Фламбированные бананы (Flambierte Bananen)

Категория: Овощные и фруктовые блюда

Кухня: немецкая

Фламбированные бананы (Flambierte Bananen)

Ингредиенты

Банаы

2 шт

Масло сливочное

30 г

Лимонный сок

10 мл

Апельсиновый сок

60 мл

Апельсиновая цедра

1 апесьсин

Сахар

40 г

Апельсиновый ликер

10 мл

Брэнди

30 мл

Способ приготовления

Очень вкусный десерт от венского кондитера Карла Шумахера.
В основном у меня все по рецепту, за исключением апельсинового ликера и брэнди. У меня есть ягодный ликер, поэтому специально покупать апельсиновый я не стала. И вместо брэнди использовала коньяк, так как для фламбирования подходит и он тоже.
Бананы нужно разрезать вдоль на 2 половинки.
Подготовить лимонный, апельсиновый сок и цедру одного апельсина.
Разогреть масло и слегка обжарить бананы с двух сторон. Только не долго, а то они станут слишком мягкими и их будет трудно перекладывать.

Бананы аккуратно переложить на тарелку.
Добавить масло, сахар и перемешать.
Влить апельсиновый и лимонный сок и положить цедру.
Перемешать и проварить до состояния жидкой карамели.
Положить в карамель бананы и пропитать с двух сторон.

На бананы вылить ликер с коньяком или брэнди (виски тоже подойдут) и поджечь.

К сожалению, огонь на фото не очень получился. Но было очень красивое синее пламя.

Очень вкусно!

от венского кондитера Карла Шумахера.

Манькин родственничек!

Очень вкусно!

Ну еще бы, одна фотка чего стоит!
Людмила, очень красивые бананчики, так бы и съела все одним махом! Спасибо!

Оооо! Его еще и поджигают. Мало того, что это вкусно. Это еще и зрелищно.

Елена, Ирина, спасибо большое! Мы съели моментально. В следующий раз буду больше делать

Люда, вкусняшки-бананчики очень здорово к мороженому идут!

Наташ, с мороженым просто супер! Я в следующий раз обязательно его добавлю, а то горло лечили и нельзя было.

такие бананы уже не меняют цвет? Просто не ела такие никогда! Прийдется самой делать, дайте хоть куснуть

Оксана, бананы не лежали долго так как были съедены. Очень вкусная апельсиновая глазурь. А цвет, я думаю, они не меняют.

Такая красота!!! Очень пригодится такой рецептик на праздники!!!

Надя, я рада, что рецепт понравился.

Мы такие бананы в Словении ели, их так интересно жарили, на огромной сковороде, отдельный человек был выделен для этого, особенно детишкам нравилось и мужчинам солидным, по три штуки заказывали. Я тоже после этого такие делаю с вариациями! Очень вкусно!