Форум Хлебопечка.ру КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ Чайный клуб Тема: Чайная беседка
< Назад 1 ... 4112 [4113] 4114 ... 4225 Вперед >

Чайная беседка

Избранное
nila
19 Нояб. 2017, 00:19

Всем приветики! Наконец доползла до работы, хоть здесь отдохну и  почитаю чем сегодня форум жил. А то утром зашла, открыла форум, и убежала дела делать, так и висел целый день с открытой страницей, не прочитанный.
Сделала сегодня торт дочечке. Не знаю что получилась, но сплошная импровизация. Правда на основе своего старого рецепта Птичье молоко. Алиса очень этот торт любит, и всегда просит его делать. Но одно и то же уже надоело, поэтому решила изменить. Что получится, не знаю, завтра увидим. Сейчас стоит в чаше мультиварки, застывает.
По консервам и малосольной сайре..тоже больше импровизировала, собирая рецепты с форума и свои (по памяти) по частям. Просто мои рецепты записаны в кулинарном блокноте в ноутбуке. А иуда у меня доступа нет.
Вот и пришлось напрягать память, чтобы вспомнить как раньше делала.
Малосольную сайру уже сегодня с мужем пробовали. Получилось здорово, ели просто так, с хлебушком черным. Почистила 5 штук, и все сразу сьели, даже картошку не варила.
Чайная беседка
Рецепт засолки сайры
Сайру разморозила при комнатной температуре. Пообрезала хвосты, плавники начала обрезать и бросила. Обрезать там особо нечего.
Сложила в широкую, но низкую нержавеющую кастрюлю. У меня было 22 рыбины, по весу не взвешивала, но не полных 2 кг.получилось, при плотной укладке, 2 слоя.
В ковшике сварила маринад: на 1 литр воды
соль - 4 ст.л
сахар - 2 ст.л
перец горький горошек 5-7 горошин
перец душистый 2 горошины
гвоздика 3-4 бутона
лаврушка 1 листик
яблочный уксус 6%  - 2 ст.л
Маринад, вместе со специями, довести до кипения, выключить огонь и влить уксус. Уксус нужен для того, чтобы рыбка оставалась крепкая и упругая. Остывшим маринадом залить сайру, положить не большой гнет, чтобы рыбка не всплывала. Я накрыла крышкой, меньшего диаметра и сверху поставила баночку с водой.Через 12 час можно пробовать.
Я маринада сварила 2 литра, и у меня как раз хватило залить всю рыбу.
Через 12 час ( у меня получилось почти сутки) я рыбку переложила в 3 л банку, залила этим же маринадом и поставила на холод.
5 штук почистила, отфилировала, порезала. Сделала горчично-уксусный соус. Пропорции не скажу, все по вкусу. Смешала яблочный уксус пару ст.л, добавила 0,5 ч.л острой горчицы и чуть больше французской, сахар, молотый горький перец по вкусу и развела пару ложками кипяченой воды. Посыпала сайру кольцами красного лука и залила готовым соусом.

Консервы в масле делала по этому рецепту
Консервы рыбные в скороварке
Но в прошлый раз когда делала по этому рецепту, масла больше добавляла. Все очень вкусно получилось, но мне было многовато масла. В этот раз масла добавила всего 1 ст.л в 0,5 л баночку. В такую баночку помещается ровно 4 порезанные сайры. И время варить в скороварке тоже увеличивала. Выставляла сначала 90 мин, потом добавляла еще 25 мин на програме Пар. Через 2 дня, т.е сегодня, снова поставила баночки в скороварку и еще раз прогнала на програме Пар это же время. У меня скороварка Комфорт, она не показывает давление. Поэтому перестраховываюсь.
В прошлый раз тоже так делала, муж потом всем нахваливася какие консервы вкуснявые я сделала. Вкуснее чем шпроты магазинные.
Чайная беседка

