Пунш из темного пива Alt со свежими ягодами и "пивная войнушка" Altbier - Bowle

Категория: Напитки

Кухня: немецкая

Ингредиенты

Пиво Alt сильно охлажденное ( любое качественное темное немецкое пиво)

1 л

Яблоки кисло-сладкие

1-2 шт.

Клубника горсть

Малина горсть

Сахар

2 ст. л. верхом

Лимонный сироп

по вкусу

Дольки лимона и листочки мяты для сервировки

Способ приготовления

 

".... Сердцу вопреки:
Мы с тобой два берега ( пива)
У одной реки."

Слова куплета этой некогда популярной песенки, как ничто кстати, подходят к ситуации, которая сложилась между двумя немецкими городами, находящимися на разных берегах Рейна практически напротив друг друга. Дюссельдорф расположен лишь в 40 км вниз по течению по отношению к Кельну.
 И хотя между соседями часто возникают ссоры, непонимание, открытая вражда и прямые конфликты, но пример такого длительного локально-политического соперничества двух рядом расположенных городов в истории еще надо поискать!
 Не буду вдаваться в исторические подробности этого противостояния, скажу только одно: в прошлом Кельн трижды проигрывал Дюссельдорфу в глобальном соперничестве. Причем в третий раз сильный удар по самолюбию Кельна нанесли британские оккупационные власти, объединившие Рейнскую область и Вестфалию, в результате чего столицей Северного Рейна-Вестфалии стал Дюссельдорф со всеми вытекающими для Кельна последствиями. А ведь Кельн был основан римляними и слыл уже большим городом, тогда как дюссельдорфцы, можно сказать, еще пешком под стол ходили в своих деревенских домиках, о чем свидетельствует часть названия города - Dorf- деревня.
 Неспроста Агриппину младшую, мать императора Нерона, любят и почитают в Кельне. Родившись в укреплении, которое стало впоследствии Кельном, высокородная римлянка приложила руку в получении Кельном городского статуса. В память об этом событии ее персона вошла в карнавальный кельнский триумвират, состоящий из Принца (Prinz), Крестьянина (Bauer) и Девы (Jungfrau). Под девой подразумевается, естественно, Агриппина, хотя известно, что особым целомудрием она не отличалась. И как водится со времен Средневековья, ее роль в религиозных мистериях до сих пор исполняют мужчины.
 Обидчивость кельнцев можно понять. В средние века Кельн был одним из богатейших городов Священной римской империи. Гордым и без комплекса неполноценности. Казна города постоянно пополнялась поломниками, приезжавшими посетить собор, чтобы поклониться мощам трех волхвов, которые перевезли из Милана в двенадцатом веке. В дополнение к этому город обладал различными привилегиями, не в последнюю очередь из-за своего расположения на Рейне, что позволяло местному населению пополнять золотом свои сундуки. То есть Кельн, говоря современным языком, занимался в некотором роде рекитирством по отношению к следовавшим по Рейну купцам. Может быть из-за этого, вошедшего в историческую память, бывшего величия жители Кельна считают себя не только "пупом земли", но и центром вселенной. Один немецкий художник на спор даже изготовил собственный глобус и получил за технологию кройки и склеивания карт патент, ведь ему пришлось изрядно поломать голову для того, чтобы глобус Кельна смотрелся правдоподобно. Но а дальше была создана целая солнечная система, состоящая из Гамбурга, Берлина, Мюнхена и т. д. И если остальные планеты по отношению к Кельну находятся где-то за горизонтом, то Дюссельдорф вообще оказался в черной дыре.
