179.JPG
    Вареники с картошкой и шкварочками в вареничнице Tupperware (мастер-класс)
  • Далее ножичком счищаем излишки теста.
  • https://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/96803/IMG_8180.JPG
    Вареники с картошкой и шкварочками в вареничнице Tupperware (мастер-класс)
  • Форму раскрываем.
  • https://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/96803/IMG_8181.JPG
    Вареники с картошкой и шкварочками в вареничнице Tupperware (мастер-класс)
  • Тем же ножичком можно немного их разделить - бывает пристают на местах, где варенички "держатся за руки".
  • Вот какая получается красота!
  • Вареник идеально ровненький с красивенной юбочкой. Милашка! А быстро как?!
  • https://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/96803/IMG_8182.JPG
    Вареники с картошкой и шкварочками в вареничнице Tupperware (мастер-класс)
  • Далее получаем удовольствие от изготовления всех вареников! Знай успевай складывать на приготовленные подносы, хорошо посыпанные мукой.  Да искать место для них в морозильнике, всегда полной запасами, в том числе и Трехцветными пельменями. Как я их обожаю готовить!!!! Жаль когда выкладывала у меня такой формы еще не было.
  • Варить их не долго. Но варить надо во вкусном бульоне! Можно в овощном по этому рецепту! Особенно подойдет темный грибной. Будет очень вкусно!
  • А можно на мясном, курином...
  • А можно просто в воду добавить травы, соль, специи и сливочное масло. После закипания варить максимум минуту,полторы – начинка то готова. Потом лучше выключить и дать немного постоять!
  • Подаем присыпав жареными шкварочками и лучком. А еще со сметаной и свежемолотым перцем (для взрослых конечно!).

               

Программа приготовления:

мультиварка, тестораскаточная машина, форма для вареников

Примечание

ВКУС я Вам доложу …
https://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/96803/IMG_8245.JPG
Вареники с картошкой и шкварочками в вареничнице Tupperware (мастер-класс)

А вот и настоящая мужская порция! За уши если тянуть, то...уши и останутся 
https://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/96803/IMG_8247.JPG
Вареники с картошкой и шкварочками в вареничнице Tupperware (мастер-класс)
https://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/96803/IMG_8244.JPG
Вареники с картошкой и шкварочками в вареничнице Tupperware (мастер-класс)

               

Хлебопечки по выгодной цене с доставкой на дом

Rada-dms
« Ответ #1 15 Июнь 2015, 00:10 »

Ира! Вот это вареники!!!  Самые любимые - с картошечкой ! Описание процесса, исполнение, результат, все проникнуто любовью к тем, для кого ты готовишь!!!!!! Спасибо тебе за то, за радость, хоть и виртуального, но соучастия! За то, что и нам перепало твоих щедро сдобренных обалденных вареников, эмоций и радости ! Браво!!!
Вернусь, половину морозилки налеплю!!!
 
Вторую половину под вареники с вишнями!!



Loksa
« Ответ #2 15 Июнь 2015, 00:14 »

Моя любимая еда! А иШШо с вишнями! Спасибо, Ирочка, как поела
Аааааааа ,Оля , пока я одним пальцем буковки набирала, ты все пральнО написала, и даже начинку мы одинаковую любим!
Туманчик
« Ответ #3 15 Июнь 2015, 00:15 »

Цитата: Rada-dms от 15 Июнь 2015, 00:10
Ира! Вот это вареники!!!  Самые любимые - с картошечкой ! Описание процесса, исполнение, результат, все проникнуто любовью к тем, для кого ты готовишь!!!!!! Спасибо тебе за то, за радость, хоть и виртуального, но соучастия! За то, что и нам перепало твоих щедро сдобренных обалденных вареников, эмоций и радости ! Браво!!!
Вернусь, половину морозилки налеплю!!!
 
Вторую половину под вареники с вишнями!!




Олечка как здорово, что первая ты!!! Это тебе огромаднейшее спасибо за такой царский подарок! Форма шикарная! Я даже бы и не знала, что такая существует! 
лучше сразу к нам 
lettohka ttt
« Ответ #4 15 Июнь 2015, 01:05 »

Вареничкииии с картошечкой!!!! МММ мм:-) :-) :-) на ночь глядя ...Иришка  ты садюгаааа
Спасибо за рецептик !!! Фотоооо ......
Обожаю эту форму!!! Она суперская!!!!! :-)  Я в картошечку ещё грибочки добавляю:-) :-) :-)
kolobok123
« Ответ #5 15 Июнь 2015, 01:38 »

Оооо какие вареники!!!! Какая форма для вареников!!! Хочууууууу
Девочки где такие берут а?
Танюля
« Ответ #6 15 Июнь 2015, 04:53 »

 Классные варЭнички!!! Ириш, оочень вкусно!!!
А я чёт всё мимо этой формы хожу
ang-kay
« Ответ #7 15 Июнь 2015, 07:11 »

Красота!Вареники загляденье.И мне форма приглянулась.Тыкните Хде брать?
Vei
« Ответ #8 15 Июнь 2015, 07:29 »

я щас умру, так хочу таких вареников!
спасайте меня, мне нужна такая форма!!! и пластырь на рот мне нужен, а то мне уже носить нечего, все мало!!! а тут такие вкусности!!!
lira3003
« Ответ #9 15 Июнь 2015, 07:56 »

