Суп абрикосовый Эгоист

Категория: Овощные и фруктовые блюда

Ингредиенты

Рис

1 ст. л.

Вода

½ стакана

Пюре абрикосовое

½ стакана

Сливки

10% 1 стакан

Сахар или мед

по вкусу

Соль

по вкусу

Для подачи

Абрикосы свежие

1-2 шт.

Сахар коричневый

1 ч. л.

Корица

1 щепотка

Фисташки измельченные

1 ч. л.

Сыр рассольный

по вкусу

Способ приготовления

 Эгоист, потому что only one порция, only one. Для себя любимого.
  Промытый рис залить водой, подсолить и варить на медленном огне в маленькой кастрюльке под крышкой. В почти готовый рис влить сливки и довести смесь до кипения. Когда содержимое кастрюльки начнет подниматься шапкой, непрерывно помешивая и не торопясь, тонкой струйкой влить абрикосовое пюре. Суп сразу загустеет. Его нужно подсластить по вкусу и отставить.
 Чуть остывший суп перелить в тарелку, выложить в него половинки абрикосов, посыпанные сахаром и корицей, красиво нарезанные кусочки сыра и украсить фисташками. Можно подавать и в охлажденном виде.
 Если вы будете готовить пюре самостоятельно, то потребуется 200-250 г абрикосов. Их надо потушить с малым количеством воды и смолоть блендером.
 Кстати, не разваривайте рис всмятку, пусть чувствуется. Это обогатит текстуру супчика.
 А пара листиков мяты благоприятно скажется на восприятии вкуса.

Порций: 1 порция

Примечание

Открою маленький секрет (только никому не говорите!). Абрикосы у меня были замороженные – остатки прошлогодней роскоши. Потому и only one. Потому и сахарком пришлось присыпать.
А вот если свежие, да сладкие... то никакой эгоист не откажется стать альтруистом, и захочет накормить целую армию страждущих от жары и жажды.

А тут я первая - обожаю абрикосы и все, что с ними связано! Вкусненький супчик получился и название, как у кофе, что я недавно пила...

Ну, супчик не кофе, но тоже порадует!

Я - не эгоистка, но суп сделаю!!! Вкусно! Красиво оформленно!

Надеюсь, и на вкус понравится.

И мне понравился и рецепт и подача! Супер! Оль, ну хоть смайлики какие выложи не так, прикопаться же не к чему

Оля, замечательный супчик!

такой оригинальный рецепт! пройти мимо никак не могла! класс
я в ашане покупаю замороженные абрикосы, правда они кисловатые, но до чего же интересный вкус должен получится

... прикопаться же не к чему

Это плохо... В следующий раз попробую... со смайликами.

Vei, Елизавета, с замороженными, действительно, приходится больше сахарить.
Можно не напрягаться и использовать пюре для детского питания. И не только абрикосовое. Неплохо выйдет с яблочным, грушевым, тыквенным, кабачковым. Другая баночка - другой суп.
Я вот планирую с мясным попробовать, ну, без сахара, конечно, зато с перцем, карри, имбирем.