 В соседнем Дюссельдорфе карнавалом верховодит тандем - Принц и Принцесса (Prinzenpaar). И даже это, казалось бы, малозначительное отличие дает почву для регулярного обмена "любезностями", ведь города считают исключительно свою форму карнавального устройства единственно верной.
 Карнавалы и в Кельне, и в Дюссельдорфе проходят в "бешеный понедельник" (Rosenmontag), во время которых все с тем же накалом соревнуются в находчивости и остроте карнавальной сатиры. В протяженности праздничных шествий с многочисленными ряжеными персонажами обычно побеждает Кельн, Дюссельдорф же главенствует с точки зрения шутовской правды, демонстрируя более резкую и злободневную сатиру.
 В одном только обиженные кельнцы на своем пути к первенству нашли утешение - сегодня Кельн известен в качестве неофициальной "голубой" столицы Германии.
 Один из главных принципов толерантных кельнцев гласит: "Живи и давай жить другим (Leve un levve losse)".
 Но вот только постоянно маячащий Дюссельдорф не дает кельнцам спокойно спать. Видимо, нелюбовь к соседнему городу настолько прочно вошла в сознание жителей Кельна, что стала частью культурно-генетического кода. Но как это бывает в современной Европе, пропагандирующей толерантность и терпимость, эта историческая вражда, как мы уже видим, обрела формы шутовского соперничества и даже стала модой. Дюссельдорф тоже не остается в долгу. Являясь полной противоположностью Кельну, Дюссельдорф, этот "нувориш-выскочка", надменный и разбогатевший на угольных и стальных дрожжах соседней Рурской области, не остается в долгу, хотя и занимает более пассивную позицию.
 Но основной фронт борьбы проходит по линии пивного патриотизма.
  Кёльш и Альт - это два пива, которые изготовлены практически по одной технологии верхнего брожения. Только одно варят в Кёльне (Кёльш) и оно светлое, а второе - темное - в Дюссельдорфе (Альт). В Альт добавляют при варке пива солод. И, не смотря на то, что по сравнению с Альтом Кёльш является легким и мягким пивом верхового брожения, кельнский пивной патриотизм можно считать особо тяжелым случаем. Здесь кичащиеся своей толерантностью, несколько грубоватые и простоватые кельнцы, постоянно чувствующие свои обиды в отношениях с Дюссельдорфом, не уступят ни пяди, ни кварты своего пива Кёльш.
 Хотя с виду интеллигентные и рафинированные дюссельдорфцы не остаются в долгу и, в общем-то, голословно утверждают, что Кёльш - это, в лучшем случае, практически лимонад, а в худшем - безвкусное пойло (wаessrige Ploerre).
 Так что обменом любезностями в отношени пива с удовольствием и страстью, присущими пивоварам и пивоманам всего мира, занимаются обе стороны конфликта. Интересно, что истории кельнско-дюссельдорфской ссоры и положениям на ее фронтах посвящали целые материалы такие газеты, как Sueddeutche Zeitung и Berliner Welt am Sonntag.
 Борьба своего пика достигает во время карнавалов, а большинство острот опускаются ниже пояса. Во многих случаях, в зависимости от принадлежности шутника, в большинстве издевок можно спокойно менять названия городов.
 

