Форум Хлебопечка.ру ДЕСЕРТЫ И СЛАДОСТИ Сладости и десерты Тема: Мятная Панна Котта под мятным сиропом
 [1]

Мятная Панна Котта под мятным сиропом

Избранное
Туманчик
14 Июнь 2015, 08:32

Мятная Панна Котта под мятным сиропом

Категория: Молочные и яичные блюда

Мятная Панна Котта под мятным сиропом Мятная Панна Котта под мятным сиропом

Ингредиенты

Для панна котты:
Мята веточки с листьями40-50 гр.
Сливки 23% жирности и выше300 мл.
Молоко50 мл.
Сахар50-70 гр.
Желатин10 гр.
Шпинат замороженный1 шайба
Для сиропа мятного:
Листья мяты30 шт.
Вода кипяток220 гр.
Шпинат размороженный (кашица)2 ст.л.
Сахар460 гр.
Для украшения:
Мята свежая
Ягоды

Способ приготовления

  • Приготовление панна котты:
  • Листья мяты отделить от веток.
  • Веточки залить сливками. Закипятить и сразу снять с огня. Плотно накрыть крышкой и полотенцем. Дать настояться до состояния теплого.
  • Листики мяты вместе с сахаром и размороженной таблеткой шпината измельчить блендером до кашицы.
  • Сливочно-мятный отвар выливаем в блендер к листьям, не процеживая. Хорошо взбиваем. Даем настояться.
  • В это время желатин заливаем молоком. Даем набухнуть и распускаем на водяной бане, не давая закипеть.  Смешиваем все вместе. Смесь перемешать ложкой. Перетереть через сито всю массу. Вылить в формочки (у меня пластиковые баночки из под сыра Рикота или Маскарпоне). Поставить в морозильник.
  • Приготовление мятного сиропа:
  • Листья мяты залить кипятком  и, плотно укутав, дать настояться 10-15 минут. Имейте ввиду - чем дольше стоят, тем темнее будет отвар. И отнюдь не зеленого цвета.
  • Отвар процедим и отожмем жмых.
  • Две третьих части отвара с сахаром уварить до состояния сиропа 10-12 минут. Затем добавить оставшийся отвар и шпинатную кашицу. Довести до кипения. Выключить. Накрыть и остудить, накрыв крышкой.
  • Панна котту подаем с ягодами зеленого крыжовника, полив сиропом.
  • Мятная Панна Котта под мятным сиропом
  • Мятная Панна Котта под мятным сиропом

               

Примечание

Необычайно вкусно получилось. И действительно освежающе!
Шпинат применяла исключительно чтобы откорректировать цвет, так как мята дает больше цвет какао. Вкус шпината отсутствует. Вкус дает мята.
 Структура очень нежная. Я охлаждала в морозилке - очень жарко, поэтому дало немного кристаллов. Но потом когда постояла на столе и оттаяла вкус стал восхитительно нежный и мятный. Очень рекомендую.
Мятная Панна Котта под мятным сиропом Мятная Панна Котта под мятным сиропом

               
Rada-dms
14 Июнь 2015, 11:22

Ура! Красивая панна котта!   Никогда не пробовала мятный вариант - очень заинтересовал!
Это мой самый любимый десерт! Спасибо огромное за пополнение коллекции! Прямо не терпится приготовить!
ang-kay
14 Июнь 2015, 12:29

Думаю,что очень вкусно и освежающе.Ирочка,спасибо.
Туманчик
14 Июнь 2015, 22:35

Цитата: Rada-dms от 14 Июнь 2015, 11:22
Красивая панна котта!
Спасибо Олечка.
Цитата: Rada-dms от 14 Июнь 2015, 11:22
Никогда не пробовала мятный вариант - очень заинтересовал!
Очень вкусно! Очень необычно!
Цитата: Rada-dms от 14 Июнь 2015, 11:22
Спасибо огромное за пополнение коллекции! Прямо не терпится приготовить!
Тебе спасибо, что не пропустила рецепт не смотря на занятость. 
Туманчик
14 Июнь 2015, 22:35

Цитата: ang-kay от 14 Июнь 2015, 12:29
Думаю,что очень вкусно и освежающе.Ирочка,спасибо.
Анжелочка спасибо дорогая на добром слове! 
lettohka ttt
14 Июнь 2015, 22:49

