Кексы сметанные с черной смородиной

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Масло сливочное

150 гр.

Сметана густая

400 гр.

Сахар

180-200 гр.

Яйца (СО)

3 шт.

Мука пшеничная

300 гр.

Разрыхлитель

3 ч. л

Черная смородина (замороженная)

по вкусу

Способ приготовления

Масло взбить с сахаром до пышной массы. По одному вбить яйца, каждый раз тщательно взбивая

Добавить сметану, взбить до однородной массы

Постепенно всыпать смешанную с разрыхлителем и просеянную муку. Тесто должно быть как густая сметана

Формы для кексов* смазать маслом, выложить тесто, заполняя на 3/4. Сверху выложить ягоды, немного утопить их

Выпекать при 180 С^о до сухой спички. Большой кекс примерно 40-45 минут, маленькие 25-30 минут

Время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Порций: 1 большой кекс и 12 маленьких

Примечание

* я использовала хлебную форму и форму на 12 кексиков

Кексы получаются маслянисто-влажные. Черная смородина пришлась очень кстати. Ягоды я ложила в середину, во время выпечки они все утонули. Поэтому лучше ложить их сверху

Ну вооот, опять вкуснотища и красотища... а я ещё предыдущие не делала... Зато у меня перспектива!!!
Леночка, спасибо тебе огромное за новый рецепт!
Забираю в закладки, рано или поздно руки дойдут.

Думаю, что можно и в нордиковскх формах испечь. Раз

я использовала хлебную форму

значит можно

Галь, на здоровье! Я надеюсь, что когда-нибудь и до них у тебя руки дойдут
Альбина, а что Нордиковские формы, как хлебные, алюминиевые? Я на низ пергамент стелила, чтоб вытаскивать удобнее было

Я на низ пергамент стелила, чтоб вытаскивать удобнее было

А без нее не вышло бы?

А без нее не вышло бы?

Неа, я с пергаментом то кое-как достала, т. к все ягоды на дно опустились. Мне кажется, к антипригарной или силиконовой форме не должно прилипнуть

Влажненькие это хорошо, я люблю разные, спасибо за рецептик, Лена

На здоровье, Наташ Буду рада, если рецепт пригодится

Вообщим, испёк. Практически делал на глаз. Не стал усложнять, всё поместил в ёмкость, смешал миксером, потом добавил муки и опять смешал. Обильно смазал форму маргарином и чуть-чуть подсолнечным маслом, вылил смесь в форму (металлическую с антипригарным покрытием) и сверху набросал смородину, потом она утонула, отошел от стенок хорошо, когда испёкся. Остатки в силиконовую форму - 1 см, смородина дала сок и кекс пришлось отламывать кусками. Кекс понравился, завтра проснуться два дегустатора, жена и сын, тогда узнаю результат. Спасибо!
Благодаря форуму научился печь кексы.