Суп-пюре с крапивой и креветками

Категория: Первые блюда

Ингредиенты

Креветки замороженные ~200 гр

Лук репчатый

1 большой

Масло растительное или сливочное

4 ст. л.

Вода

1 литр

Картофель сваренный в

3 средних

Соль

2/3 ч. л.

Перец черный молотый по желанию

Крапива молодая (целиком) или листья

2 больших горсти

Сметана (у меня

20 % жирности) 180 г

Соль

1/3 ч. л.

Способ приготовления

1. Креветки отварите 2 мин. (после закидывания в кипящую воду и закипания), остудите, очистите.

2. Лук порежьте и обжарьте в масле до золотистого цвета.

3. Залейте лук водой. Картофель очистите, порежьте, закиньте в воду, доведите до кипения. У меня картофель остался от окрошки, а вообще можно просто отварить очищенный сырой.

4. Приправьте суп солью и перцем и спюрируйте блендером (у меня погружной, можно в стаканном).

5. Промытую крапиву (кроме нескольких красивых веточек - для украшения) залейте большим количеством кипятка на 1 мин. (её объём сильно уменьшится после кипятка), откиньте на дуршлаг.

6. Крапиву также спюрируйте блендером до однородности, добавив сметану и соль. Далее перелейте в маленький сотейник, прогрейте почти до кипения, но не кипятите.

7. Разлейте суп по тарелкам, а сверху полейте крапивно-сливочным соусом, украсьте креветками и листочками крапивы.
8. Можно также смешать спюрированный картофель и крапивный соус вместе - для получения зелёного супчика (:
9. Такой суп можно кушать как горячим, так и холодным.
Приятного аппетита!