Тоже обожаю этот десертик с клубничкой, а вот с мяткой?  Надо будет попробовать ! Ириша спасибо за рецепт ,  и красивую подачу!!!!
Туманчик
14 Июнь 2015, 22:51

Цитата: lettohka ttt от 14 Июнь 2015, 22:49
Тоже обожаю этот десертик с клубничкой, а вот с мяткой?
Эх Натуля, ну кого я клубничной то удивлю? А вот мятная 
lettohka ttt
14 Июнь 2015, 22:55

Ну да, ну да!!!!!! Мятная панакота знатная получилась!!!! И крыжовник ну надо же !!!!! :-) :-) :-)  у нас на юге ещё не поспел, а они барствуюттт  :-) :-) :-)
Михаська
15 Июнь 2015, 05:02

Ух, ты, Ириш! Уже крыжовничек у тебя в ход пошёл! Дразнишься-я-а-а-а... Славная панна котта получилась!
Туманчик
15 Июнь 2015, 11:30

Цитата: lettohka ttt от 14 Июнь 2015, 22:55
Мятная панакота знатная получилась!!!
Вкуснота! 
Цитата: lettohka ttt от 14 Июнь 2015, 22:55
у нас на юге ещё не поспел, а они барствуюттт  :-) :-) :-)
эт не мы..а те кто нам его продают
(поштучно  )
Туманчик
15 Июнь 2015, 11:31

Цитата: Михаська от 15 Июнь 2015, 05:02
Ух, ты, Ириш! Уже крыжовничек у тебя в ход пошёл! Дразнишься-я-а-а-а... Славная панна котта получилась!
Ириша спасибо огромное! 
kolobok123
15 Июнь 2015, 13:17

нет,  ну товарищи, ну это просто невозможно!!!!!!!
 
я рискую изойти слюной вот прям на работе ! Ириша,  пожалей, а,
Такууую красоту , мой любимый крыжовничек  да со сливками ............... Держите меня семеро!
Туманчик
15 Июнь 2015, 13:18

Цитата: kolobok123 от 15 Июнь 2015, 13:17
нет,  ну товарищи, ну это просто невозможно!!!!!!!
 
я рискую изойти слюной вот прям на работе ! Ириша,  пожалей, а,
Такууую красоту , мой любимый крыжовничек  да со сливками ............... Держите меня семеро!
повеселила Натуль.
Спасибо дорогая!
Антоновка
15 Июнь 2015, 13:30

Туманчик,
Ирунчик, красота какая! Я бы съела сейчас! Вроде и делать нетрудно - дождусь дачного крыжовничка и обязательно сделаю 
Туманчик
15 Июнь 2015, 16:50

Цитата: Антоновка от 15 Июнь 2015, 13:30
Туманчик,
Ирунчик, красота какая! Я бы съела сейчас! Вроде и делать нетрудно - дождусь дачного крыжовничка и обязательно сделаю 
Ленуля! Приветули 
Да крыжовник это просто антураж, шоб зеленее было! Клубника тоже подойдет просто клубники уже много..
 
Антоновка
15 Июнь 2015, 16:52

Туманчик,
С клубникой тоже красиво и вкуснААА будет 
Туманчик
15 Июнь 2015, 17:15

Цитата: Антоновка от 15 Июнь 2015, 16:52
Туманчик,
С клубникой тоже красиво и вкуснААА будет 
я думаю ничуть не хуже - даже лучше. просто крыжовником для этого рецепта было прикольнее!
 [1]
Powered by SMF | SMF © 2006-2009, Simple Machines
© 2007-2017 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. Контакты и карта сайта

РЕЦЕПТЫ

Новые рецепты

Новое на сайте

Новые сообщения

12:02

12:01

12:01

11:56

11:56

11:56

11:52

11:51

11:51

11:50

11:50

11:49

11:48

11:45

11:44

11:38

11:36

11:32

11:30

11:27

11:26

11:23

11:22

11:20

11:18

11:13

10:57

10:51

10:50

10:48

10:47

10:42

10:38

10:33

10:31

10:23

10:23

10:08

10:04

09:58

09:58

09:50

09:44

09:40

09:36

09:19

09:12

09:08

08:53

08:48