-"Экономьте воду! Пейте Кёльш!"
   - Почему Нерон сжег Рим?
 - Дюссельдорфа тогда еще не было!
  - Почему альт такой темный?
 - Почернел от злости, потому что не кёльш!
  - Зачем житель Кельна берет линейку в постель?
 - Чтобы измерить, как глубоко он спал!
  - Почему житель Кельна на смертном одре захотел стать дюссельдорфцем?
 - Чтобы в Дюссельдорфе стало на одного жителя меньше!
  - Когда житель Кельна теряет 80 процентов своего интеллекта?
 - Если его бросает подруга из Дюссельдорфа!

  Но некоторое потепление между соседями все же забрезжило на горизонте. Все чаще в дюссельдорфских палатках стало появляться пиво Кёльш, а некоторое время назад в Дюссельдорфе был создан первый Клуб любителей Кёльша.
 Право выбирать Кёльш или Альт остается за каждым, это, в конечном счете, всего лишь дело вкуса. Для того чтобы понять какой вам город по душе нужно обязательно посетить Кельн - ленивый, коррумпированный и несколько неряшливый, но по своему уютный и толерантный, с его прекрасным готическим собором. А потом переправиться на другой берег и насладиться пребыванием в Дюссельдорфе, имеющим имидж модного, динамичного и буржуйского города, занимающего достойное место в первой десятке городов мира с точки зрения комфортности проживания.
 Без этого трудно будет понять, что, возможно, все дело в том, что «милые бранятся - только тешатся».
 

Приготовление

 - Положить сахар в маленькой кастрюле с 1/4 стакана воды и довести до кипения, постоянно помешивая, пока сахар не растворится.
 Дать остыть.
 

 - Вымыть яблоко, удалить сердцевину и нарезать дольками. Вымойте и высушите клубнику и малину. Замороженные ягоды предварительно немного разморозьте при комнатной температуре. Положите фрукты в кувшин и залейте сахарным сиропом сверху. Накройте и дайте настояться пару часов, можно в течении ночи в холодильнике. Пару раз аккуратно перемешайте, чтобы яблоки полностью покрылись сиропом.
  - Перед подачей подготовьте лимон и мяту. Залейте пиво в кувшин, дайте осесть пене, перемешайте, чтобы сироп объединился с пивом и
 разлейте по стаканам. Пить нужно сразу.
   Вкусно, непривычно, шикарно и выигрышно! Нравится и мужчинам и девушкам.
 Аннонсирую еще один вариант пунша с чисто мужским характером, если найду нужные ингредиенты. Но я постараюсь, потому что самой интересно!

Порций: 4 порции

Примечание

В примечании хотелось бы добавить, что мне, как человеку интересующемуся "пивной историей", больше по вкусу пиво Альт, а заодно и город Дюссельдорф, в котором любая женщина найдет себе наряд по душе и по размеру своего кошелька, особенно в период распродаж.

А вот еще один курьезный факт из пивной жизни.

Altbier Münsterer Art, более сухое и в то же время маслянистое пиво, традиционно сервируется летом с клубникой. Это региональный тип пива не похожий на остальные альты.

Фактически это светлое пиво верхнего брожения, а слово Alt обозначает не более чем старинную технологию. Т. е. с дюссельдорфским альтом оно в родстве не состоит.

Раньше в этом пиве содержалась значительная часть пшеницы, но сейчас его варят иначе, выдерживая 6 месяцев и применяя молочно-кислую культуру. Это немного видоизмененное пиво стало более «сливочным», и в нем практически не ощущается горечь и терпкость хмеля. Но его кисловатый и сухой вкус очень освежает. Это пиво варит пивоварня Pinkus Müller, Kreuzstr. 4-10.

Пивоварня Pinkus Müller была основана в 1816 году и находится в семейном владении. Предыдущий ее владелец Carl, отец нынешнего владельца, был известным в двадцатые годы оперным певцом, и «Pinkus» - это его сценическое прозвище, производное от «Manneken Piss» – скульптуры писающего мальчика в Брюсселе. Именно так однажды певец погасил газовую лампу.  
Так вот при этом «поющем пивоваре» марка и стала популярна. Современная Pinkus Müller еще известна и тем, что не без помощи голландцев она в 1980 году выпустила первое экологически чистое в Германиипиво - size=10pt] .

 Пиво от Pinkus Müller особенно много закупают фирмы из США и Японии.

Интересный рецепт и как всегда шикарное эссе! Браво Оленька!!! Шикарно и интересно!

Интересный рецепт и как всегда шикарное эссе! Браво Оленька!!! Шикарно и интересно!

Ириша, дорогая моя, спасибо! Сама балдею и от пива, и от «вкусного материала». А сколько еще за кадром осталось!! Может и успею сделать еще один рецепт или после конкурса с толком и расстановкой.

Ириша, дорогая моя, спасибо! Сама балдею и от пива, и от «вкусного материала». А сколько еще за кадром осталось!! Может и успею сделать еще один рецепт или после конкурса с толком и расстановкой.

