Молочное желе с сюрпризом

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты

Для тонких блинчиков:

Молоко

500 мл.

Сахар

5 ст. л.

Какао

1 ст. л. с горкой

Соль

1/2 ч. л.

Мука в/с

150 гр.

Крахмал картофельный

1 ст. л.

Для начинки блинчиков:

Ягоды разных цветов: крыжовник, смородина белая, вишня каждой ягоды по

1/2 стакана

Сахар

6 ч. л. с горкой

Желатин

4-4,5 ч. л.(в зависимости от силы - много тоже не есть хорошо)

Для молочного желе:

Молоко

900 мл.

Сахар

10 ч. л.

Ванилин

Желатин

25 гр. + 1,5 ч. л.

Способ приготовления

Приготовление тонких блинчиков:

Вы можете испечь тонкие блинчики по любому из привычных для Вас рецептов. Главное, чтобы они были тонкие и без дырочек. Я делала тесто из вышеуказанных ингредиентов, причем при помощи комбайна. Все смешала и выпекла блинчики на небольшой сковороде. Важно подобрать сковороду по размеру формы, где Вы будете делать желе. Иначе блинчики надо будет отрезать.

Приготовление молочного желе:

Желатин залить чуть теплым молоком и поставить набухать. Затем на среднем огне, постоянно помешивая и, не допуская кипения, добавив сахар, ванилин, вымешать желатин до растворения. В форму для приготовления желе залить часть молока через сито, чтобы не допустить даже маленькой частицы желатина, на дно для основы. Убрать в холодильник для застывания.

Приготовление желе для блинчиков:

Ягоды, а они обязательно должны быть контрастных цветов. Преждевременный совет: вишню ничем не заменять!!! - ее вкус и цвет самый отпадный!!! Остальные ягоды брать по желанию. Так вот их необходимо перебрать, вымыть и обсушить. Ведь подвергать тепловой обработке мы их не будем - бережем витаминки! ПРИЧЕМ - все по раздельности, в разной посуде!
Ягоды можно:
или измельчить блендером в пюре;
или (как это сделала я по причине выхода из строя погружного блендера) растолкла с помощью толкачика. Шмых не удаляла, а чем он мешает? Зато все полезное в нем, но это на наш вкус. Можно перетереть через сито.
Делаем это вместе с сахаром (1/3 нормы в каждый стаканчик). В ягоды можно добавить алкоголь, если десерт предполагается для взрослых. Далее в пюре добавляем желатин (1/3 нормы в каждое пюре). Ставим емкость с ягодным пюре на водяную баню и, постоянно помешивая, ждем пока растворится желатин.

Приготовление сюрприза:

Блинчики, а их нам надо три штуки, раскладываем на разных тарелках. Можно конечно и больше применить, но мне хотелось Вам именно так показать этот десерт. Хотя идей было столько, что чуть справилась себя остановить. Остальные блинчики съедаем - вкусно ведь! Далее быстренько, пока желе не загустело, намазываем каждый блинчик желе, ягодки пригребая к краю, который будет сворачиваться. Хорошо намазываем, пропитываем. Затем даем немного застыть -чуть-чуть и сворачиваем. Сверху опять смазываем желе-пюре.

Приготовление желе с сюрпризом:

Форму с застывшей основой достать. У блинчиков обрезать края. Уложить в форму

и залить (через сито) остальное молоко, чтобы блинчики полностью утонули. Блюдо охладить.
Подавать желе нарезав, посыпав сахарной пудрой, украсив ягодами и шоколадной рисовашкой.

Примечание

Ой это конечно сложно, но как вкусно!!!

Девочки, вот так всегда... красочно и вкусно! да ещё на ночь

Туманчик, красота опять нужная в хозяйстве вещица
когда ты всё успеваешь?

Девочки, вот так всегда... красочно и вкусно!

Ириша спасибо большое - очень вкусно действительно!!!

Туманчик, красота опять нужная в хозяйстве вещица

Спасибо Наташенька! Советую приготовить!

Красиво-то как! как же ягодок дождаться хочется и пробовать и пробовать этакую красоту!

Ирочка! Так красиво и замысловато! Идея супер просто!

Туманчик, очень красиво! Надо такое сделать! Блинчики с ягодами и «желешечка» (как говорит моя дочь) - идеально!

Да, красиво, ничего не скажешь!

Мороженого, похоже уже на год вперед наелись?

Ой, такую красоту и есть жалкооооо!!!
Ириша, спасибо за очередной шедевр!!
Я тока теперь смотреть и успеваю, не больше!
С такой скоростью готовить никогда не смогу!
Ну, хоть поглядеть.....