Крем-суп тыквенно-морковный "Солнечный дуэт"

Категория: Первые блюда

Крем-суп тыквенно-морковный «Солнечный дуэт»

Ингредиенты

Тыква очищенная *(у меня мускатная)

500 гр.

Морковь

2 шт.

Лук репчатый или шалот или порей

1 шт./2 шт./1/2 стебля

Чеснок

2-3 зубчика

Оливковое и растительное масло (сливочное) по

1 ст. л. (30 гр.)

Овощной (куриный) бульон или кипяток по потребности

Соль, перец

по вкусу

Сливки

20% (или йогурт) 150-200 мл

Для подачи:

Сыр Пармезан (мелко натертый)

50 гр.

Тыквенные семечки горсть

Багет

1/3 батона

Способ приготовления

Нарезать тыкву небольшими кубиками.
Морковь или мелко нарезать, или нашинковать овощерезкой типа Бёрнер (вставка 3,5 мм).
Лук (можно использовать любой, какой есть в наличие - у меня был порей) - нарезать произвольно.
Чеснок раздавить ножом.
В кастрюле с толстым дном нагреть смесь растительных масел (или сливочное масло).
Обжарить на масле лук и раздавленный чеснок - 2-3 минуты.
Добавить морковь и пассировать её до мягкости еще минут 5.
Всыпать в кастрюлю нарезанную тыкву.
Налить горячего овощного (куриного) бульона или кипяченой воды на 1-2 см выше уровня овощей.
Накрыть крышкой и варить на среднем огне 10-15 минут, до готовности тыквы.
Тем временем...
Багет нарезать по диагонали, а затем каждый кусочек — еще на несколько частей поперек.
Подсушить ломтики на сухой сковороде до красивого цвета.
Затем на этой же сковороде слегка обжарить тыквенные семечки.
Готовый суп пюрировать ручным блендером. Посолить и поперчить по вкусу.
Влить сливки до нужной густоты. Тщательно перемешать. Прогреть, но не кипятить.
Разлить крем-суп по тарелкам, посыпать тертым Пармезаном и тыквенными семечками.
Подавать с крутонами.

Приятного аппетита!

Порций: 6 порций

Примечание

* При чистке тыквы вынимаю семена. Так же с покупной тыквы овощечисткой снимаю кожицу.

Похожие рецепты

Тыквенный суп-пюре с сыроматянь

Тыквенный суп с вермишельюgala10

Тыквенный крем-суп в мультиварке Bork U700Iri.Ko

Ксюш, ты точно на посту стоишь!. вкусноти такие выдаешь!. умничка

АленКа, вот как раз в этот раз от поста отошла. Потянуло на сыр и прочие продукты.

Ксень, я никогда на посту не стояла... не могу считать себя военной. старушкой... поэтому я себя отношу к беременным детям, которым пост запрещен)))..
а супы-пюре и крем-супы обожаю...
теперь, как я тебе уже говорила, варю их в суповарке... за полчаса из замороженных продуктов отличный супчик получается... правда, из-за тебя стала в супы эти лук обжаривать... ароматнее становится и вкус немного меняется...

Ох, суповарка - это хорошо. Я все по старинке - на плите (хоть для чего то она востребована оказывается ).

У меня муж очень, прям преочень любит такие супы - уже переваренные, как он их называет. Вот и варю пока он дома из всего, что есть.

суповарка - это хорошо

у меня посудомойки нет, поэтому купила суповарку... посуды меньше пачкается... примерно, как кекс или хлеб в ХП делать...

Ксюшк@-Плюшк@, ой вкуснятина!!!
Какой день собираюсь сделать, тыква на полу лежит ждёт с нетерпением!
Вот как раз и рецепт в руку, надо будет такой супчик попробовать.
А то делала с беконом тоже понравился!

посуды меньше пачкается

Так и у меня не много - одна кастрюль. Ну еще нож и доска.

Лилия, тыкву срочно в дело, хоть в суп, хоть в хлеб, хоть в пироги какие. Это ж надо, до марта долежать!? У меня давно уже нет своих.

делала с беконом

Точно, бекон... у меня ж бекон еще есть. Ладно, потерплю до конца поста.

Экономили, от свекрови привезли и хранили прямо на полу вдоль стены в каридоре и вот одна осталась, да срочно в дело её хочу пустить и каждый день что то мешает.....

у меня не много - одна кастрюль. Ну еще нож и доска.

я еще блендер привлекаю, а он из ста деталек состоит.. это ж потом и вытпреть надо, а мне лениво... имя мое такое, как верно подметила Лена Тим

блендер

А, да еще блендер. Точнее нога блендерная тока пачкается. Но её помыть три секунды или в посудомойку сунуть - одна.

Я себе уже выбирала суповарку и даже с подачи мужа.. Пытала тут и Ксюшу - Омелку, и Татьяну - Рому, И Машу - Masinen. Но так что то и не решилась на покупку. Все что то останавливает. Видимо жду «идеальный» блендер-суповарку с кучей доп приблуд и возможностей.