ой как бы я тебе помогла с материалом то...

Rada-dms, Оля, это здорово! Я зачиталась! История городов - прекрасная и поучительная, и хочется... чтобы вот так всегда - все спорщики мерили свои амбиции исключительно пивом
Пока не представляю себе пива с клубникой, но очень интересно попробовать!

Вот уж, о чём - о чём, а о том, что можно приготовить пивной пунш я без тебя, Радусь, ни за что бы не догадалась!
Как интересно ты живёшь... Пуншик вкусненький попиваешь!.. Соблазняешь меня, бедную, всю обдиеченную, пиво пробовать! Ну, низзяяяааа же мне!
Прям, немилосердно с твоей стороны так со мной обходиться!
Никаких сил нет смотреть на такую красотищу и вкуснятину!
Что ни тема у тебя, то - сплошной соблазн и прямой намёк на всяческие кулинарные вкусные безобразия!
Как же я люблю читать твои экскурсы в историю и описания рецептов!
Всё так ёмко, сочно, стильно!
Спасибо, дружище за радость!

Rada-dms, Оля, это здорово! Я зачиталась! История городов - прекрасная и поучительная, и хочется... чтобы вот так всегда - все спорщики мерили свои амбиции исключительно пивом
Пока не представляю себе пива с клубникой, но очень интересно попробовать!

Ой! Наконец-то! Третий пришел человек, а то мы тут с Иринкой заскучали, а на двоих как-то не то - пуншем баловаться. Напиток этот очень веселый, требует компании и позитива! А ты позитив всегда привносишь! И своими рассказами, и своими отзывами!! УРА!!

Ikra, так ты еще пропустила пудинг от Томаса Манна и чайный крЭм!! Там тоже истории! Не для саморекламы, а для того, чтобы инфа позабавила и настроение вам, девочки, подняла!

михаська, я так старалась, чтобы не очень калорийно было!
Ну скажи, что можно тебе, я уж расстараюсь, хоть из напитков, хоть из еды!
Можно даже не немецкое!

Соблазняешь меня, бедную, всю обдиеченную, пиво пробовать! Ну, низзяяяааа же мне!

Да я ваабче как о тебе подумаю - сердце кровью обливается! Это ж надо так, ЖИВОГО ЧЕЛОВЕКА!!! голодом морить!

я тя лю, Михасенька - ты героиня

или сумасшедшая

Я - не чумачечая! Я - волевая и целеустремлённая! Воть! Прям, паштишта Железный Феликс, тока без бороды и кой чего ищо!
Вот и ходи к вам в гости после такого... Пивом в пунше сами же накачают, а потом в Кащенку волочь начинают! Эх, выыыиии! Махинаторы с трассы Москва -Минск!

Rada-dms, да твои рецепты все можно читать, как увлекательную книгу! Пошла, пошла куда, куда ты меня послала Муж уже сытый урчит, можно посидеть за монитором спокойно

Махинаторы с трассы Москва -Минск!

Это ты правильно угадала! Белорусское направление от нас с Олей - самое ближайшее. Трасса накатанная, мы тут единым строем! Стоим вдоль, ручкой тебе машем и гордимся тобой!

михаська, Иришка беребрала лишку, мы тогда тебе все ягодки и яблоки выловим!! ты только не обижайся!

Я преклоняюсь перед твоей волей!!! Может и сама начну, на тебя глядючи!

Не рецепт а просто шедевр!!! Очень красиво и интерессно, зачитаешься, вообще Олечка у Вас талант все так красиво описывать, Вам бы романы писать!!! Талантливый человек, талантлив во всем!!! А пиво мы любим:-) :-) :-) интересно было бы попробовать и пуншик!! Спасибо за старания и прекрасные рецепты!!!

Оля, интересная история прям таки про твикс)))) левая и правая палочка какая вкуснее