А вот консерву в томате сайру первый раз делала, на хранение которая. Делала раньше бычки, и то не в баночках, а на сейчас покушать.
Сайру подготовила так же, как и в предыдущем рецепте. Почистила, вымочила, порезала и кусочками разложила по 0,5 л баночкам. Тоже 4 штучки в 1 баночку. На дно баночек по 2 ст. л том.заливки, потом еще по 1 ст.л в серединку и сверху залила. Заливала под самую крышечку, а то предыдущие консервы укладывала по ободок, а они при варке оседают и получается не полная баночка. Закрутила крышками и варила так же, как и в масле. Завтра эти баночки тоже еще раз прогоню на програме Пар 25 мин для пущей уверенности.
Томатную заливку делала традиционным способом.
На 1 литр томатного морса или соуса
4 ч.л с горкой соли
2-2,5 ст.л сахара
перец горошек -8 шт
перец душистый 4 шт
гвоздика 4-6 шт
лаврушка 1-2 листика
яблочный уксус -2-2,5 ст.л
Протушить в сотейнике мин 5-10, до выпаривания лишней жидкости. Выключить и добавить уксус.
Этой томатой заливки у меня немного осталось не использованной на 4 баночки. Буквально пару ложек.
Фотки консервы в томате не делаоа. Завтра еще раз проварю и, если не забуду, то сфоткаю что получилось.
Хранить планирую в подвале, там прохладно, но не холодно совсем.
alba et atra
19 Нояб. 2017, 00:29

Цитата: nila от 19 Нояб. 2017, 00:19
Чайная беседка

Очень аппетитно!
Спасибо за рецепты,Неля!
nila
19 Нояб. 2017, 00:49

Цитата: светта от 18 Нояб. 2017, 17:14
очень люблю простое тесто дрожжевое, оно у меня идет под грифом "универсальное".
Гыыыы, Света, давно извесный и один наверное из самых популярных рецептов в интернете. Это первый рецепт, который я себе переписала с интернета в свою тетрадочку, как только у нас появился интернет и я стала понемногу соображать как туда можно войти, и как искать нужные рецепты. Тогда еще копировать и сохранять не могла, и все сидела и писала в тетрадочку. Так этот рецепт у меня первым записан, потом уже очень много раз его встречала на просторах, на разных сайтах. Даже у нас не один, подобный, есть. Даже Наташи Чучелки известные пирожки вариации от этого рецепта.
Тоже чаще всего им пользуюсь, когда надо по быстрячку, и без заморочек. Только замешиваю тесто в ХП и всегда выстаиваю полный цикл 1.30 час. Всегда делала с 1 яйцом, но вот буквально недавно совсем забыла про яйцо, не вбила в замес. Еще думаю, чет это моя ХП с натягом месит. Долила чуток жидкости, чтобы разбавить тесто. И тольео потом вспомнила что я яйцо не ложила. Тесто получилось не такое пухкое, как обычно, но ничего. Пирожки поели. Теперь и ты подтверждаешь что можно без яйца его замешивать.
Дрожжи пользую сухие, как было написано изначально в рецепте, 11 гр. Это стандартный, маленький пакетик. А пирожков у тебя 20 штук получается с этой порции, у меня обычно 24-25 шт. Значит я меньше пирожки леплю.
Цитата: Tatka1 от 18 Нояб. 2017, 20:07
тут на днях продала один мой сырок, а сегодня ещё заказали  Такой себе сыродел появился
Танюш, поздравляю! Я знала что к тебе прийдет успех тебе, помнишь, как то писала что ты скоро на мировой рынок выйдешь со своими сырами! Так вот...первый шаг к успеху уже сделан ! Ты вышла на городской рынок ))))) шагай дальше




Леночка, не знаю как аппетитно, бо все по простому и по быстрому делалось. Но то что вкусно получилось, подтверждаю
Сама не ожидала что так получится. А может просто с охотки так показалось? Но мне было вкуснее чем магазиная селедка.
Гюзель62
19 Нояб. 2017, 06:39

Доброе утро!
Чайная беседка

Всем удачи! Уехали на поминки. Обьявлюсь к вечеру.
Tatka1
19 Нояб. 2017, 07:05

Девочки, спасибо за тёплые слова!  
Всем доброе утро!

Мариша, с днём рождения твоего мужа!
Нелечка и твою дочу тоже!
Здоровья вашим близким и всего самого наилучшего!!!

Габи Вика! С днём рождения!
Мира, любви и благополучия!
Будь счастлива, дорогая!


Чайная беседка
Борьковна
19 Нояб. 2017, 08:45

        Доброе утро!
  Мариша, с днем рождения Любимого!  
   Неля, с днем рождения дОци!
   Викусь, с днем рождения!

    Желаю всем именинникам всего того, что себе бы пожелала!
alba et atra
19 Нояб. 2017, 09:05

Доброго всем дня!

Чайная беседка

Anatolyevna
19 Нояб. 2017, 09:27

Доброго утра и хорошего дня.Удачи во всех начинаниях!
На улице пасмурно,серо-осень.




