Эстет-винегрет

Категория: Холодные блюда и закуски
Эстет-винегрет

Ингредиенты

Свёкла
1 шт.
Картофель
1 шт.
Морковь
1 шт.
Лук репч. небольшой
1 шт.
Огурец свежий
1 большой
Килька пряного посола
6-7 шт.
Горошек мороженый горсть
Горошек сахарный в стручках свежий
6-8 шт.
Сухари ржаные
2-3 ломтика
Масло раст. для заправки
Соус: мёд + горчица по
1 ч. л.
Соль
по вкусу

Способ приготовления

 Уж не знаю, почему автор, известный блогер, называющий себя "кулинарным эстетом", Денис Жохов назвал этот салат винегретом (правда, необычным), но, увидев его, мне захотелось немедленно его приготовить! Яркие краски, свежие огурцы и молодой горох уже сейчас способны добавить нашей прохладной реальности радостных летних ощущений !
  Свёклу, картофель и морковь завернуть в фольгу и запечь до готовности.
 

  Сухари измельчить в крупную крошку и насыпать в качестве фундамента нашего будущего блюда.
 

  Остывшие и нарезанные кубиками запеченные овощи (свёклу, чтобы не красилась, сбрызнуть растительным маслом) рассыпать поверх сухарей.
 

  Теперь равномерно раскладываем очищенную и нарезанную небольшими кусочками кильку.
 

  Огурцы нарезаем очень тонкими пластинами (можно воспользоваться Бернером, или овощечисткой, или мультирезкой Гигант) и сворачиваем из них маленькие рулетики,
 

  которые расставляем вертикально на нашей "клумбе".
 

  Замороженный зелёный горошек заливаем кипятком, но не варим - таким образом он приобретает вкус свежего.
 

  Свежие стручки молодого сахарного гороха нарезаем тонкими перьями
 

  Такими же перьями нарезаем репчатый лук. Для соуса смешиваются мёд и горчица, и он аккуратно заливается внутрь огуречных рулетиков. По совету автора я использовала для этой цели шприц.
 

 

 

  Осталось рассыпать на нашей грядке зелёный горошек, свежие нарезанные стручки и перья лука, сбрызнуть растительным маслом и подавать! Особо внимательные могли заметить рядом с винегретом ледяной стаканчик, в который можно наливать не только то, что вы подумали (и то, что у меня и налито  ), но и любой другой напиток.
 

 

  Приятного аппетита и будем здоровы!
 


Похожие рецепты

Эстет-винегрет

Туманчик
я тут валяться буду долго!
вот это произведение кулинарного искусства! Шикарно! Лариса я обалдела просто! Классно!

gala10
Замечательная идея! Вроде как винегрет, но как же необычно... очень оригинально, красиво, празднично, по-летнему. В-общем, как всегда, - ШЕДЕВР!
А ледяные стаканчики - это отдельная ПЕСНЯ!
Ларочка, спасибо!

Sonadora
Казалось бы, разве можно простой винегрет сделать кулинарным шедевром? А, оказывается, еще как можно! Если за дело берётся Ларочка.

Summer
я тут валяться буду долго!
вот это произведение кулинарного искусства! Шикарно! Лариса я обалдела просто! Классно!
Чуток подвинься, Ириш, я рядом упаду
Лариса просто ежедневный кулинарно-эстетический шок нам устраивает, нереально!
Между прочим, чую - затягивает, жду каждый раз новенького и интересного, и ведь получаю

Чучундрус
"Эстет-винегрет" Лорик
  хачухачухачу особенно с тем шо у тебя в ледяном стаканчике"Эстет-винегрет""Эстет-винегрет"

Тришка
А я ничего не скажу, патамушта не смогу!!!
Шедевр, че тут скажешь!

Rada-dms
Ларочка! Чудо какое! Да еще с моей любимицей килькой!

dopleta
Вы ж мои родные!!! Сейчас в пляс пущусь! Ваши слова вкуснее всяких вкусностей! Спасибо, девочки!

Чучундрус
"Эстет-винегрет" я вернулась, чтобы сказать"Эстет-винегрет"

 Лорик! Тебе должно быть стыдно"Эстет-винегрет" так впечатлить женщину которая пьет только разбавленный мартини, Шоб она водки захотела

Песня
Ларис! Ну что тут скажешь? Девчонки все хорошие слова уже порасхватали.
А... есть одно! Вот -  Как всегда!

Ромашка
Это контрольный в голову, после ледяных тарелок!!! Восхитительно! Из обычного винегрета сотворить такую красоту!!!