Ириш! Спасибо! Накормила с утра!  Очень понравилась идея про отвар! Я тоже иногда его сливаю не до конца.  Но всегда и молоко и масло плюхаю, а оказывается можно и обойтись!  Вот балда,  я бестолковая  ведь со шкварками то вкуснее!     Эх, придется оставить планшет и делом  заняться
kolobok123
« Ответ #10 15 Июнь 2015, 08:17 »

Цитата: Vei от 15 Июнь 2015, 07:29
я щас умру, так хочу таких вареников!
спасайте меня, мне нужна такая форма!!! и пластырь на рот мне нужен, а то мне уже носить нечего, все мало!!! а тут такие вкусности!!!
Лиза я уже узнала что есть такая форма у Ларисы. Так что давай вместе заказывать.
Ириш, вот веришь как проснулась опять пошла в твой рецепт! Кудесница наша!
Kara
« Ответ #11 15 Июнь 2015, 08:45 »

Ох, Ириша, вкуснотааа!! Можно я к тебе в гости приду?  Оченна таких вареничков хоцца! 
lappl1
« Ответ #12 15 Июнь 2015, 09:12 »

А я как прочитала в рецепте название, так по кодовому слову "шкварочки", сразу поняла, что это рецепт Туманчика. Я так люблю вареники с картошкой, но со шкварочками не делала. Спасибо, Ириша , теперь я просто обязана их так сделать.
gala10
« Ответ #13 15 Июнь 2015, 09:33 »

Ириша, спасибо за рецепт и за такое смачное описание процесса! 
Обязательно попробую сделать варенички с картошкой твоим способом.
Lerele
« Ответ #14 15 Июнь 2015, 10:04 »

Туманчик, очень хочется таких вареничков!! 
У меня, правда,  в морозилке мешочек вареников с картошкой есть, и с вишней есть , и с творогом:girl_red: а вот с картошкой с салом нет, а хочется
Туманчик
« Ответ #15 15 Июнь 2015, 10:56 »

Цитата: lettohka ttt от 15 Июнь 2015, 01:05
Обожаю эту форму!!! Она суперская!!!!! :-)  Я в картошечку ещё грибочки добавляю:-) :-) :-)
Наташенька точно! И грибочки будут супер к месту! Спасибо, что мимо не прошла!
Цитата: kolobok123 от 15 Июнь 2015, 01:38
Оооо какие вареники!!!! Какая форма для вареников!!! Хочууууууу
Спасибо огромное, что рецепт приглянулся!
Наташенька форма чудесная советую от души! Так ускоряет процесс!
Цитата: Танюля от 15 Июнь 2015, 04:53
А я чёт всё мимо этой формы хожу
Танюша спасибо дорогая! Это не форма - это палочка выручалочка, особенно когда раскатка есть! Мне повезло - ширина пласта аккурат по форме идет!
Цитата: ang-kay от 15 Июнь 2015, 07:11
Вареники загляденье.И мне форма приглянулась.Тыкните Хде брать?
Анжела!!!! Привет дорогая! Спасибо, что похвалила!
Туманчик
« Ответ #16 15 Июнь 2015, 11:00 »

Цитата: Vei от 15 Июнь 2015, 07:29
спасайте меня, мне нужна такая форма!!! и пластырь на рот мне нужен, а то мне уже носить нечего, все мало!!!  а тут такие вкусности!!!
Лиза-Лиза, Лизавета я люблю тебя за это! И за это и за то, что  - нету платья? Есть пальто! 
Дорогая моя, спасибо что заглянула! Надеюсь понравиться!
Туманчик
« Ответ #17 15 Июнь 2015, 11:01 »

Цитата: lira3003 от 15 Июнь 2015, 07:56
Ириш! Спасибо! Накормила с утра!  Очень понравилась идея про отвар! Я тоже иногда его сливаю не до конца.  Но всегда и молоко и масло плюхаю, а оказывается можно и обойтись!  Вот балда,  я бестолковая  ведь со шкварками то вкуснее!     Эх, придется оставить планшет и делом  заняться
Рита всегда рада! Заходи - гостям завсегда рады!
Отойти от компа - тяжело.. понимаю.. грешна...
Липчанка
« Ответ #18 15 Июнь 2015, 11:02 »

Туманчик, Ириночка, какая интересная подача рецепта. Давно я не делала вареники, после прочтения очень их захотелось. Пойду делать. Спасибо.
Туманчик
« Ответ #19 15 Июнь 2015, 11:02 »

Цитата: kolobok123 от 15 Июнь 2015, 08:17
Ириш, вот веришь как проснулась опять пошла в твой рецепт! Кудесница наша!
Верю! Ты лучше в Минск приезжай. И главное - к нам заезжай! Угощу! 
[1] 2 3 4 Вперёд
Powered by SMF | SMF © 2006-2009, Simple Machines
© 2007-2017 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. Контакты и карта сайта
КОНКУРС

РЕЦЕПТЫ

Новые рецепты

ХЛЕБОПЕЧКИ

Новое на сайте

Новые сообщения

17:40

17:39

17:38

17:38

17:38

17:37

17:35

17:33

17:33

17:32

17:31

17:31

17:31

17:30

17:28

17:25

17:20

17:16

17:14

17:13

17:09

17:09

17:09

17:04

16:59

16:58

16:55

16:41

16:38

16:32

16:31

16:28

16:24

16:22

16:16

16:13

16:12

16:07

16:02

15:58

15:41

15:36

15:31

15:16

15:14

15:13

15:11
VK