Габи, Вика, поздравляю с днём рождения!
Желаю здоровья,любви,благополучия!Пусть тебя окружают добрые и заботливые люди,пусть родные радуют!Счастья!
светта
19 Нояб. 2017, 10:01

Всем приветик!
Чайная беседка
Надюшич
19 Нояб. 2017, 10:30

Доброе утро!

Вика! С Днем Рождения! Всего всего тебе и много много!

Марина, с Днем Рождения любимого мужа! Здоровья вам и любви, чтоб как можно дольше радовали друг друга!

Неля! С Днем Рождения дочки! Пусть все у нее в жизни будет отлично!
Спасибо за рецепты! Скопировала! Как нибудь обязательно сделаю.
СоНика
19 Нояб. 2017, 11:18

Чайная беседка С праздниками!!!
gawala
19 Нояб. 2017, 11:22

Габи, Вика!С Днем рождения!Здоровья и всех благ тебе!!
Чайная беседка
БабаГаля
19 Нояб. 2017, 12:05

ДОБРОГО ВСЕМ УТРА,ЧУДЕСНОГО ДНЯ И ВОЛШЕБНОГО ВЕЧЕРА!!!!
ВСЕХ  ИМЕНИННИКОВ С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ!!!!ЗДОРОВЬЯ ВСЕМ И ДОЛГИХ ЛЕТ ЖИЗНИ ПОД БЕЗОБЛАЧНЫМ НЕБОМ!!!!
Чайная беседка
Tatka1, Танюша ты молодец вот несколько не сомневались мы все что ты будешь известным сыроделом!Эх создать бы тебе все условия для этого Да хорошему бриллианту нужна хорошая огранка,ну где ходит твоя огранка
Tatka1
19 Нояб. 2017, 14:56

БабаГаля, Галочка, спасибо!

За окном дождик, мрачно, деревья уже совсем голые  Закончилась моя любимая золотая осень(( Хорошо, что в доме тепло
Сделала паштет из куриной печени, ветчину поставила на созревание, буду сейчас сырок варить.
Как там интересно супруг Мариши воспринял подарок?)) Подглядеть бы его эмоции 
Светяшка
19 Нояб. 2017, 15:14

Доброго дня всем!

Габи - Вика, поздравляю!
Чайная беседка




Чайная беседка
баба Ната
19 Нояб. 2017, 15:45

ГАБИ, ВИКУСЯ, С ДНЁМ РОЖДЕНИЯ!

Самых ясных солнечных дней,
Доброты, красоты, обаяния!
Рядом – только любимых людей!
Нежных слов, теплоты и внимания!

В жизни пусть лишь хорошее ждет,
Дарит радость любое мгновение,
Много счастья пускай принесёт
И исполнит мечты День рождения!


Чайная беседка

ТАТАЧКА - умница, пригодится в жизни, скоро и мы начнём тебе заказывать!
светта
19 Нояб. 2017, 15:47

Габи - Вика, прими мои поздравления с Днем рождения! Пусть у тебя все получается и все сбывается!

Таточка, поздравляю с первой продажей! Благодарных тебе заказчиков!
Натусичка
19 Нояб. 2017, 17:08

Нелечка! Поздравляю с Днем Рождения доченьки!  Пусть будет здорова и счастлива!
Маришка! Поздравляю с Днем рождения твоего мужа! Пусть будет здоров и пусть сбываются мечты!
Вика! С Днём Рождения!  Здоровья,  любви,  уважения и успехов и удачи всегда и во всем!

Танечка! Какая ты молодчина!  Давай в том же духе!  Ждем новых сыров!
Светяшка
19 Нояб. 2017, 17:22

Добавлены снеговички крючком.
Столбик, петелька, стежок (идеи для вязания)
Tatka1
19 Нояб. 2017, 17:28

Спасибо, девочки!
< Назад 1 ... 4112 [4113] 4114 ... 4225 Вперед >
Powered by SMF | SMF © 2006-2009, Simple Machines
© 2007-2017 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. Контакты и карта сайта

РЕЦЕПТЫ

Новые рецепты

Новое на сайте


Новые сообщения

13:49

13:46

13:41

13:41

13:41

13:40

13:34

13:33

13:32

13:29

13:25

13:19

13:16

13:15

13:14

13:12

13:09

13:07

13:03

13:00

13:00

12:49

12:47

12:41

12:38

12:26

12:25

12:23

12:21

12:21

12:17

12:13

12:13

12:07

11:54

11:53

11:51

11:51

11:46

11:44

11:37

11:33

11:32

11:28

11:25

11:17

10:57

10:42

10:35

10:32