Песня
Да там же ещё и стопочка ледяная! И так кстати...

julia_bb
Супер Лариса! Вот это весчь
Надо будет изобразить на праздники

калмыкова
Феерично - не то слово! Слёзы умиления мешают говорить! Очень кутюрно!

lettohka ttt
Шедевриально!!! Вот талантливый человек, талантлив во Всем!!! Спасибо Ларисочка!!! Красота да и только!!!

dopleta
До чего же вы, девочки, на добрые слова щедры! Неужто это всё мне? С ума сойду от удовольствия!

Михаська
Если уж из обычного винегрета ты сотворила сказку, Ларочка! То, боюсь представить, что нас ожидает в дальнейшем! Думаю, что к концу конкурса с ума сойдём все мы!

j@ne
Очень кутюрно!
К такому «эстету» в обычном прикиде подпускать нельзя, только с маникюром, на каблуках и посверкивая брульянтами!

Туманчик
только с маникюром, на каблуках и посверкивая брульянтами!
что и совсем голой?
а, ну лето же! ЖАРА!

dopleta
Представила! Сюжет для картины. Натюрморт с обнажённой. Заставка к теме освежения. До чего же с вами весело!
боюсь представить, что нас ожидает в дальнейшем!
Вот так писать не надо, Ирка! А то каждый следующий рецепт будет казаться хуже предыдущего, и расхочется выставлять. Это во-первых. А во-вторых, летом я вообще не буду участвовать. Некогда будет. С малышнёй одна на даче не очень-то «покутюришь», как сказала калмыкова.

Михаська
А, ты боииси, што ля, Ларчик? Так, ить, я не глазливая... Неа! Я только себя сглазить могу,(такой язык - вражина у меня... ) А, с малышнёй самый кутюр получается! Писк - визг - рёв! И посреди этого ты, как мечтает Туманишна, вся " в неглиже»"Эстет-винегрет", а рядом я сосу Радуськин Апероль "Эстет-винегрет"... Дикая компания! Посреди такой только и творить! Чистый сюр!

dopleta
я не глазливая
Да не сглазу я боюсь! Просто ты пишешь, что там будет дальше... А вдруг я не оправдаю твоих ожиданий... И напьюсь с горя... и Апероля тоже.

Никуся
Лорикииии..... Как всегда- Высший Пилотаж!!!
Фото, подача!! нет слов одни междометия!!

celfh
Лариса, если бы я тебе в мамки не годилась, я бы к тебе в дочки попросилась))

zairo4ka
Лариса, красота неописуенная!!! Вот попробую и скажу: «Че эт я так винегрет не любиЛА......»

dopleta
Ну, совсем захвалили (говорите, говорите!!! :girl_pinkglasses:). Уф, сижу, краснею и пыжусь от удовольствия. Спасибо, мои дорогие!

irysikf
Ларисочка, вот это да, вот это винегрет Ты не перестаёшь удивлять, умилять и вдохновлять Как хорошо, что ты нас так балуеш, спасибо тебе

IvaNova
Потрясающе вкусная закуска! Истая нео-русская кухня, сочетающая традицию с новаторством! Фейерверк вкуса и цвета! Кладезь идей для новых салатов!
 Ржаные сухари заменила подсохшим ржаным бездрожжевым хлебом. Мне кажется, что сюда пойдёт хлеб типа Бородинского. Подумалось, что кислота винегрету крайне к лицу, поэтому я капнула в соус соевого соуса.
От вкуса в восторге! В следующий раз кильку заменю на жирную селёдку, думается, что рыба «элегантных форм» тут тоже хорошо сыграет.
Замороженный горошек крайне освежает вкус по сравнению с консервированным. Беру на вооружения для других салатов
Извиняюсь за фото. Один резкий поворот тарелки в поисках лучшего ракурса... и вавилонская башня рухнула. Впрочем, это не отразилось на её ярком вкусе.

"Эстет-винегрет"


"Эстет-винегрет"

Спасибище за этакую кулинарную жемчужину!

dopleta
Ух, ты! Ира! Я уже и надежду потеряла ждать последователей! Спасибо тебе, дорогая, что сподобилась, да еще и такой отчёт настрочила, и башенки приволокла! Поразила и порадовала до глубины души!

IvaNova
dopleta, салат сразил не только желудок, но и глаз, и мозг. Буду делать. И буду искать подобные рецепты - чтоб ярко, и с русским духом. Поразительно блюдо, запоминающееся



Рецепты в разделе «Винегрет»

Постные блюда

Новое