Пикантный холодный свекольник

Категория: Холодные блюда и закуски

Ингредиенты

Свекла запеченная или отварная

4 средние

Стебель сельдерея

2 шт.

Редис молодой

150 г

Огурцы

4 шт. средних

Ледяная вода

300-400 мл или по вкусу

Масло оливковое

5 ст. л.

Винный красный уксус

4-5 ст. л.

Кресс-салат и рукола горсть

Соус

2 капли

Ворчестерский соус

1 ч. л. по желанию

Соль (розовая)

по вкусу

Способ приготовления

 Очень вкусный, быстрый и легкий свекольник с неизбитым вкусом.
  - Свеклу промыть, завернуть в фольгу и при 180 С запекать 1,5 часа. Остудить, очистить. (Или сварить на пару).
 - Часть овощей, кроме свеклы и сельдерея, оставляем для украшения или наполнения супа-пюре для тех, кто любит ощущать гущу. Оставшиеся овощи мелко режем, кладем кресс-салат или руколу, заливаем водой с уксусом и даем постоять пять минут. Затем добавляем соль, табаско и ворчестер и взбиваем блендером до состояния однородного пюре. Нарезаем соломкой, если оставили, огруцы и редис и добавляем их в суп. Украшаем и подаем.
 Вкусно, полезно и свежо!

Порций: 4 порции

Это художественное произведение, Оля! Да еще и вкусное какое!

Ах, какая фота!

Это художественное произведение, Оля! Да еще и вкусное какое!

высокохудожественное!
и что ещё приятно - не остывает за время фотосессии!

запекать 1,5 часа.

Оль, попробуй 10-15 минут в микроволновке в пакете, не хуже, а если с вечера и ночь на холоде подержать, то ещё сочнее и лучше чистится

Олечка, спасибо, замечательный рецепт! Забираю в закладки, пригодится жарким летом.

Это художественное произведение, Оля! Да еще и вкусное какое!

Ларочка! Спасибо, дорогая! Мне очень приятно, и настроение поднялось!

высокохудожественное!
и что ещё приятно - не остывает за время фотосессии!

ВО-во, точно! Это не мороженое, которое норовит растаять, и не горячее, которое паром объектив заслоняет. Одно удовольствие сфотать и употребить, не отходя, так сказать, от кассы!

Спасибо за похвалу, Танюша, я стралась покрасивее снять, ведь супчик полезный, а фото может привлечь и простимулировать попробовать рецепт!

Забираю в закладки, пригодится жарким летом.

На здоровье, Галочка! И на пользу!

Оль, попробуй 10-15 минут в микроволновке в пакете, не хуже, а если с вечера и ночь на холоде подержать, то ещё сочнее и лучше чистится

Делала так давно, спасибо, что напомнила этот метод. Когда надо быстро, выручит!
Но ничто не сравнится по вкусу с запеченной свеклой, она там что-ли в духовке карамелизруется, и это уже высший класс по вкусу, если надо удивить гостей, то только так. Попробуй тоже и этот вариант!

Попробуй тоже и этот вариант!

Оль, не обещаю, но заинтриговала))) никогда не запекала, раньше варила в мундире, на борщ - пассеровала, а сейчас только микроволновка
про духовку постараюсь помнить, чтобы кинуть заодно при запекании мяса, мне мой прагматизм не позволит за ради свёклы 1,5 часа духовку гонять)
в фольгу и на соль в сковороде или просто на противень?

ока, я в последнее время запекаю в мультиварке на режиме " Выпечка» в фольге, плюс чуть водички на дно. Запекаю сразу много, свекла хорошо хранится, особенно, если сразу не разворачивать.
В духовке в фольге, лучше на соли. Вкус совсем другой! Но тоже частенько варю-ленюсь!

Радуся, ну шикарно

Научите меня свекольники любить
 Обязательно попробую

Научите меня свекольники любить

Конечно, научим! Ты, главное, на свой вкус все подкисляй и остроту добавляй, основу выбери себе по вкусу (я вот на тане - айране люблю еще) И привыкнешь. Но начни с классического холодника, у меня есть рецепт, там все нюансы описаны. Ведь вкусно же, выгодно, полезно и легко!

Вот эта твоя фишка с вустерским соусом, Радусь! Это - песня! Я, не то что, представляю... Я знаю, как заиграл по - новому банальный, в общем - то, свекольничек!
Обязательно применю!

меня ентот впечалил
  и ваще надо было сказать, шо делай усё строго по рецепту я ж накислю и наперчу и опять чимча выйдеееееет

Вот эта твоя фишка с вустерским соусом, Радусь!

Вот эта твоя фишка с вустерским соусом, Радусь! Это - песня! Я, не то что, представляю... Я знаю, как заиграл по - новому банальный, в общем - то, свекольничек!
Обязательно применю!

Ириш, я очень рада, что угодила, а еще больше рада, что вкусы совпадают! Дай пацалую! :girl_hug:

я ж накислю и наперчу и опять чимча выйдеееееет

Делай все по рецепту!!!

Не понравится, доведешь до состояния кимчи!

Чудный свекольничек, просто нямка! Свекла и все, что с ней связано - я обожаю! Просто это моя еда! Спасибо, порадовала - обязательно буду готовить!

Туманчик, Ириша, спасибо за внимание, думаю, тебе понравится! И быстро делается!

Все как я люблю!!! Спасибо Олечка, фото, обалденное!!! Как раз сегодня свеколочку молоденькую прикупила, хорошая альтернатива окрошке, вкусно, и оригинально!!!

Все как я люблю!!! Спасибо Олечка, фото, обалденное!!! Как раз сегодня свеколочку молоденькую прикупила, хорошая альтернатива окрошке, вкусно, и оригинально!!!

Моя дорогая, я ж только увидела! Буду ждать, когда у тебя ручки дойдут попробовать!!