Форум Хлебопечка.ру ШКОЛА КОНДИТЕРОВ Глазури и помадки Тема: Гляссаж универсальный (цветная зеркальная глазурь)
< Назад 1 ... 35 [36]

Гляссаж универсальный (цветная зеркальная глазурь)

Избранное
Королек
14 Янв. 2018, 10:56

Хацкевич Инна,  меренги точно не тают, об остальном, увы, ничего сказать не могу - опыта такого нет.
Хацкевич Инна
14 Янв. 2018, 11:15

Спасибо Вика! Вечно я ,  как начну задумываться и потом бессонные ночи.   
Kara
14 Янв. 2018, 20:14

Цитата: Королек от 14 Янв. 2018, 10:56
меренги точно не тают
Меренги точно ТАЮТ! Меренги (безе) не любят влагу ни в каком виде. Поэтому, если зеркальная глазурь недостаточно плотная и/или холодильник капельный, а не ноуфрост, ваши меренги растекутся на торте красивой лужицей
Торт, покрытый зеркальной глазурью, с меренгой в качестве украшения может простоять без потерь максимум 3 часа при комнатной температуре и 4 часа в холодильнике без ноу-фрост
Королек
14 Янв. 2018, 21:24

Цитата: Kara от 14 Янв. 2018, 20:14
Меренги точно ТАЮТ!
Неправда. Вот  мои торты с меренгой на глазури, которая не только сверху, но даже и на боковинке держится:
Гляссаж универсальный (цветная зеркальная глазурь)
Гляссаж универсальный (цветная зеркальная глазурь)
Гляссаж универсальный (цветная зеркальная глазурь)
Есть и еще, но не имею времени, чтобы копаться и искать их. Думаю, что этого достаточно, чтобы увидеть, что никакой лужи вместо меренг нет.
Хацкевич Инна
15 Янв. 2018, 09:54

Девочки спасибо большое! Наверно я изолирую их шоколадом на всякий случай.
< Назад 1 ... 35 [36]
Powered by SMF | SMF © 2006-2009, Simple Machines
© 2007-2017 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. Контакты и карта сайта

РЕЦЕПТЫ

Новые рецепты

Новое на сайте

Новые сообщения

11:45

11:43

11:40

11:37

11:32

11:31

11:30

11:30

11:26

11:20

11:11

11:07

11:05

11:04

11:02

11:00

11:00

10:56

10:51

10:48

10:47

10:46

10:41

10:36

10:35

10:34

10:34

10:29

10:26

10:23

10:17

10:11

10:09

10:08

10:07

10:04

10:02

10:01

09:53

09:38

09:35

09:34

09:34

09:25

09:10

09:08

09:03

08:59

08:50

08:31